Geschichte
Der 101 Coffee Shop ist seit Jahrzehnten ein Wahrzeichen Hollywoods. Der ehemalige Hollywood Hills Coffee Shop (bekannt durch seine Rolle im Film Swingers und zuletzt in der Fernsehserie Entourage) wurde von Warner Ebbink in monatelanger Arbeit restauriert, bevor er 2001 wieder seine Türen öffnete. Der Coffee Shop mit seinem dunklen, holzverkleideten Formica, der schneeweißen Decke aus Landhauskäse und den dekorativen Steinen versetzt Sie mit seinen authentischen Retro-Diner-Details in die 1960er Jahre zurück. Ebbinks Auge für architektonisches Design kombiniert mit Brandon Boudets authentischer Hausmannskost verleihen dem 101 Coffee Shop das Herz und die Seele eines köstlichen, klassischen, familienfreundlichen Diners.
Warner Ebbink & Brandon Boudet
WARNER EBBINK ist ein gebürtiger Angeleno, dessen Leidenschaft für Restaurants über die Küche hinaus auch die architektonische Restaurierung umfasst. Er war ein großer Fan von Armet & Davis, dem Architekturbüro, das nicht nur das Ship’s, sondern auch das Norms und das Tiny Naylor’s entworfen hat. Im Jahr 2001 eröffneten Ebbink und Boudet den Hollywood’s 101 Coffee Shop. Nach der Eröffnung des Coffee Shop im Jahr 2001 kaufte Ebbink & Boudet 2004 das historische Rat-Pack-Lokal Dominick’s in West Hollywood und eröffnete 2008 das Little Dom’s in Los Feliz.
Koch BRANDON BOUDET begann seine kulinarische Karriere in New Orleans, Louisiana. Sein Einfluss aus den Südstaaten und sein italienisches Erbe verleihen den klassischen Gerichten eine einzigartige Note. Boudet zog nach Los Angeles und heuerte in der Bar Marmont auf dem Sunset Strip an, gefolgt von Beratungsjobs für andere angesagte Lokale von Sean McPherson, darunter Swingers, El Carmen und Jones, wo er Ebbink kennenlernte. 1997 wurde Boudet zum Executive Chef im historischen Argyle Hotel ernannt. Für seine Zutaten kauft Boudet auf den örtlichen Bauernmärkten ein und verleiht allen Gerichten eine authentische Frische. Boudet wurde landesweit vom Bon Appetit Magazine ausgezeichnet, war Gewinner von „The Best Thing I Ever Ate“ auf dem Food Network & und gewann 2013 sowohl „Knife Fight“ als auch „Chopped“.