Selbstgemachter Stevia-Extrakt

Haben Sie jemals echten Stevia-Extrakt probiert? Selbstgemachter Stevia-Extrakt ist eigentlich ganz einfach herzustellen, wenn man die Zutaten hat.

Der Grund, warum ich frage, ob Sie ihn schon einmal probiert haben, ist, dass Stevia wirklich einen sehr einzigartigen Nachgeschmack hat. Die meisten Menschen wissen das nicht, denn sie haben nur das stark verarbeitete und kaum natürliche Stevia gekostet, das als „All Natural“ Steviapulver bezeichnet wird. Mehr darüber können Sie in meinem Artikel „Echtes Stevia ist nicht weiß“ lesen.

Ich finde, Stevia ist ein großartiges Süßungsmittel, und ich verwende es in meinem Tee. Das Wunderbare an Stevia ist, dass es den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe treibt und keine Auswirkungen auf den Körper hat, wie es bei anderen Zuckern der Fall ist. Es verursacht keine inneren Entzündungen wie Rohrzucker, die so gefährlich sind. Wenn Sie also ein wenig Süßstoff mögen, ist dies eine fabelhafte, ganz natürliche Option.

Hausgemachter Steviaextrakt

Das Blatt

Ich baue mein eigenes an. Sie können definitiv das Blatt online an verschiedenen Orten finden, aber eine Starterpflanze zu bekommen ist wirklich ideal. Sie sind super einfach zu züchten und bis zu einem gewissen Grad kältetauglich. Ich halte meine in einem Topf und stelle sie im Winter in die Garage.

Wenn ich die Pflanze im Sommer zurückschneide, wird sie viel kräftiger. Sie können unten meine kürzlich geschnittene Pflanze sehen.

Der Extrakt

Wenn Sie einen Wodka aus einem Land verwenden, das keinen GVO-Mais verwendet, können Sie sicher sein, dass Sie einen gentechnikfreien Extrakt haben, ohne Bio-Wodka kaufen zu müssen.

Sammeln Sie Ihre Blätter. Wenn du keine frischen hast, kannst du auch getrocknete verwenden (nur kein Pulver, denn das lässt sich später nur schwer aussieben). Hacke sie grob. Du kannst sie auch in deinen Händen reiben, um sie zu zerdrücken und mehr Öl freizusetzen.

Gebe die Blätter in ein Glas. Verwenden Sie genug, um das Glas zu füllen, aber Sie müssen es nicht zu fest einpacken.

Gießen Sie Wodka bis zum Rand in das Glas. Gut verschließen, schütteln und 36-48 Stunden stehen lassen. Nicht mehr!!! Sonst wird der Extrakt bitter.

Nach den 36 Stunden durch ein Sieb in einen Soßentopf gießen und 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nicht kochen, denn dann wird er bitter! Dadurch wird der größte Teil des Alkohols verbrannt, aber es bleibt genug übrig, damit er in einem verschlossenen Glas lange haltbar ist. Es süßt den Extrakt auch noch mehr.

In ein verschlossenes Glas geben und genießen.

1. Sammle deine Blätter. Wenn du keine frischen hast, kannst du auch getrocknete verwenden (nur nicht in Pulverform, denn dann lässt sie sich später nur schwer aussieben). Hacke sie grob. Du kannst sie auch in deinen Händen reiben, um sie zu zerdrücken und mehr Öl freizusetzen.
2. Gebe die Blätter in ein Glas. Verwenden Sie genug, um das Glas zu füllen, aber Sie müssen es nicht zu fest einpacken.
3. Gießen Sie Wodka bis zum Rand in das Glas. Gut verschließen, schütteln und 36-48 Stunden stehen lassen. No More!!! Alles andere macht den Extrakt bitter.
4. Nach den 36 Stunden durch ein Sieb in einen Topf gießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nicht kochen! Dadurch wird der größte Teil des Alkohols verbrannt, aber es bleibt genug übrig, damit er in einem verschlossenen Glas lange haltbar ist. Außerdem wird der Extrakt dadurch noch süßer.
5. In ein verschlossenes Glas geben und genießen.