Rava kichadi Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos – eines der üblichen Frühstücksprodukte bei uns zu Hause ist rava kichadi. Das Rezept unterscheidet sich von Upma.
Es ist mehr wie Khichdi und wird mit Sooji gemacht. Man kann es also auch Sooji khichdi nennen. Rava kichadi ist eine südindische Frühstückszubereitung.
Ich füge etwas Gemüse hinzu, um die Textur und die Ernährung zu verbessern. Zu den Gemüsesorten, die man diesem Gericht hinzufügen kann, gehören Paprika (shimla mirch oder bell pepper), Bohnen, grüne Erbsen (matar) und Karotten. Aber man kann das Gemüse auch weglassen und es ohne Gemüse zubereiten.
Als ich dieses Mal Rava Kichadi für den Blog gemacht habe, habe ich keine Cashews hinzugefügt. Aber einige gebratene oder geröstete Cashewnüsse können zum Garnieren hinzugefügt werden. Normalerweise füge ich gebratene Cashewnüsse hinzu, da sie dem Gericht einen guten Geschmack verleihen.
Servieren Sie rava kichadi mit einigen Zitronenspalten und Kokosnuss-Chutney. Beim Servieren können Sie auch einige geröstete oder gebratene Cashewnüsse hinzufügen.
Wie man Rava Kichadi zubereitet
Rösten von Rava
1. Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Kadai und geben Sie dann feines Rava (Sooji oder Weizencreme) dazu. Halten Sie die Flamme auf niedriger Stufe, während Sie Rava rösten.
2. Rühren Sie oft um, wenn der Rava geröstet wird.
3. Wenn sich die Ravakörner verfärben und ein schönes Aroma verströmen, die Flamme ausschalten.
4. Den gerösteten Rava auf einen Teller geben. Beiseite stellen.
Rava Kichadi machen
5. In der gleichen Pfanne oder dem gleichen Kadai 3 Esslöffel Ghee hinzufügen. Die Flamme auf niedrig oder mittel-niedrig halten.
6. Das Ghee heiß werden lassen.
7. Sobald das Ghee heiß wird, fügen Sie 1 Teelöffel Senfkörner hinzu.
8. Die Senfkörner plätschern lassen.
9. Wenn die Senfkörner zu plätschern beginnen, fügen Sie 1 Teelöffel Chana Dal und 1 Teelöffel Urad Dal hinzu.
10. Auf kleiner Flamme braten, bis die Dals golden werden. Darauf achten, dass die Dals nicht anbrennen.
11. Dann ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln hinzugeben.
12. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
13. Als nächstes fügen Sie 1 oder 2 grüne Chilis (gehackt), ½ Teelöffel fein gehackten Ingwer und 8 bis 9 Curryblätter (gehackt) hinzu.
14. Umrühren und mischen.
15. Dann ¼ Tasse fein gehackte Karotten, ¼ Tasse grüne Erbsen (frisch oder gefroren) und ½ Tasse fein gehackte Tomaten hinzufügen. Mischen.
16. Dann ¼ Teelöffel Kurkumapulver hinzugeben.
17. Erneut mischen und 3 bis 4 Minuten auf kleiner Flamme sautieren.
18. Dann gieße 3 Tassen Wasser.
19. Salz nach Geschmack hinzufügen.
20. Erhöhen Sie die Flamme und lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen.
21. Sobald das Wasser kocht, die Flamme reduzieren.
Rava für rava kichadi hinzufügen
22. Fügen Sie den Rava in Teilen hinzu.
23. Sobald Sie eine Charge gerösteten Rava hinzufügen, mischen Sie sehr gut. Damit sich keine Klumpen bilden.
24. Fügen Sie eine weitere Charge Rava hinzu. Erneut mischen.
25. Auf diese Weise fügen Sie den Rava in 3 bis 4 Chargen hinzu und mischen ihn sehr gut.
26. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme etwa 2 bis 3 Minuten dünsten.
