Wie der Kuchen sind auch die Schokoladen-Lava-Kekse mit einer schaumigen Schokoladensoße gefüllt.
Nichts passt besser zu Schokolade als Schokolade, sage ich immer.
In letzter Zeit bin ich ganz verrückt nach Schokoladen-Lava-Kuchen. Wie dieser hier. Und diesen. Und OMG, DIESER.
Als selbsternannte Keks-Kennerin habe ich mir den Kopf zerbrochen, wie man diesen herrlichen, überragenden, himmlischen Schokoladenkuchen am besten in einen Keks verwandeln kann. Und ich glaube, ich habe es gefunden.
Oder vielleicht habe ich auch nur einen neuen Weg gefunden, 3 Kekse innerhalb von 10 Minuten zu essen. (Als ob ich einen neuen Weg gebraucht hätte.)
Ich hatte vor, diese Kekse als lustige kleine Valentinstags-Leckerei zu verwenden. Sie wissen schon, die Art, die Sie in eine Lunchbox für Ihre Rugrats stecken oder auf einen Teller für Ihre Lieblingskinder aus der Nachbarschaft legen oder Ihre Kollegen damit überraschen können.
Nicht, dass es Februar sein muss, damit man Schokolade mit noch mehr Schokolade darin genießen kann. Ich persönlich finde, dass schokoladige Leckereien jeden Monat in mein Leben gehören.
Der Schlüssel zur Lava in diesem Keks ist heiße Karamellsauce. Die Art, die in einem Glas kommt und im Regal in der Eiscremeabteilung des Lebensmittelladens steht. Ich bin ein großer Fan von selbstgemachter heißer Fondant-Soße, aber für diesen Keks ist das nicht das richtige Zeug. Für diesen Keks braucht man die Sorte, die im Glas kommt.
Kein Schokoladensirup. Keine magische Hülle. Hot Fudge Ice Cream Topping und nur das. Einverstanden?
Und wärme es auch nicht auf. Das würdest du am Ende nur bereuen. Löffle sie direkt aus dem Glas bei Zimmertemperatur in deinen Keksteig, und in ein paar Minuten hast du einen Keks, der buchstäblich vor Schokoladenfondant explodiert. Gott sei mir gnädig, so stelle ich mir den Himmel vor.
Bevor Sie für das Rezept nach unten scrollen, möchte ich Ihnen noch schnell zwei wichtige Punkte mitteilen.
WICHTIGER PUNKT Nr. 1: Dies ist der Keks des Monats Februar!
Das bedeutet, dass ihr Preise gewinnen könnt, wenn ihr dieses Rezept zubereitet und es mir beweist, indem ihr mir ein Foto davon schickt. Der Preis für diesen Monat wird von Kitchen Executive Chef zur Verfügung gestellt. Ihre hochwertigen Silikonmatten
Gewinnen Sie einen Satz Matten auf eine von drei Arten:
1. Teile ein Foto deiner Chocolate Lava Cookies auf Instagram und tagge mich, @jensfavoritecookies, in der Beschreibung. Sie finden mich auf Instagram hier.
2. Posten Sie ein Foto Ihrer Chocolate Lava Cookies auf meiner Facebook-Seite. Ich werde es mit all meinen Facebook-Fans teilen! Finde mich auf Facebook hier. (Achte darauf, dass du mich nicht einfach nur taggst, es muss auf meiner Facebook-Seite gepostet werden.)
3. Schicke mir ein Foto deiner Chocolate Lava Cookies per E-Mail an: [email protected].
Der Gewinner wird ausgewählt und am Freitag, den 27. Februar, in meinem Posting zum Monatsende bekannt gegeben, also halte die Augen offen, um zu sehen, ob dein Name bekannt gegeben wird!
Kannst du es nicht erwarten? Bestelle deine Silikonmatten noch heute mit dem Promo-Code JFCOOKIE und erhalte 25% Rabatt auf den regulären Preis! Bestellen Sie sie hier.
WICHTIGER PUNKT #2:
Ich bin nicht die Einzige, die den Februar mit Schokokeksen einläutet. Auch meine Freunde haben heute alle Schokokekse gepostet! Nehmt euch ein paar Minuten Zeit und schaut euch all diese fantastischen Schokoladenkekse an!
Chocolate Lava Cookies von Jen’s Favorite Cookies
Triple Chocolate Cookie Bars von Crumb: A Food Blog
Flourless Dark Chocolate Cookies von The Cooking Actress
Caramel Chocolate Chip Cashew Butter Cookies von Magnolia Days
Chocolate Orange Ginger Cookies von Gotta Get Baked
Chocolate Chip Compost Cookies (gluten-frei) von Heartbeet Kitchen
Fudgy Kalhua Brownie Cookies von Bake or Break
Chocolate Lava Cookies
Zutaten
- 1 Tasse Backfett
- 1 Tasse Zucker + 1/4 Tasse zum Rollen
- 1/2 Tasse verpackter brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2/3 Tasse Kakaopulver
- 2 Tassen Mehl
- Glas heiße Karamellsauce (6 Unzen)
Anleitung
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Fett und Zucker schaumig rühren. Eier, Vanille und Wasser zugeben und glatt rühren.
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Salz, Backpulver und Kakaopulver zugeben und gut vermischen. Mehl hinzugeben und auf mittlerer Stufe mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Den Teig in 24 etwa gleich große Stücke teilen.
Ein Stück Plätzchenteig in die Handfläche legen und zu einer dicken Scheibe formen. Geben Sie ein wenig heißen Fondant (etwa 1/2 Teelöffel) in die Mitte des Teigs und wickeln Sie den Teig darum und rollen Sie ihn zu einer Kugel, um ihn zu verschließen.
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Jeweils 1/4 Tasse Zucker in eine kleine Schüssel geben. Die Kekskugel in Zucker rollen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und auf den Backblechen verteilen. Wir haben ein halbes Backblech verwendet und konnten 12 Kekse auf einem Blech unterbringen.
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6-8 Minuten backen oder bis die Kekse fest sind und oben leicht zu knacken beginnen. Lassen Sie auf dem Backblech für 1-2 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal übertragen.