Lobster Benedict

Lobster Benedict ist eine super luxuriöse Abwandlung des klassischen Frühstücksei Benedict. Mit den perfekt pochierten Eiern, den getoasteten englischen Muffins und der Sauce Hollandaise… mit dem Zusatz von perfekt gekochtem Hummer ist dieses Brunch-Gericht perfekt für besondere Anlässe!

Eine dekadente Abwandlung des Frühstücks, dieses Hummer-Benedict-Rezept ist einfacher, als du denkst, dass es sein könnte. Und keine Sorge, beste Freundin… wir werden auch darüber sprechen, wie man eine köstliche Sauce Hollandaise macht. Aber bevor wir das tun, muss ich noch etwas klarstellen. Und es ist wirklich ziemlich wichtig.

Wissen Sie, es gibt den Irrglauben, dass Eier Benedict ein Frühstücksessen ist. Ist es aber nicht. Die richtige Zeit, um Eier Benedict zu essen, ist und bleibt nach 10 Uhr morgens… idealerweise 11.30 Uhr. Es ist die Quintessenz der Brunchgerichte.

Sprung zu:

• Wie macht man Hummer Benedict
• Wer hat Eggs Benedict erfunden
• Was ist Sauce Hollandaise
• Welches Brot sollte man verwenden
• Variationen
• Lagerungshinweise
• Weitere Brunch-Ideen
• Hilfreiche Tools
• 📖 Rezept

Wie macht man Hummer Benedict

Hummer-Eier Benedict ist eine Abwandlung der traditionellen Eier Benedict mit kanadischem Speck. Um es zuzubereiten, musst du:

• Die Muffins rösten und buttern
• Den Hummer vorbereiten
• Eine Sauce Hollandaise zubereiten
• Alles zusammenfügen…und vielleicht staunen, wie schön es ist.

Wer hat Eggs Benedict erfunden

Der Erfinder von Eggs Benedict bleibt ein Rätsel, denn es gibt widersprüchliche Berichte, die das Rezept auf verschiedene Ursprünge zurückführen. Eine populäre Darstellung besagt, dass Charles Ranhofer, ein Küchenchef im Delmonico’s in Lower Manhatten, das Rezept erfand und es nach dem wählerischen Gast benannte, der es inspirierte.

Eine andere Darstellung besagt, dass es im Waldorf Hotel formell eingeführt wurde, nachdem ein verkatertes Wall-Street-Broker die Kombination bestellt hatte. Der Chefkoch des Hotels war von dem Gericht so beeindruckt, dass er es auf die Speisekarte des Hotels setzte. (Das ist mein persönlicher Favorit unter den Herkunftsgeschichten.)

So, äh, im Grunde genommen… weiß ich nicht, wer die Eier Benedict erfunden hat, aber das weiß auch sonst niemand!

Was ist Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise ist eine der größten Errungenschaften der Menschheit. Sie besteht aus Eiern, Zitronensaft und Butter … und wenn ich das sage, meine ich, dass sie im Grunde zu 90 % aus Butter besteht, und die anderen Zutaten sind rein und zu Recht nebensächlich.

Wie Sie sich vorstellen können, ist sie schwelgerisch und reichhaltig und sehr lecker.

Herstellung der Sauce Hollandaise

Für dieses Rezept können Sie eine fertige Sauce Hollandaise verwenden, wenn Sie möchten (das bleibt unser Geheimnis!).

Wenn Sie die Sauce Hollandaise von Grund auf selbst machen möchten, ist das nicht allzu schwierig! Alles, was du tun musst, ist, Eigelb und kaltes Wasser über einem Wasserbad zu verquirlen, bis die Mischung eindickt. Dann fügst du die Butterwürfel hinzu, und sobald sie vermischt sind, gibst du den Zitronensaft hinzu und würzt nach Geschmack.

(Keine Sorge, ich habe die Maße und Anweisungen wieder in die Rezeptkarte unten eingefügt, damit es für dich schön übersichtlich ist.)

Welches Brot man verwenden sollte

Traditionell sind englische Muffins die beste Brotgrundlage für Benedict-Rezepte. Sie können es aber auch mit einem Crumpet oder Sauerteig ersetzen. Der englische Muffin ist jedoch meine persönliche Wahl für dieses Hummer Benedict Rezept.

Variationen

Dieser Hummer Benedict ist eine ausgefallene Variation des Standard-Eier Benedict Rezepts, die sich leicht variieren lässt. Hier ein paar schnelle Vorschläge.

• Ersetzen Sie die Hollandaise durch Bechemel, um Eier Blanchard zu kreieren.
• Verwenden Sie geräucherten Lachs anstelle von Hummerfleisch, und Sie haben eine der beliebtesten Eier-Benedict-Kombinationen überhaupt (ich habe das oft bestellt, wenn ich zum Brunch ausgegangen bin).
• Meine Verlobte liebt es, Avocado zu ihren Eiern Benedict hinzuzufügen!
• Den Hummer kann man wirklich mit so ziemlich allem austauschen – mischen Sie ihn mit weniger gebräuchlichen Belägen wie Corned Beef oder geräucherter Forelle für ein bisschen Spaß!

Lagerungshinweise

Dieses Brunch-Rezept wird definitiv am besten frisch gegessen. Wenn Sie es jedoch aufbewahren müssen, hält es sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Weitere Brunch-Ideen

Eier Benedict mit Hummer ist definitiv die gehobene Variante des Brunch. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder für Tage, an denen man einfach etwas mehr möchte. Hier sind ein paar weitere leckere Brunch-Rezepte, die nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für die Geschmacksnerven sind!

• Nutella &French Toast mit Zartbitterschokolade
• Erdbeer-Käsekuchen-Pfannkuchen
• Hong Kong French Toast
• Cilbir
• Einfache Franzbrötchen – Deutsche Zimtrollen

Hilfreiche Tools

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Wenn Sie dieses Rezept nachkochen wollen, empfehle ich Ihnen, guten Hummer zu besorgen. Und das kann schwierig sein, wenn man nicht an einem Ort lebt, an dem Hummer leicht erhältlich ist.

Wenn Sie in den Vereinigten Staaten leben, bietet Lobster Anywhere einige der frischesten Hummer an, die direkt aus Maine und von der Küste Neuenglands versandt werden.

Das war’s. Geht hinaus. Und brunchen Sie los! Wenn Sie Hummer Benedict probiert haben, lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat.

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