Das Öl in einer großen Pfanne oder in einer Friteuse auf 360ºF erhitzen. Füllen Sie die Pfanne nur zur Hälfte und lassen Sie sie nie unbeaufsichtigt.
Die Essiggurken abtropfen lassen und auf einer leichten Diagonale in etwa 1/4 Zoll dicke Querschnitte schneiden.
Das Mehl in eine Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier in einer anderen Schüssel mit der Milch verquirlen.
Die Semmelbrösel in eine dritte Schüssel streuen.
Die Gurkenscheiben mit dem gewürzten Mehl bestäuben, dann in das verquirlte Ei tauchen, herausheben, abtropfen lassen und in die Panko-Brösel legen.
Die Dillgurken vollständig mit dem Paniermehl bedecken, so dass sie festkleben, dann auf einem Tablett oder Teller aufbewahren, bis sie gebraucht werden, während man den Rest weiter bestreicht.
2-3 Minuten frittieren, dabei gelegentlich im Öl wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Mayo, Ketchup und Sriarcha zu einer würzigen Tausend-Insel-Soße verquirlen und zum Servieren in eine Schüssel geben.
Die gekochten Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann sofort heiß und knusprig mit dem Dip servieren.