27. Sobald es fertig ist, den Deckel entfernen.
28. Fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter hinzu. Sehr gut mischen.
29. Rava Kichadi mit Zitronenspalten und Kokosnuss-Chutney servieren. Beim Servieren können Sie auch einige geröstete oder gebratene Cashewnüsse hinzufügen.
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Rava Kichadi
Zutaten
- ▢ 1 Tasse feiner Rava oder 150 Gramm feiner Rava (Sooji oder Weizencreme)
- ▢ 3 Esslöffel Ghee
- ▢ 1 Teelöffel Senfkörner
- ▢ 1 Teelöffel Chana dal (geteilte und geschälte Bengal-Gram)
- ▢ 1 Teelöffel Urad dal (geteilte und geschälte schwarze Gram)
- ▢ ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln
- ▢ 1 oder 2 grüne Chilis – gehackt
- ▢ ½ Teelöffel fein gehackter Ingwer
- ▢ 8 bis 9 Curryblätter – gehackt
- ▢ ¼ Tasse fein gehackte Möhren
- ▢ ¼ Tasse grüne Erbsen – frisch oder gefroren
- ▢ ½ Tasse fein gehackte Tomaten
- ▢ ¼ Teelöffel Kurkumapulver
- ▢ 2 Esslöffel Korianderblätter
- ▢ 3 Tassen Wasser
- ▢ Salz nach Bedarf
Anleitung
Rösten von Rava
-
Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Kadai und geben Sie dann Rava hinein.
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Halten Sie die Flamme auf niedriger Stufe, während Sie Rava rösten.
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Rühren Sie oft um, wenn der Rava geröstet wird.
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Wenn die Ravakörner ihre Farbe ändern und Sie ein schönes Aroma vom Rava bekommen, dann schalten Sie die Flamme aus.
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Entnehmen Sie den gerösteten Rava in einen Teller. Beiseite stellen.
Ravakichadi zubereiten
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In dieselbe Pfanne oder den Kadai 3 Esslöffel Ghee geben. Die Flamme auf niedrig oder mittel-niedrig halten.
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Sobald das Ghee heiß wird, 1 Teelöffel Senfkörner hinzugeben und sie plätschern lassen.
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Wenn die Senfkörner zu plätschern beginnen, 1 Teelöffel Chana Dal und 1 Teelöffel Urad Dal hinzufügen.
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Auf kleiner Flamme braten, bis die Dals golden werden. Achten Sie darauf, die Dals nicht zu verbrennen.
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Dann fügen Sie ⅓ Tasse gehackte Zwiebeln hinzu. sautieren, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
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Nächste fügen Sie 1 oder 2 grüne Chilis (gehackt), ½ Teelöffel fein gehackten Ingwer und 8 bis 9 Curryblätter (gehackt) hinzu.
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Umrühren und mischen.
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Dann ¼ Tasse fein gehackte Karotten, ¼ Tasse Erbsen (frisch oder gefroren) und ½ Tasse fein gehackte Tomaten hinzufügen. Mischen.
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Dann ¼ Teelöffel Kurkumapulver hinzugeben.
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Wieder mischen und 3 bis 4 Minuten auf kleiner Flamme anbraten.
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Dann 3 Tassen Wasser hinzugeben. Salz nach Geschmack hinzufügen.
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Die Flamme erhöhen und das Wasser zum Kochen bringen.
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Wenn das Wasser kocht, die Flamme reduzieren und den Rava in Teilen hinzufügen.
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Sobald Sie eine Ladung gerösteten Rava hinzufügen, mischen Sie sehr gut, damit sich keine Klumpen bilden.
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Fügen Sie eine weitere Ladung Rava hinzu. Wieder mischen.
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Auf diese Weise den Rava in 3 bis 4 Chargen hinzufügen und sehr gut mischen.
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Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme etwa 2 bis 3 Minuten dünsten.
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Sobald dies geschehen ist, den Deckel entfernen und 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter hinzufügen. Gut umrühren.
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Servieren Sie rava kichadi mit einigen Zitronenspalten und Kokosnuss-Chutney. Beim Servieren können Sie auch einige geröstete oder gebratene Cashewnüsse hinzufügen.
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