Lithia-Wasser ist definiert als eine Art von Mineralwasser, das durch das Vorhandensein von Lithiumsalzen (als Lithiumcarbonat oder Lithiumchlorid) gekennzeichnet ist. Natürliche Lithia-Mineralwässer sind selten, und es gibt nur wenige kommerziell abgefüllte Lithia-Wasser-Produkte.
Zwischen den 1880er Jahren und dem Ersten Weltkrieg war der Konsum von in Flaschen abgefülltem Lithia-Mineralwasser sehr beliebt. Eines der ersten kommerziell verkauften Lithia-Wässer in den Vereinigten Staaten wurde 1888 in Lithia Springs, Georgia, abgefüllt. In dieser Zeit war die Nachfrage nach Lithia-Wasser so groß, dass es eine Vielzahl von abgefüllten Lithia-Wasser-Produkten gab. Allerdings waren nur wenige davon natürliche Lithia-Quellwässer. Die meisten der in Flaschen abgefüllten Lithia-Wasser-Marken fügten dem Quellwasser Lithiumbicarbonat zu und nannten es Lithia-Wasser. Mit dem Beginn des Ersten Weltkriegs und der Gründung der neuen US-Regierungsbehörde für Lebensmittelsicherheit wurden die Mineralwasserabfüller unter die Lupe genommen. Die neue Behörde verhängte hohe Geldstrafen gegen Mineralwasserabfüller wegen falsch etikettierter, falsch dargestellter und verfälschter Produkte. Diese Maßnahmen der Regierung und ihre Öffentlichkeitswirkung sowie öffentliche Bauvorhaben, die sauberes Leitungswasser leicht zugänglich machten, führten dazu, dass die amerikanische Öffentlichkeit das Vertrauen und das Interesse an Mineralwasser in Flaschen verlor.
Lithiumwasser enthält verschiedene Lithiumsalze, darunter auch Citrat. Eine frühe Version von Coca-Cola, die in Apotheken unter dem Namen Lithia Coke erhältlich war, war eine Mischung aus Coca-Cola-Sirup und Bowden-Lithia-Quellwasser. Das Erfrischungsgetränk 7Up wurde bei seiner Entwicklung 1929 als „Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda“ bezeichnet, weil es Lithiumzitrat enthielt. Das Getränk war ein Patentmedikament, das als Heilmittel für Kater vermarktet wurde. Lithiumzitrat wurde 1948 aus 7Up entfernt.