Südlich deines Mundes: Ungebackene Monster-Kekse

Ein einfaches, leichtes Rezept für ungebackene Erdnussbutter-Kekse mit schnell kochenden Haferflocken, gekrönt mit Schokoladenstückchen und M&Ms.

Ehemann und unser Ältester sind in Kanada auf Familienbesuch. Und ich bin ÜBERZEUGT. Zuerst dachte ich, es wäre eine lustige Abwechslung, ein paar Tage nur mit den jüngeren Kindern zu verbringen … wir würden in Restaurants essen, die Daddy nicht mag, wir würden Filme sehen, die sie ausgesucht haben, und wir würden alle im „großen Bett“ schlafen.
Nun, wir haben genug chinesisches Essen gegessen, um ein kleines Dorf zu ernähren, wir haben die Filme gesehen, und jede Nacht war eine Pyjamaparty in meinem Zimmer, und jetzt will ich nur noch, dass mein Mann nach Hause kommt!
Wir sind eines dieser nervigen Paare, die alles zusammen machen. Wir gehen zusammen zum Training der Kinder (es sei denn, wir müssen uns aufteilen und erobern). Wir machen alle Besorgungen zusammen. Wir packen alles, was wir tun, gemeinsam an.

Das sind wirklich die einzigen Gelegenheiten, die wir haben, um Zeit miteinander zu verbringen, also nutzen wir sie auch aus. Nun, Frau Unabhängig hier dachte, sie würde keinen Schlag aussetzen, wenn er für ein paar Tage weg ist, aber ich sage euch, ich vermisse ihn und ich will ihn ZURÜCK.
Das einzig Gute, das dabei herauskam, war, dass ich etwas freie Zeit hatte, um ein paar Rezepte für euch zu machen. Das erste, das ich mit euch teilen möchte, ist meine ungebackene Version von Monster Cookies!

Ich dachte daran, welche zu backen und ging die Zutaten in meinem Kopf durch, um zu sehen, ob ich alles habe, was ich dafür brauche… Erdnussbutter, Haferflocken, Butter, Zucker… check, check, check, check…
Dann hatte ich die beste Idee! Das sind dieselben Zutaten, die ich auch für meine selbstgebackenen Erdnussbutterkekse verwende! Ich beschloss, meine No-Bake-Kekse zu machen und sie dann einfach mit M&Ms und Schokoladenchips zu belegen, um NO-BAKE Monster Cookies zu machen!!!
Dieser ganze Stapel Kekse war in weniger als 20 Minuten fertig. BOOM! FERTIG! Die Kinder waren begeistert von den frisch gebackenen Keksen und ich war begeistert von mir selbst, weil ich mir ein neues Rezept ausgedacht hatte! Vor allem eines, für das ich den Ofen nicht anmachen musste!

No-Bake Monster Cookies

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Ausbeute: 32-36 Cookies

Autor: Mandy Rivers | South Your Mouth

Vorbereitungszeit: 10 McKochzeit: 5 MGesamtzeit: 15 M

Ein einfaches, leichtes No-Bake-Erdnussbutter-Keksrezept mit schnell kochenden Haferflocken, die mit Schokoladenchips und M&Ms.

Zutaten:

• 3 Tassen schnellkochende Haferflocken
• 2 Tassen Zucker
• Spritzer Salz
• 1 Stange ECHTE Butter (1/2 Tasse)
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Tasse Erdnussbutter
• 1 Teelöffel Vanille
• 1/2 Tasse halbesüße Schokoladenchips
• 1/2 Tasse Mini M&Ms

Anweisungen:

Wie man No-Bake Monster Cookies backt

1. Eine Arbeitsfläche mit Pergamentpapier auslegen. Die Haferflocken in eine große Rührschüssel geben und beiseite stellen.
2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Salz und Milch einrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, 1 Minute lang kochen lassen. Sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung nicht länger als 1 Minute kochen.
3. Erdnussbutter und Vanille in den Kochtopf geben und rühren, bis die Erdnussbutter geschmolzen ist. Die Mischung in die Rührschüssel mit den Haferflocken geben und vorsichtig umrühren, bis sie gut vermischt ist.
4. Mit einem Keksportionierer oder zwei Esslöffeln (ich verwende einen 1½-Zoll-Keksportionierer) Portionen des Teigs auf Pergamentpapier schöpfen. Jede Keksportion leicht flachdrücken, damit sie die Form eines traditionell gebackenen Kekses hat.
5. Wenn der gesamte Teig verteilt ist, mit dem ersten Keks beginnen und sich bis zum letzten durcharbeiten (vom kältesten zum wärmsten), M&Ms und Schokoladensplitter auf jeden Keks setzen (Tipps siehe Anmerkungen).
6. Die Kekse vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Hinweise:

Wenn Sie die Schokoladenspäne und das M&Ms zu früh hinzufügen, schmelzen sie. Alle Kekse aushöhlen und dann, beginnend mit dem ersten Keks (dem kältesten) und bis zum letzten, die Chips und Süßigkeiten auf die Kekse geben und leicht andrücken. Die Kekse sollten noch weich genug sein, um damit zu arbeiten, aber nicht so heiß, dass alles schmilzt. Machen Sie einen Testkeks – wenn die Schokoladensplitter zu schmelzen beginnen und ihre Form verlieren, warten Sie eine Minute und versuchen Sie es dann noch einmal.
Der Keksboden ist sehr süß, daher empfehle ich dringend, halbsüße oder dunkle Schokoladensplitter (anstelle von Vollmilchschokolade) zu verwenden, um die Süße ein wenig auszugleichen.
Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, funktioniert auch eine saubere, trockene Arbeitsfläche, aber Sie brauchen möglicherweise einen Spachtel, um die Kekse zu bewegen.
Kekse ohne Backen können pingelig sein. Wenn du die Mischung nicht lange genug kochst, werden sie nicht fest. Wenn man sie zu lange kocht, werden sie bröckelig. Dieses Rezept ist genau das, wie ich alle meine Kekse ohne Backen mache. Wenn du es befolgst, sollte alles in Ordnung sein.
Nur echte Butter verwenden.

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