28. Sgt. Pepperoni’s
– Bei Sgt. Pepperoni’s ist alles, was du brauchst, Liebe – sogar auf den Serviettenhaltern stehen Sprüche über die Liebe von Voltaire und John Lennon. Seit 40 Jahren wird hier Pizza serviert, die letzten drei Jahre von neuen Besitzern. Die Pizza nach New Yorker Art ist faltbar, geschmacklich und texturell ansprechend. Auf der leckeren Meatball-Ricotta-Pizza ist jede Menge Käse zu finden, dessen Fett auf den knusprigen Rand tropft. Bestellen Sie ein Stück, oder schauen Sie sich die Beatles-Erinnerungsstücke an, während Sie auf Ihren Kuchen warten. 2300 S.E. Bristol St., Newport Beach, 949-852-9500, sgtpepps.com
27. Craftsman Wood-Fired Pizza
– Dieser Familienbetrieb in Placentia, der von erfahrenen Pizzabäckern geführt wird, aber oft von jungen Anfängern bedient wird, backt Torten mit geschmacklicher Absicht, aber unbeständiger Ausführung. Überraschend lecker ist die Pulled-Pork-Pizza mit Koriander, roten Zwiebeln und Mozzarella. Und für die Pizza Florentine, eine Brunch-Pizza mit Schinken, drei Eiern, Spinat und Hollandaise, gibt es Kunstpunkte. 148 E. Yorba Linda Blvd., 714-579-1777, craftsmanpizza.com
26. TJ’s Woodfire Pizza
– TJ’s, ein früher beliebter Food Truck, bietet New Yorker, neapolitanische, sizilianische und hauchdünne Chicagoer Pizza an. Die Brooklyn-
, eine New Yorker Pizza mit Wurst, Peperoni, Ricotta, Pecorino Romano, Mozzarella und einem wirklich schwabbeligen Belag, kommt glühend heiß, geradezu saftig und mit überzeugender Geschmacksintensität an. 641 Camino de los Mares, San Clemente, 949-243-6433, tjwoodfirepizza.com
25. Taverna
– Die Pizzeria-Risotteria Taverna ist ein hübsches neues Lokal mit hohen Holzbalkendecken und einem schönen Innenhof. Die gleichmäßig dünnen Pizzen werden mit Focaccia-Teig zubereitet. Wir mögen die Bianca, mit Prosciutto, Rucola, Mozzarella und gehobeltem Parmesan, und die Salsiccia, mit Tomatensauce, Mozzarella, italienischer Wurst, karamellisierten Zwiebeln und Paprika. Pizzen gibt es werktags von 15 bis 18 Uhr zum halben Preis. 222 Ocean Ave. in Laguna Beach, 949-715-0821, tavernabylombardi.com
24. Laventina’s Big Cheese Pizza
– Die Pizzen werden hier von Hand belegt und verbringen dann sieben Minuten in einem Durchlaufofen. Aber das, was herauskommt, ist köstlich heiß, klebrig und glibberig, der Inbegriff von Pizza mit schlechtem Gewissen. An Wochenenden um Mitternacht führen alle Wege von den örtlichen Bars zu diesem Take-out-Laden mit endlosen Stapeln von Pizzakartons und geschnitzten Holztikis, die an einer Wand hängen. Der Belag ist frei wählbar; unsere Fifty-Fifty-Chorizo-Ranchovy war 100 Prozent zufriedenstellend – und katerfrei. 2819 Newport Blvd, Newport Beach, 949-675-1980, laventinaspizza.com
23. Doppio Zero
– Die wohl einzigartigsten Pizzen des Landes und mit Sicherheit auch die schnellsten. Die rechteckigen Pizzen im Roma-Stil werden in diesem Lokal in Surf City hinter Glas ausgestellt
