Dieses zarte Slow Cooker Chicken Adobo ist ein klassisches philippinisches Gericht, das in diesem Teil der Welt beliebt geworden ist. Das Huhn wird langsam in einer Sauce auf Essigbasis gegart, was zu zartem Fleisch mit knuspriger, karamellisierter Haut führt.
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Gesundes Slow Cooker Chicken Adobo
Ich liebe dieses Rezept absolut. Es ist nicht nur vollgepackt mit Geschmack. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knuspriger Haut und Sojaglasur begeistert mich jedes Mal aufs Neue.
Aber es ist auch ein wirklich einfaches, gesundes Hähnchenrezept! Das Hähnchen wird mit sehr wenig Öl gegart, und ein Großteil des Fetts, das während des Kochens austritt, bleibt zusammen mit dem Rest der Sojasauce und dem Essig im Schmortopf zurück.
Es ist auch ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das nur 10 Minuten Arbeit erfordert, bevor man es in den Schmortopf wirft und später am Tag isst. Das Kochen mit einem Crockpot verändert das Leben, denn das Essen gart langsam und über einen langen Zeitraum. Man kann es in den Topf geben, ein paar Stunden stehen lassen und dann servieren, wenn es einem passt. Kein ständiges Hantieren mit der Herdplatte und kein versehentlich verbranntes Hähnchen mehr.
Gesundes, einfaches Hähnchen, das praktisch auseinanderfällt, mit knuspriger, glasierter Haut? Kein Wunder, dass dieses Rezept jedes Mal, wenn ich es zubereite, sehr beliebt ist.
Wie man Hähnchen adobo im Slow Cooker zubereitet
Zuerst müssen wir das Hähnchen vorgaren. Dies ist technisch gesehen optional, und Sie können die Hähnchenschenkel auch roh in den Slow Cooker geben. Ich finde, dass das Anbraten in der Pfanne den Geschmack besser zur Geltung bringt und auch die Haut knuspriger macht.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne oder Bratpfanne und geben Sie die Hähnchenschenkel hinein. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Möglicherweise sollten Sie dies in Chargen tun. Braten Sie die Hähnchenschenkel bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten an, bis die Außenseite eine schöne goldene Farbe annimmt, und stellen Sie sie dann beiseite oder geben Sie sie in den Slow Cooker. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Hähnchenschenkel gar sind.
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Weißweinessig (in Großbritannien Malzessig genannt), Sojasauce, schwarzen Pfeffer und Zucker, bis sie sich vermischt haben. Die Soße über das Hähnchen gießen.
Knoblauchzehen mit der Seite eines Messers zerdrücken (nicht hacken).
Hähnchenschenkel, Soße, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben. Auf höchster Stufe 4-6 Stunden oder auf niedriger Stufe 8-10 Stunden kochen lassen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn vor dem Servieren durchgebraten ist. Das Hähnchen muss eine Innentemperatur von 75°C oder 165°F erreichen, um als sicher für den Verzehr zu gelten.
Das Adobo-Hähnchen aus dem Schmortopf nehmen, dabei vorsichtig vorgehen, damit das Fleisch nicht auseinanderfällt. Die restliche Flüssigkeit, die Lorbeerblätter und die Knoblauchzehen wegwerfen. Servieren Sie das Adobo-Hühnchen sofort, solange es noch heiß ist.
Wie man es auf dem Herd zubereitet
Wenn Sie keinen Slow Cooker zur Verfügung haben, können Sie es auch in einer großen Pfanne oder einem Topf zubereiten. Braten Sie die Hähnchenschenkel nach Anleitung und gießen Sie dann die Soße darüber. Stellen Sie den Topf oder die Pfanne auf mittlere Hitze, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen vollständig garen.
Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 165°F oder 75°C erreicht hat, bevor Sie das Hähnchen adobo vom Herd nehmen und es servieren. Wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden, müssen diese je nach Größe und Temperatur etwa 45 Minuten kochen.
Serviervorschläge
Das Adobo-Hähnchen im Schnellkochtopf mit Reis ist eine großartige Kombination und die traditionelle Art, das Gericht zu servieren. Es schmeckt auch gut mit gebratenem Gemüse, Nudeln oder gebratenem Reis. Alternativ können Sie das Hähnchen auch zerkleinern und in Wraps servieren oder es zu einem Salat geben. Ich serviere adobo-Hähnchenschenkel am liebsten kochend heiß direkt aus dem Kochtopf auf gekochtem braunem Reis, mit gebratenen grünen Bohnen als Beilage.
