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Air Fryer Chicken Leg Quarters sind das Beste. Sie sind nicht nur supergünstig, sondern man bekommt auch Oberschenkel und Unterschenkel in einer Portion – schön saftig und geschmackvoll!

Ich hatte seit Jahren keine Hähnchenschenkel mehr gegessen, bis mir auffiel, wie oft sie in meinem Lebensmittelgeschäft im Angebot sind. Ich kaufte eine große Tüte davon und habe es nicht bereut. Sie sind wirklich fleischig und erinnern mich an die Gerichte, die meine Mutter zubereitet hat, als ich noch klein war.

Hähnchenschenkel werden normalerweise mit Haut verkauft. Wenn Sie die Haut nicht wollen, haben Sie zwei Möglichkeiten.

Wie man die Haut von Hähnchenkeulenvierteln entfernt:

Wenn Ihre Hähnchenkeulenvierteln eine Haut haben, wie die meisten von ihnen, und Sie sie entfernen wollen, haben Sie zwei Möglichkeiten.

Option 1: Entfernen Sie die Haut vor dem Kochen. Bei Keulenvierteln sitzt die Haut oft an einigen Stellen ziemlich fest und es kann schwierig sein, sie durch einfaches Ziehen zu entfernen. Ich greife die Haut an der Kante des Schenkelendes und ziehe sie so weit wie möglich ab. Wenn ich feststelle, dass sie am Fleisch oder am Knochen klebt, benutze ich eine saubere Küchenschere (das ist eigentlich nur eine scharfe Schere), um sie abzuschneiden.

Option 2: Kochen Sie das Huhn mit der Haut, wie unten beschrieben. Dann lassen Sie es 2 Minuten ruhen, bevor Sie die Haut mit den Fingern abziehen. Sie lässt sich ganz leicht abziehen. Wenn sie irgendwo festsitzt, kannst du sie wie oben beschrieben mit der Küchenschere abschneiden. Achte nur darauf, dass die Schere sauber ist und nicht mit rohem Hähnchenfleisch in Berührung gekommen ist.

Wie wähle ich zwischen Option 1 und 2? Ich bevorzuge Option 2, weil es einfacher ist und weil der Geschmack und der Saft der Haut beim Garen auf das Hühnerfleisch tropft. Das gibt dem Fleisch Feuchtigkeit und Geschmack, aber nicht viel Fett. Aber ich warne Sie… die Haut wird reichlich und knusprig und wirklich köstlich sein. Wenn ich sie zu diesem Zeitpunkt abziehe, esse ich sie am liebsten. Wenn Sie dieser Versuchung nicht erliegen wollen, entfernen Sie die Haut und entsorgen Sie sie, bevor Sie das Huhn zubereiten. Wenn Sie mehr Willenskraft haben als ich, können Sie sie auch nach dem Garen abziehen.

Wie man Hähnchenschenkelviertel in der Fritteuse zubereitet:

Zu Beginn die Hähnchenschenkelviertel in ein wenig Öl einlegen. Dabei ist es egal, ob das Huhn Haut hat oder nicht. Ich verwende Olivenöl in einem Ölzerstäuber wie diesem hier. Ich liebe ihn, weil ich ihn mit meinem eigenen Olivenöl füllen kann, was viel billiger und praktischer ist als Kochspray aus der Dose. Außerdem funktioniert der Sprüher hervorragend. Ich habe meinen schon seit Jahren!

Als Nächstes würzen Sie das Huhn mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver. Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze verwenden, aber achten Sie darauf, dass Sie Salz verwenden.

Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten (oder mit der abgerundeten Seite nach unten, wenn sie ohne Haut sind) in den Korb der Fritteuse und garen Sie sie 20 Minuten lang. Drehen Sie sie um. Meine Fritteuse hat einen antihaftbeschichteten Korb, also verwende ich Werkzeuge, die nicht aus Metall sind und die Oberfläche nicht zerkratzen und ruinieren. Ich verwende dafür diese silikonbeschichteten Zangen. Nach dem Wenden werden sie gebraten, bis sie eine Innentemperatur von 165°F erreichen, die mit einem Thermometer abgelesen werden kann. Das dauert weitere 10-12 Minuten.

Schließlich nehmen Sie das Hähnchen aus dem Korb (verwenden Sie wieder diese Silikonzange) und lassen es vor dem Servieren 2 Minuten ruhen.

Greifen Sie zu Messer und Gabel und genießen Sie ein herzhaftes und köstliches Stück Hähnchen!

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Hähnchenschenkelviertel aus der Fritteuse

Hähnchenschenkelviertel aus der Fritteuse sind das Beste. Sie sind nicht nur supergünstig, sondern man bekommt auch einen Oberschenkel und eine Keule in einer Portion – schön saftig und geschmackvoll!

• Autor: Christine Pittman
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ausbeute: 2 Portionen

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkelviertel mit Haut* (je ein Pfund)
• 1 EL. Olivenöl (oder Olivenölsprüher verwenden)
• 1/4 Tl. Salz
• 1/4 Tl. schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tl. Knoblauchpulver

Anleitung

1. Hähnchenkeulenviertel aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Luftfritteuse auf 400°F vorheizen.
3. Das Hähnchen auf allen Seiten mit Olivenöl bestreichen.
4. Auf allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen.
5. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in einer einzigen Schicht in den Frittierkorb legen. Die beiden Hähnchenviertel sollten sich nicht überlappen. 20 Minuten garen.
6. Das Hähnchen umdrehen und 10-12 Minuten weitergaren, bis ein Thermometer 165°F anzeigt. Je nach Fritteusenmarke kann es länger dauern, daher mit dem Thermometer prüfen und bei Bedarf länger garen.
7. Vor dem Servieren aus dem Korb nehmen und mindestens 2 Minuten ruhen lassen.

Anmerkungen

*Für Hähnchenschenkelviertel ohne Haut wird genau die gleiche Methode verwendet. Es muss nichts geändert werden, außer dass sie mit der abgerundeten Seite nach unten hineingelegt werden (das ist die Seite, an der sich die Haut befunden hätte, wenn sie Haut gehabt hätte).

Zuletzt aktualisiert am 4. Februar, 2020

Christine Pittman

Christine ist die leitende Redakteurin und Eigentümerin von The Cookful, COOKtheSTORY und IsThisThatFood. Ihre Seiten erreichen über 1,5 Millionen Leser pro Monat, was bedeutet, dass die Dinge ein bisschen verrückt werden können. Sie ist ständig am Schreiben, Fotografieren, Bearbeiten, Verwalten von Beiträgen und, ach ja, Kochen. Zu sagen, dass sie viele Hüte trägt, ist eine Untertreibung – es gibt viele Hüte, aber auch viele Hemden, Schuhe, Hosen und sogar den einen oder anderen Umhang!