, wie an den Pizzatheken in Italien. Suchen Sie sich einen Kuchen aus und sehen Sie zu, wie die Besitzer Ihre Focaccia-Scheibe mit einer Schere abschneiden. Die Trüffel-Porcini-Pizza ist salbungsvoll und tiefgründig, und trotz ihres luftigen, federnden Bodens geht sie in die Rippen. Eine große Pizza ist ein ganzes Tablett, das sechs Stücke ergibt. 221 Main St., Huntington Beach, 714-969-2929, doppiozero-pizza.com
22. Rance’s Chicago Pizza
– Bei Rance’s brauchen Sie 40 Minuten für Ihre gefüllte Pizza. Der herausragende Best Seller wird mit geheimen Kräutergewürzen zubereitet. Die Pizza ist auch ungewöhnlich belegt. Auf dem unteren Teig befinden sich frischer Spinat und Pilze sowie die doppelte Menge Käse, gefolgt von einer zweiten, dünnen Teigschicht. Darüber kommt eine würzige, stückige Tomatensoße. Der dicke Rand ist innen wie ein Blätterteig und außen gleichmäßig schön goldfarben. Gabel und Messer sind erforderlich. 1420 Baker St., Costa Mesa, 714-708-2143, rancespizza.com
21. Settebello
– Überdachte Olivenbäume und eine hohe, offene Decke bieten den idealen Rahmen für neapolitanische Pizza, und die Cocktails, wie der Tequila Mockingbird, sind Grund genug für einen Besuch. Aber wenn Sie eine Pizza bestellen, wählen Sie die superleckere Vico, mit gegrillter Wurst, sautiertem Fenchel, roten Zwiebeln, Mascarpone, Mozzarella und Basilikum. Zusätzlich zu den regulären Angeboten gibt es werktags von 15 bis 18 Uhr Pizzettes für 7 $ und gebratene Pizzettes für 10 $. 7864 E. Coast Highway, Newport Coast, 949-715-2072, settebello.net
20. Pizzeria Sapori
– Letztes Jahr eröffnete das Sapori Ristorante die benachbarte Pizzeria Sapori und serviert nun feine neapolitanische Pasteten. Die beste, Quattro Formaggi, gibt es nicht mehr – die weißen Pizzen gingen nicht mehr weg. Bei einem Besuch half der Besitzer Sal Maniaci am Pizzaofen, und die Ortolano mit Wurst und Paprika war einfach nur genial. 1080 Bayside Drive, Newport Beach, 949-644-4220, pizzeriasapori.com
19. Square One Pizza Café
– Leicht und knusprig, schmecken die Pizzen hier eher wie handwerklich hergestelltes Fladenbrot, vor allem angesichts ihrer vierseitigen Dimension. Belegen Sie die 10- oder 14-Zoll-Quadrate mit 44 Belägen Ihrer Wahl, die das Kunsthandwerk in den Vordergrund stellen – oder wählen Sie ein wöchentliches Spezial wie das feurige Buffalo Chicken, das wunderbar mit dem Lucky Duck Agave Blonde
Ale vom Fass harmoniert. 5789 Alton Parkway, Irvine, 949-451-1750, sq1pizza.com
18. Andrea
– Wenn Sie nur wegen der Pizza in das üppige Andrea gehen, sollten Sie auch die freundliche Bar in Betracht ziehen, in der in aller Stille klassische italienische Filme gezeigt werden. Zu den Pizzavarianten, beide mit dünner Kruste, gehören die Pizza Buffalo Cheese mit San Marzano-Tomaten, italienischem Oregano und Basilikum sowie die Pizza Bianca Prosciutto mit San Daniele Prosciutto und Rucola. Die überraschende Subtilität der letzteren erfordert eine Neukalibrierung der Geschmacksnerven: Der kleinste Hauch von schwarzem Pfeffer auf dem Teller bekommt eine überragende Bedeutung. 22701 S. Pelican Hill Road, Newport Coast, 949-467-6800, andreanb.com
