Ein köstlich erfrischendes Dessert, dieses Kokosnussmilch-Erdbeer-Eis ist perfekt für eine heiße Sommernacht oder eine Sommerfeier!
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber an diesem 4. Juli-Wochenende bin ich für das Eis hier. In den nächsten Tagen wird es in Boston sehr heiß werden, und ein gefrorenes Dessert ist die perfekte Abkühlung. Das und das Klackern der Klimaanlage.
Haben Sie schon einmal selbstgemachtes Eis gemacht? Wenn nicht, macht es wirklich Spaß. Zumindest glaube ich das. Es ist ziemlich befriedigend, eine Flüssigkeit in eine Maschine zu füllen, die Maschine die ganze Arbeit machen zu lassen und dann als Softeis herauszukommen. Ich könnte meiner Eismaschine den ganzen Tag beim Eismachen zuschauen. Aber das ist nur meine Meinung. Wenn du keine Eismaschine hast (die Investition lohnt sich übrigens), ist es etwas zeitaufwändiger.
Wenn du eine gute Basis hast, egal ob du Milcheis oder milchfreies Eis machst, kannst du es dann mit ALLEN FÜLLUNGEN individuell gestalten. Ich persönlich liebe eine gute saisonale Fruchtfüllung, deshalb habe ich mich für dieses Erdbeer-Swirl-Eis entschieden.
Erdbeeren gehören zu meinen Lieblingsfrüchten, aber sie sind nur ein paar kurze Wochen im Jahr super lecker, wenn sie Saison haben. Wir haben uns dieses Jahr für eine CSA entschieden, da wir dieses Jahr keine super langen Reisen unternehmen, und in den letzten Wochen waren einige Erdbeeren in unseren Kisten, und das hat mich SO glücklich gemacht.
Dieses Eis hat eine Kokosmilchbasis, aber du kannst auch normale Milch oder ein milchfreies Getränk deiner Wahl verwenden. Ich persönlich verwende gerne Kokosnussmilch aus der Dose, weil sie viel Fett enthält und dem Eis eine viel cremigere Konsistenz verleiht. Und wenn ich Eiscreme mache, dann will ich auf jeden Fall cremig sein.
Dieses Eis wäre die perfekte Ergänzung für eine Party zum 4. Juli! Vor allem, wenn man ein paar Blaubeeren dazu gibt :). Happy 4th, Freunde!
Zutaten
- 1 Pint Erdbeeren, geviertelt (etwa 2 Tassen)
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Zitronensaft (von 1/2 Zitrone)
- 2 Dosen Kokosmilch
- 1/3 Tasse Honig
- 2 Teelöffel Vanille
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung
- Lagern Sie Ihre Eisschüssel vor dem Gebrauch mindestens 15 Stunden im Gefrierfach.
- In einem kleinen Topf Erdbeeren, Zucker, Speisestärke und Zitronensaft bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt, etwa fünf Minuten. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Kokosmilch, Honig, Vanille und Salz in einem Hochleistungsmixer verrühren.
- Kokosmilchmischung in die Eismaschine geben und nach den Anweisungen des Herstellers etwa 25-30 Minuten kalt stellen.
- Mit einem Spatel die Hälfte der Eismischung in einen gefriersicheren Behälter geben (eine Kastenform eignet sich gut). Die Hälfte der Erdbeermischung dazugeben. Den Vorgang wiederholen und mit einem Messer, Spatel oder Stäbchen umrühren, um Schichten zu bilden.
- Das Eis in den Gefrierschrank stellen, um mindestens 4-6 Stunden lang auszuhärten.
- Vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Hinweise
- Wenn Sie keine Eismaschine haben, füllen Sie die Kokosmilchmischung in eine große, gefriersichere Schüssel. 30 Minuten lang einfrieren und dann herausnehmen und mit dem Schneebesen schlagen oder mit einem Stabmixer pürieren. Diesen Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis das Eis cremig wird. Die Erdbeeren unterheben und den Vorgang wiederholen, bis das Eis durchgefroren ist.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Gefrierschrank
- Küche: Eiscreme
Schlüsselwörter: Eiscreme, milchfrei, Kokosmilch, Erdbeere
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