Man kann nie zu viele Hummus-Rezepte haben, oder? Dies ist das fünfte, das ich mit euch geteilt habe, aber es gibt noch mehr, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Hummus ist so einfach zu machen und selbst gemacht ist viel besser als im Laden gekauft. Und Hummus ist nicht nur ein toller Dip, sondern auch ein hervorragender Aufstrich für Ihre Lieblingssandwiches und -wraps. Ich bin mir sicher, dass er zusammen mit etwas Feta auf einem gegrillten Gemüse-Wrap wahre Wunder bewirken kann.
Sie werden all die mediterranen Aromen in diesem Sonnengetrockneten Tomaten-Basilikum-Hummus lieben, er macht einfach süchtig! Das ist etwas, das den langweiligen Mittagessen, die wir alle jeden Tag zu uns nehmen, definitiv etwas Aufregung verleihen wird. Mittagessen ist etwas, in das ich nie viel Mühe stecke, aber selbstgemachter Hummus verleiht jedem Mittagessen einen gewissen Pep.
Dies ist ein Hummus-Rezept, das ich immer wieder machen werde. Die Art und Weise, wie der Geschmack der sonnengetrockneten Tomaten zusammen mit der Frische des Basilikums durchscheint, ist unwiderstehlich!
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Sonnengetrocknete Tomaten-Basilikum-Hummus
Zutaten
- 1 (15 oz) Dose Kichererbsen, abgetropft und Flüssigkeit reserviert
- 1/3 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl (etwa 8), abgeseiht, plus mehr zum Garnieren
- 2 EL Olivenöl aus dem Glas mit den getrockneten Tomaten
- 3 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL Tahini
- 1 große Knoblauchzehe
- 1/2 TL Salz , oder nach Geschmack
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum, plus mehr zum Garnieren
Anleitung
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Kichererbsen zusammen mit den getrockneten Tomaten, 2 EL Öl aus dem Glas, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch und Salz in eine Küchenmaschine geben. 1 Minute lang pulsieren, dann die Seiten und den Boden des Glases abkratzen und eine weitere Minute pulsieren. 2 Esslöffel der Flüssigkeit aus der Kichererbsendose hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiter pulsieren, dabei nach der Hälfte der Zeit anhalten und die Seiten und den Boden der Küchenmaschine abkratzen (bei Bedarf mehr Flüssigkeit zum Verdünnen hinzufügen). Basilikum hinzugeben und pulsieren, bis es gerade zu Hummus zerkleinert ist.
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Wenn gewünscht, mit mehr Olivenöl aus dem Glas mit sonnengetrockneten Tomaten, zusätzlichem frischem Basilikum und fein gehackten sonnengetrockneten Tomaten anrichten. Mit Pita-Chips oder frischem Gemüse servieren.