17. Canaletto
– Lassen Sie sich von dem netten Barkeeper bedienen, während Sie auf Ihre ganz traditionelle Holzofenpizza warten, die das Gegenteil von trendy ist. Der weiche, hauchdünne Teig bildet die zarte Grundlage für klassische Kompositionen wie die göttliche Margherita mit frischem Mozzarella. Während der Happy Hour unter der Woche sinkt der Preis auf 5 $. 545 Newport Center Drive, Newport Beach, 949-640-0900, Ilfornaio.com
16. Cucina Enoteca
– Man muss die Leoparden-Saiblingsflecken auf dem weichen, hellen Teig einfach lieben, um zu sehen, dass diese Küche auf Fashion Island ernsthafte Hitze einsetzt, um ihr wechselndes Pizza-Angebot mit einer schicken Sensibilität zu alchemisieren. Wer braucht schon Tomatensoße, wenn die Lauch-Guanciale-Pizza mit Fontina und Chiliflocken eine herrliche Béchamel hat. Geriebener Apfel und Gorgonzola mit frischem Rosmarin und in Wein geschmorten Zwiebeln? Raus hier. 951 Newport Center Drive, 949-706-1416, cucinaenoteca.com
15. Jinny’s Pizzeria
– Besuchen Sie dieses neue Fast-Casual-Lokal am 4th Street Market. Hier gibt es riesige Pizzen und einzelne Stücke „kalifornische Pizza mit New Yorker Attitüde“, die Sie mit Zusatzstoffen wie Giardiniera und Castelvetrano-Oliven selbst zusammenstellen können. Unsere Favoriten sind die White Pizza mit Besciamella, auch bekannt als Bechamelsauce, Kräuter-Ricotta, süßem Knoblauch, Mozzarella und Parmesan sowie die Wild Mushroom, mit Besciamella, gemischten Pilzen der Saison, Fontina-Käse und Kräutern. 201 E. Fourth St., Santa Ana, 714-542-0281, jinnyspizzeria.com
14. Il Barone
– Zu den leckeren und geschmackvollen Pizzen dieses eleganten Lokals in der Nähe des John Wayne Airport gehört eine Margherita von betörender Schlichtheit, deren durchsichtiger Schleier aus San-Marzano-Tomaten symmetrisch mit einem Klecks Bufala-Mozzarella und einem frischen Basilikumblatt auf jeder Scheibe belegt ist. Die herzhaftere Variante besteht aus dicken Birnenscheiben auf einem Bett aus geräuchertem Scamorza und Crescenza-Käse, abgerundet mit Kastanienhonig. Die Ränder wellen sich mit Hingabe. 4251 Martingale Way, Newport Beach, 949-955-2755, ilbaroneristorante.com
13. Pitfire Pizza
– Die Zutaten für die schnell gebratenen Kreationen hier stammen aus der jeweiligen Saison, daher sollten Sie vor der Bestellung einen Blick auf die Tageskarte werfen. Die Burrata Pie mit frischer Burrata, Rucola und Haselnüssen ist das ganze Jahr über ein echter Renner, und die Sausage Party mit einer Mischung aus Zoe’s Salumi und Speck sowie Fenchelwurst auf heller Tomatensauce und milchigem Mozzarella, der mit Saba beträufelt wird, ist ein echter Renner. 353 E. 17th St., Costa Mesa, 949-313-6333, pitfirepizza.com
12. Wise Guys
