Ich bin eine Brownie-Kennerin. Ich liebe sie, seit ich ein kleines Mädchen war, und ich werde sie noch lieben, bis ich ein sehr, sehr altes Mädchen bin. Bis heute habe ich 34 Brownie-Rezepte auf dieser Website. Und ich liebe jedes einzelne von ihnen, als wären sie meine Kinder. Meine Brownie-Kinder. Und obwohl man angeblich alle seine Kinder gleichermaßen liebt, muss ich zugeben, dass diese Mokka-Brownies zu den 10 % besten Brownies gehören.
Die Basis ist ein leicht kuchenartiger Mokka-Brownie mit viel Kakao. Ich habe mich für einen etwas leichteren Brownie entschieden, damit die Kaffeeglasur und die Oreos besser zur Geltung kommen. Die Kaffeeglasur ist vielleicht das Beste an diesen himmlischen Plätzchen. Sie ist aromatisch, süß und fluffig.
Natürlich sind die Oreos auch ziemlich toll. Sie geben den Knusperfaktor, den ich einfach liebe. Und sie sehen fantastisch aus.
Wie man diese Mokka-Brownies macht
Die Basis dieser Mokka-Brownies ist ziemlich einfach zu machen. Zuerst müssen Sie die Butter und den Zucker in der Mikrowelle schmelzen. Die Mischung sollte leicht blubbern, aber nicht anbrennen! Kombinieren Sie die geschmolzene Butter und den Zucker mit etwas starkem Kaffee (er muss wirklich stark sein, damit der Kaffeegeschmack durchscheint). Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie das Kakaopulver, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und Salz unterrühren und den Teig in eine gefettete 9 x 9-Zoll-Form geben.
Die Mokka-Brownies 30 Minuten lang backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, weitgehend sauber herauskommt. Ich persönlich bin der Meinung, dass es am besten ist, die Brownies nur leicht zu unterbacken, denn dann werden sie super fudgy. Wenn Sie aber eher kuchenähnliche Brownies bevorzugen, backen Sie sie etwas länger.
Lassen Sie die Brownies 15 Minuten lang in der heißen Pfanne ruhen, sobald sie aus dem Ofen kommen, und geben Sie sie dann auf ein Abkühlgitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren. (Warme Backwaren mit Zuckerguss zu überziehen ist nie eine gute Idee! Der Zuckerguss läuft überall hin und hinterlässt eine riesige Sauerei).
Der Kaffee-Zuckerguss ist super einfach herzustellen – einfach zimmerwarme Butter, Puderzucker, einen Esslöffel Kaffee und Kakaopulver in einem Standmixer aufschlagen, bis er leicht und schaumig ist. Die Brownies mit der Kaffeemasse bestreichen und die Oreos darüber bröseln. Köstlich!
Ich hoffe, Ihnen schmecken diese Mokka-Brownies genauso gut wie mir. Pro-Tipp: Sie können sogar ein wenig Kaffee auf den Brownie träufeln für eine Art Brownie-Affogato!
Happy weekend 🙂
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Zutaten
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse stark gebrühter Kaffee
- 1/2 Tasse ungesüßtes holländisches Kakaopulver
- 3 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Mehl
- 3/4 Teelöffel Salz
Für die Glasur
- 1/4 Tasse Butter
- 1 Tasse Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel stark gebrühter Kaffee
- 8 Oreokekse, zerkrümelt
Anleitung
- Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9″x9″ Glasform einfetten und mit Pergamentpapier auslegen. Beiseite stellen.
- In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter schmelzen. Aus der Mikrowelle nehmen, Zucker einrühren und erneut 30 Sekunden schmelzen. Der Zucker und die Butter sollen leicht sprudeln, aber nicht verbrennen. Diese Zeitspanne sollte genügen.
- Die Mischung aus der Mikrowelle nehmen und den Kaffee einrühren. Etwas abkühlen lassen, bevor Sie das Kakaopulver, die Eier und den Vanilleextrakt unterrühren. Zuletzt Mehl und Salz einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben. 30 Minuten backen, oder bis ein Messer, das in die Mitte der Brownies gesteckt wird, größtenteils sauber herauskommt (ein wenig Teig ist in Ordnung, er wird sich in eine köstliche Fudgyness verwandeln). 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. Vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur alle Zutaten leicht und schaumig aufschlagen. Brownies überziehen und mit zerbröselten Oreos bestreuen, dann in 9 große Quadrate schneiden.
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