Nei Appam, Süßes Nei Appam Rezept

Rezept für Nei Appam während des Karthigai deepam Festes. Nei Appam wird in Kerala auch als unniyappam bezeichnet. Mit Schritt für Schritt Bildern.

Nei appam erinnert mich an so viele gute Erinnerungen. Nei appam wird in Tamilnadu zum Karthigai Deepam Fest gemacht. Ich liebe Karthigai Deepam aus mehreren Gründen. Als wir jung waren, wurden die Diwali-Knallkörper zwischen mir und meinem Bruder aufgeteilt, und ein Teil wurde auf dem Dachboden für Karthigai Deepam aufbewahrt. Karthigai Deepam bedeutete, alle gelagerten Knallkörper zum Platzen zu bringen. Die ganze Nachbarschaft wurde mit kleinen Lehmlampen beleuchtet, was ein wunderschöner Anblick war. Meine Tante schickte uns diese Nei Appam, und ich wartete immer auf sie. Hier ist das Rezept meiner Tante für Nei Appam. Für traditionelles Nei Appam aus eingeweichtem und gemahlenem Reis, siehe dieses Rezept.

Unniyappam Rezept , Unniyappam nach Kerala Art aus rohem Reis

Sukku oder trockenes Ingwerpulver ist eine sehr wichtige Zutat für die Herstellung dieses Nei Appam. Es gibt ein Sprichwort in Tamil, das meine Tante sagt. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Es bedeutet: „Es gibt keine größere Medizin als trockenen Ingwer, es gibt keinen größeren Herrn als Lord Subramanya.“ Karthikai Deepam ist ein hinduistisch-tamilisches Lichterfest. Karthi bedeutet Lord Subramanya (Muruga). Wenn du also Nei Appam für Karthigai Deepam zubereitest, füge unbedingt trockenes Ingwerpulver hinzu.

So wird Nei Appam zubereitet.

Koche Jaggery mit Wasser, bis der Jaggery vollständig aufgelöst ist und die Mischung zum Kochen kommt. Schalte die Flamme aus und seihe sie ab, um Schmutz und Unreinheiten zu entfernen, die sich im Jaggery befinden können. In Jaggery sind fast immer einige feine Sandpartikel enthalten. Den Jaggery-Sirup beiseite stellen.

Die Kardamomsamen entkernen und mit einem Mörser und Stößel zu einem glatten Pulver mahlen. Fügen Sie es dem Jaggery-Sirup hinzu.

Nun fügen Sie die wichtige Geschmackszutat für dieses Rezept hinzu. Trockener Ingwer. Geben Sie einen Teelöffel hinzu und mischen Sie ihn gut.

Nehmen Sie zwei sehr reife Bananen und zerdrücken Sie sie zu einer Paste. Fügen Sie es dem Jaggysirup hinzu.

Nun fügen Sie das Reismehl und das Backpulver hinzu. Gut mischen. Der Teig wird dickflüssig sein. Beiseite stellen. Den Teig 2 Stunden ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit können wir Nei Appam zubereiten. Erhitze die Paniyaram-Pfanne, bis sie heiß ist. Einen großen Teelöffel Öl oder Ghee in jede der Formen geben. Seien Sie großzügig mit dem Öl oder Ghee. Ich verwende gerne einen Eisportionierer, um den Teig in die Paniyaram-Pfanne zu löffeln, da es sich um einen sehr dicken und klebrigen Teig handelt. Mit dem Eisportionierer geht das ganz einfach und ohne Sauerei. Wenn Sie einen Spatel verwenden, benutzen Sie einen weiteren Löffel, um den Teig vom Spatel zu lösen. Die Nei Appam auf beiden Seiten knusprig und braun braten. Fügen Sie etwas mehr Öl oder Ghee hinzu, wenn Sie denken, dass der Appam auf einer Seite gewendet wurde.

Seien Sie großzügig mit dem Ghee. Sie können eine Mischung aus Ghee und Öl verwenden, wenn Sie weniger Ghee verwenden möchten.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Nei appam ist fertig.

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