Häufig gestellte Fragen
Kann man adobo-Hähnchen im Schnellkochtopf mit gefrorenem Hähnchen zubereiten? Ja, aber Sie sollten das Hähnchen auftauen, bevor Sie es in den Kochtopf geben. Es wird nicht empfohlen, gefrorenes Hühnerfleisch im Schnellkochtopf zu garen. Durch die niedrigen Temperaturen wird das gefrorene Hähnchen möglicherweise nicht gründlich gegart, bevor sich schädliche Bakterien bilden. Um gefrorenes Hähnchen sicher zu verwenden, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf.
Kann man philippinisches Adobo-Hähnchen einfrieren? Ja! Lassen Sie das Huhn vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate einfrieren. Gefrorenes Adobo-Huhn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es kochend heiß ist.
Reste aufbewahren Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, bis sie kochend heiß sind.
Kann man dieses Gericht auch mit anderen Hähnchenteilen zubereiten? Ja. Ich empfehle, Hähnchen mit Knochen und Haut zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie knochenlose Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrüste verwenden, sollten Sie die Garzeit verkürzen, um zu verhindern, dass das Hähnchen trocken wird.
Weitere Hähnchengerichte im Slow Cooker:
- Toskanisches Hähnchen im Slow Cooker – Hähnchen in einer cremigen Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat.
- Hähnchen-Taco-Suppe im Schongarer – Hähnchenfleisch in einer würzigen, mexikanisch inspirierten Taco-Brühe.
- Hähnchen im Schongarer mit Soja und Honig – Hähnchenschenkel glasiert in Sojasauce und Honig; eine süßere Version von Hähnchen adobo!
- Hähnchen mit Zitrone im Schongarer – Mit mediterranen Aromen ist das Zitronenhähnchen eine gesunde und einfache Alternative zum Abendessen.
- Aprikosenhähnchen mit Thymian – Dieses köstlich süße und saftige Aprikosenhähnchen ist ein Favorit bei uns zu Hause.
- Mojo-Hähnchen im Langsamkochtopf – Gekochtes Hähnchen in einer Mojo-Mariande.
- Hähnchen-Fajitas im Langsamkochtopf – Leckere Fajitas mit Hähnchen und Paprika.
Slow cooker chicken adobo
Ausrüstung
Zutaten 1x2x3x
- 1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen-Hähnchenschenkel mit Haut
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Essig
- 6 EL Sojasauce
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung
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Zuerst, wollen wir das Hähnchen vorgaren. Das ist technisch gesehen optional, und Sie können die Hähnchenschenkel auch roh in den Slow Cooker geben. Ich finde, dass das Anbraten in der Pfanne den Geschmack besser zur Geltung bringt und die Haut knuspriger macht.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne oder Bratpfanne, und geben Sie die Hähnchenschenkel hinein. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist. Möglicherweise sollten Sie dies in mehreren Portionen tun. Braten Sie die Hähnchenschenkel bei mittlerer bis starker Hitze von beiden Seiten an, bis die Außenseite eine schöne goldene Farbe annimmt, und stellen Sie sie dann beiseite oder legen Sie sie in den Slow Cooker. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Hähnchenschenkel gegart sind.
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In einer kleinen Schüssel weißen Essig (in Großbritannien destillierter Malzessig genannt), Sojasauce, schwarzen Pfeffer und Zucker verquirlen. Die Soße über das Hähnchen gießen.
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Knoblauchzehen mit der Seite eines Messers zerdrücken (nicht hacken).
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Hähnchenschenkel, Soße, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben. Auf höchster Stufe 4-6 Stunden oder auf niedriger Stufe 8-10 Stunden kochen lassen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn vor dem Servieren durchgebraten ist. Das Huhn muss eine Innentemperatur von 165°F oder 75°C erreichen, um als sicher für den Verzehr zu gelten.
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Das langsam gekochte Huhn vorsichtig aus dem Topf nehmen, damit das Fleisch nicht auseinanderfällt. Die restliche Flüssigkeit, die Lorbeerblätter und die Knoblauchzehen wegwerfen. Hähnchen adobo sofort kochend heiß servieren.
Hinweise
Kann man philippinisches Adobo-Hähnchen einfrieren? Ja! Lassen Sie das Huhn vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate einfrieren. Gefrorenes Adobo-Huhn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es kochend heiß ist.
Reste aufbewahren Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen, bis sie kochend heiß sind.
Kann man dieses Gericht auch mit anderen Hähnchenteilen zubereiten? Ja. Ich empfehle, Hähnchen mit Knochen und Haut zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie knochenlose Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrüste verwenden, sollten Sie die Garzeit verkürzen, damit das Hähnchen nicht austrocknet.