Dieser Keto Red Velvet Cake ist feucht, flauschig und mit einer köstlichen Frischkäseglasur gekrönt! Mit nur einer Schüssel brauchen Sie nur 6 Hauptzutaten, um diesen beeindruckenden Low-Carb-Kuchen herzustellen! 2 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Stück.
Keto-Rot-Samt-Kuchen
Wenn es um fabelhafte Keto-Desserts geht, sind meine Lieblingsrezepte Schokoladen-Käsekuchen, Schokoladen-Pudding-Kuchen und dieser einfache Rot-Samt-Kuchen.
Immer mehr von uns entscheiden sich dafür, zu Hause zu bleiben und Gäste zu bewirten, und so war ich in letzter Zeit auf vielen Dinnerpartys. Ich bin immer die erste, die sich für das Dessert anbietet. Normalerweise mache ich Brownies oder einen ausgefallenen Käsekuchen, aber seit kurzem liebe ich es, einen ausgefallenen Kuchen zu backen.
Ich wollte schon seit einiger Zeit ein Rezept für einen roten Samtkuchen vorstellen. Eine meiner Freundinnen ist geradezu besessen von rotem Samt, und da ihr Geburtstag vor der Tür steht, wollte ich etwas Besonderes machen und ihrem Lieblingskuchen einen Keto-Twist verpassen!
Dieser Kuchen mag unglaublich ausgefallen aussehen, aber ich verspreche dir, dass er SO einfach zu machen ist und nur eine Handvoll Zutaten benötigt.
Keine Butter, keine Körner und kein Zucker nötig, aber man merkt es nicht. Die Textur ist feucht, flauschig und leicht zart, mit einer herrlichen Frischkäseglasur. Er ist süß, buttrig, mit einem Hauch von Vanille, und der Frischkäse verleiht ihm eine dezente Note.
Ich habe ihn kürzlich beim Geburtstagsessen meines Freundes serviert, und NIEMAND hat mir geglaubt, als ich sagte, er sei kohlenhydratarm und ket0- Sie sagten, er schmecke wie jeder andere Kuchen in Geschäften für roten Samtkuchen!
Zutaten für einen keto roten Samtkuchen
Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen zuckerfreien roten Samtkuchen benötigen. Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben und dass Sie keine der Zutaten austauschen
- Mandelmehl – Sie müssen blanchiertes Mandelmehl verwenden, kein Mandelmehl. Es ist auch als superfeines Mandelmehl bekannt und trägt dazu bei, den Kuchen feucht und leicht zu halten, ohne dass er körnig wird.
- Backpulver- Verleiht dem roten Samtkuchen ein gewisses Maß an Auftrieb und Lockerheit.
- Salz- Nur eine Prise, um die Süße des Kuchens hervorzuheben.
- Eier- Eier mit Zimmertemperatur.
- Granuliertes Süßungsmittel nach Wahl- Es kann entweder Mönchsfruchtsüße oder Erythritol verwendet werden. Ich bevorzuge Erythrit, da die Mönchsfrucht manchmal einen leicht metallischen Nachgeschmack haben kann.
- Vanilleextrakt- Ein Muss für jedes gute Kuchenrezept!
- Kokosnussöl- Geschmolzenes und abgekühltes Kokosnussöl. Verwenden Sie raffiniertes Kokosnussöl, um sicherzustellen, dass es keinen Kokosnussgeschmack hat.
- Rote Lebensmittelfarbe- Auch bekannt als Lebensmittelfarbe, habe ich eine ganz natürliche rote Lebensmittelfarbe verwendet. Es verleiht dem Kuchen eine wunderschöne rote Farbe.
- Butterextrakt- Optional, aber gibt einen authentischen roten Samtgeschmack.
- Frischkäseglasur- Ein klassischer roter Samtkuchen MUSS eine Keto-Frischkäseglasur haben.
Wie man roten Samtkuchen macht
In einer kleinen Schüssel mischen Sie die trockenen Zutaten zusammen und stellen sie beiseite. Als Nächstes die Eier, den Süßstoff, den Vanilleextrakt und das Kokosnussöl in eine Rührschüssel geben. Verquirlen Sie die Zutaten, bis sie sich verbinden. Fügen Sie den Butterextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie vorsichtig Ihre trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Füllen Sie nun den Kuchenteig in eine 9-Zoll-Kuchenform. Backen Sie den Kuchen etwa 25 Minuten lang, oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn glasieren.
Wie schmeckt der rote Samtkuchen?
Das Schöne an einem roten Samtkuchen ist, dass er außer seiner markanten Farbe keinen bestimmten Geschmack hat. Manche sagen, er hat einen leichten Kakaogeschmack, aber die meisten roten Samtkuchen, die ich probiert habe, schmeckten eher nach Vanille und hatten einen buttrigen Unterton.
Tipps für den besten Low Carb Red Velvet Cake
- Die Zutaten ergeben einen einschichtigen Kuchen. Für einen roten Samtkuchen sollten Sie die Zutaten verdoppeln.
- Vermeiden Sie es, den Kuchen zu lange zu backen, da er beim Abkühlen weitergart. Verwenden Sie die Spießprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist. Wenn ein Spieß ohne oder nur mit wenigen Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig und kann aus dem Ofen genommen werden!
- Vor dem Glasieren des Kuchens muss dieser vollständig abgekühlt sein.
- Da dieser Kuchen keine Körner und keine Backtriebmittel enthält, geht er nicht sehr hoch.
Wie man Keto Red Velvet Cake aufbewahrt
- Zum Aufbewahren: Reste von rotem Samtkuchen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er bei Zimmertemperatur sehr leicht verderben kann. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig bedeckt ist, dann hält er sich bis zu einer Woche. Vor dem Verzehr 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Einfrieren: Einzelne Scheiben des Kuchens in einen Behälter legen und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate aufbewahren.
Weitere Keto-Kuchen zum Ausprobieren
- Schokoladenkuchen
- Geburtstagskuchen
- Kokosnusskuchen
- Zucchini-Kuchen
- Karottenkuchen
Keto Red Velvet Cake
Zutaten
- 2 Tassen Mandelmehl blanchiertes Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 große Eier Raumtemperatur * siehe Anmerkungen
- 1/2 Tasse granulierter Süßstoff nach Wahl Mönchsfruchtsüße oder Erythrit
- 2 Esslöffel Kokosöl erweicht
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Butterextrakt optional
- 1-2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- 1 Tasse Frischkäseglasur
Anleitung
-
Den Ofen auf 180C/350F vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray einfetten und beiseite stellen.
-
In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Süßstoff, Kokosnussöl, Vanilleextrakt und Butterextrakt verquirlen, bis sie sich verbinden. Fügen Sie die rote Lebensmittelfarbe hinzu.
-
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten heben und verrühren, bis sie sich verbinden. Den Teig in die gefettete Kuchenform geben und 25-27 Minuten backen, oder bis ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.
-
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er glasiert wird.
Anmerkungen
Ernährung
- Pin
- Share