– Kühne und kräftige Pizzen mit goldener Kruste, dick oder dünn, verdienen in beiden Wise Guys Pizzerien Respekt. Der leicht süße, handgeschlagene Teig ist eine gute Folie für die herzhafte Pizza The Hitman, die mit Oregano-Ranch-Sauce und Hühnchen, geräuchertem Provolone, geröstetem Knoblauch und Speck belegt ist. Vier Größen und lange Backzeiten stehen im Widerspruch zur Verwendung des neapolitanischen Etiketts auf der Speisekarte. Seien Sie einfach still und essen Sie den Cannoli; er ist auch lecker. 4957 Yorba Ranch Road, Yorba Linda, 714-777-4700; 7606 E. Chapman Road, Orange, 714-633-4161, wiseguyspizzeria.com
11. Fuoco Pizzeria Napoletana
– Ein riesiger, rot gekachelter Stefano Ferrara-Ofen ist das feuerspeiende Herz von Fuoco, wo man den 12-Zoll-Nea-Pasteten die Treue hält. Alle 20 altehrwürdigen Rezepte, von Diavola bis Quattro Salumi, werden bei fast 1.000 Grad gebacken, um eine zarte Kruste und einen weichen Kern zu erhalten. Fuoco ist von der Associazione Verace Pizza Napoletana zertifiziert. 101 N. Harbor Blvd., Fullerton, 714-626-0727, fuocopizza.com
10. Pizzeria Ortica
– Chefkoch Justin Miller leitet die Küche dieses kosmopolitischen Lieblingslokals, wo die Biga-Vorspeise für den Teig drei Jahrhunderte alt ist. Escarole ist der Namensgeber für eine hervorragende neapolitanische Pastete mit Fontina- und Mozzarella-Käse, Cremini-Pilzen und köstlichen eingelegten kalabrischen Chilis. Auf der eher ungewöhnlichen Banderas bilden kleine Ricotta-Wölkchen auf einem Fundament aus Pecorino- und Mozzarella-Käse einen Kontrast zu Kalamata-Oliven und den geschwärzten Blasen der Cornicione. Erwähnenswert: Auf alle Schecks wird jetzt eine 3 %ige „Küchenanerkennungsgebühr“ für die Vergütung der Küchenmitarbeiter aufgeschlagen. 650 Anton Blvd. in Costa Mesa, 714-445-4900, pizzeriaortica.com
9. Il Dolce Pizzeria
– Der geschätzte Inhaber und Küchenchef Roberto Bignes macht im Il Dolce selbst aus einer gewöhnlichen Peperoni-Pizza etwas Besonderes. Und jetzt sorgt Sohn Andres für ein neues Gesicht an der Front des Hauses. Die neapolitanischen Pizzen der alten Schule werden mit einem einzigen großen Messer geliefert, mit dem Sie die Scheiben abschneiden. Unser Favorit ist die Patata mit geschnittenen Fingerling-Kartoffeln, Chili-Öl, Mozzarella, Gruyere, Pancetta, frischem Rosmarin und Schnittlauch. Das Gebäck von Robertos Frau Fernanda ist ein passender Abschluss. 1902 Harbor Blvd., Costa Mesa, 949-200-9107, ildolceoc.com
8. Pirozzi
– Benannt nach dem aus Neapel stammenden Besitzer und Chefkoch Alessandro Pirozzi, bietet das Restaurant elektrische Geselligkeit und außergewöhnliche neapolitanische Pasteten, die von der italienischen Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zertifiziert sind. Die rustikale Salsiccia mit hausgemachter Wildschweinwurst, sautierten Wildpilzen, Manchego-Käse und frischem Mozzarella ist ein Dauerbrenner. Noch besser ist das San Daniele mit knusprigem San Daniele Prosciutto, San Marzano-Tomatensauce, Ziegenkäse, würzigem Öl und Mozzarella. 2929 E.
