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Beeindrucken Sie Ihre Gäste beim nächsten Brunch mit diesen Schinken-Käse-Puffs &. Servieren Sie dazu einen knackigen Salat für ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht mit wenig Aufwand.
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Zutatenliste für die Schinken-Käse-& Spinat-Puffs
- 2 Blätterteigplatten (selbstgemachtes Rezept hier)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel All.Mehl
- 1 Tasse (240ml) warme Milch
- 1 Prise Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
- Gemahlene Muskatnuss (optional)
- 1/2 lb (220g) gekochter Schinken, gewürfelt
- 2 Tassen frischer Spinat, gespült und gehackt
- 1 Tasse Schweizer Käse, gerieben
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Richtungen
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1. Die Blätterteigplatten in 13 cm (5 Zoll) große Quadrate schneiden. Im Kühlschrank beiseite stellen. Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
2. Für die Bechamelsauce: Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, Mehl und Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung blassgolden wird und ein leicht nussiges Aroma annimmt.
3. Warme Milch in 2 Schritten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel und einem Schneebesen zugießen, bis sie glatt ist. Die Mischung unter ständigem Rühren am Boden des Topfes zum Kochen bringen, etwa 7 Minuten.
4. Hitze auf niedrig reduzieren. Sanft köcheln lassen, bis die Soße eindickt, etwa 10 Minuten. Wenn Sie noch Klumpen haben, verwenden Sie Ihren Stabmixer!
5. Spinat einrühren und 1 Minute lang kochen. Schinken und die Hälfte des Käses hinzufügen und gut umrühren. Beiseite stellen.
6. Die Blätterteigquadrate auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1 bis 2 Esslöffeln der Béchamelmischung bestreichen, mit der restlichen Hälfte des geriebenen Käses belegen und die Taschen schließen, indem man die Ecken nach oben faltet.
7. Aus einem Ei und 1 Kaffeelöffel kaltem Wasser eine Eimasse herstellen. Den Blätterteig damit bestreichen und im Ofen 20 Minuten backen, bis er aufgeblasen und goldgelb ist. Sofort mit einem knackigen Salat servieren.
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