Coast Highway, Corona del Mar, 949-675-2932, pirozzicdm.com
7. Two Saucy Broads Pizza & Beer Parlor
– Fullertons kleinster Parkplatz trübt nicht den rasanten Verzehr in diesem Lokal mit 35 Plätzen, das erstklassige Torten mit geschmeidiger Kruste herstellt, darunter die bezaubernde Pestopalooza. Dank der leichten Soßen und der gleichmäßigen Verteilung des Belags kommt die unverwechselbare Mischung aus Pesto, Artischockenherzen, Pilzen, Feta, Parmesan und Mozzarella besonders gut zur Geltung. Wählen Sie zwischen 10-, 14- oder 18-Zoll-Größen. 108 S. Highland Ave., Fullerton, 714-525-3100, twosaucybroadspizza.com
6. Neapolitanische Pizzeria & Birreria
Eine Statue eines Pizzabäckers in der Nähe der Eingangstür deutet auf die Freundlichkeit im Inneren hin, täuscht aber über die Raffinesse der herrlichen Torten aus der Küche hinweg. Die Brombeerpizza mit Gewürzmarmelade, Ricotta, mit Apfelholz geräuchertem Speck und Rucola ist eine überraschend harmonische Geschmackskombination. Auch die Calabrese mit würzigem Salumi, frischem Mozzarella, Knoblauch und Bio-Pomodoro-Sauce ist ein Genuss. Sie können sich nicht entscheiden? Bestellen Sie die Hälfte der einen Sorte, die andere Hälfte der anderen. 31542 S. Coast Highway, Laguna Beach, 949-499-4531, nealaguna.com
5. Angelina’s Pizzeria Napoletana
– Vergessen Sie zivile Gespräche in diesem lauten Lieblingsrestaurant in Dana Point. Genießen Sie einfach die Trance, die das Mandelholzfeuer auslöst, während es mit meisterhafter Technik und erstklassigen Zutaten neapolitanische Pizzen der Kategorie A-plus zubereitet. Dünne Salami, Mozzarella fior di latte und teuflisches Peperoncini-Öl lassen die Diavola zu himmlischen Höhen aufsteigen. 32860 Pacific Coast Highway, Dana Point, 949-429-1102, angelinaspizzeria.com
4. Filomena’s Italian Kitchen
– Ein winziges Schmuckkästchen voller italienischer Köstlichkeiten, das allein von seinen herrlichen 12-Zoll-Pizzen leben könnte. Von der gewaltigen Kruste bis hin zu jeder einzelnen Schicht schmeckt jedes Element auf der Meat Pizza, die mit dicken Peperoni, Fenchel gewürzter Wurst und weichen Fleischbällchen belegt ist, sehr durchdacht. Aufgrund der winzigen Tische werden hier nur mittlere und große Pizzen zum Mitnehmen verkauft. 2400 Newport Blvd., Costa Mesa, 949-642-3810, facebook.com/filomenasoc
3. Pizza e Vino
– Obwohl es das erste Restaurant in O.C. war, das von der italienischen Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) zertifiziert wurde, bemüht sich Pizza E Vino nicht mehr um deren Anerkennung. Es braucht sie auch nicht: Dieser Charmeur am Seeufer tanzt unaufhörlich mit der neapolitanischen Perfektion. Zu den mit Bedacht ausgewählten Zutaten gehören Mozzarella fior di latte und Pecorino Romano-Käse. Die Sardellen auf dem Vesuvio sind schmackhafte Agostino Recca-Filets aus Sizilien. Die Hauswurst auf dem Guanciale wird aus Wildschwein hergestellt; außerdem sind Fenchelpollen, sizilianischer Oregano und Chiliflocken auf dieser Pastete enthalten. Wir möchten die gesamte Speisekarte probieren. 31441 Santa Margarita Parkway, Rancho Santa Margarita, 949-713-1500, pizzaevino.net
2. Ecco Pizzeria
– Vom wild gewellten Rand bis zur flüchtigen Mitte übertreffen sich die neapolitanischen Pasteten in diesem rustikal-hippen Camp-Außenposten immer wieder selbst. Zum Beispiel die Guanciale mit ihrem Zusammenspiel aus Schweinebackenspeck, hauchdünnen Birnenscheiben, Mozzarella-, Mascarpone- und Gorgonzola-Käse, karamellisierten Zwiebeln und Schnittlauchstückchen. Oder wählen Sie die herrlich stinkende White Pizza mit Crème fraiche, frischem Mozzarella, Fontina, Grana Padano und Basilikum-Käse-Himmel.
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-444-3226, eccopizza.com
1. Pizzeria Mozza
– Die Bäckergöttin Nancy Silverton aus L.A. stattet diese besonderen Kuchen mit einem einzigartigen Hefeteig aus, der zu einer rötlich-goldenen Kruste mit einer blubbernden Krone gebacken wird. Diese knusprige Grundlage macht jede der sorgfältig komponierten Pizzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Verpassen Sie nicht die Napolitana, ein umami opus mit den berühmten Bianco DiNapoli Tomaten, Mozzarella di Bufala, Oliven, Sardellen, Chilis und gebratenen Kapern. 800 W. Coast Highway, Newport Beach, 949-945-1126, pizzeriamozza.com