Veganer Big Mac

Ich habe noch nie einen echten Big Mac gegessen. Ich setze das als ersten Satz als Haftungsausschluss. Aber was ich gemacht habe, war verdammt lecker, und ich würde sagen, dass es einem echten Big Mac ziemlich nahe kommt. Der Burger selbst besteht aus den üblichen Zwiebeln, Gurken, Salat und amerikanischem Käse. Der eigentliche Zauber kommt von der Spezialsoße.

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So, lasst uns über diese Spezialsoße sprechen. Es gab schon viele Versuche, herauszufinden, was zum Teufel da drin ist. Ist es Thousand Island Dressing? Ist es French Dressing? Ist es Ketchup, Mayo und Senf? Laut der McDonald’s-Website ist es „eine cremige, köstliche Mischung aus saurem, pikantem Senfgeschmack, Essiggurken-Relish, Zwiebelpulver und herzhaften Aromen“. Ich denke also, dass das, was ich gemacht habe, ihrer Spezialsauce ziemlich nahe kommt. Natürlich konnte ich nie erreichen, dass sie wirklich so schmeckt wie die von ihnen. Denn meine ist vegan und verwendet wahrscheinlich viel weniger künstliche und verarbeitete Zutaten. Aber trotzdem war sie köstlich und ich möchte sie für den Rest meines Lebens auf allen Burgern essen.

Für dieses Rezept habe ich mich für Beyond Burgers entschieden. In den USA sind sie so ziemlich das, was einem Burger am nächsten kommt. Ich weiß, dass nicht jeder Zugang zu Beyond Burgers hat. Hier sind also einige Vorschläge, falls Sie sie nicht finden können: Lightlifes Plant Based „Beef“ Burgers, Morningstar Meat Lover Vegan Burger, Aldi’s Meat Free Butcher Burger, Oumph Burger, Gardein Burgers und viele weitere Optionen. Du kannst wirklich jeden „Burger“ verwenden, den du magst, aber es ist am besten, einen zu finden, der eher Rinderhackfleisch als einen Veggie-Burger repliziert.

Was die Beläge angeht, halte es klassisch. Gehackte weiße Zwiebel, Scheiben von Dill (ich glaube, McDonald’s verwendet sauren Dill) Gurken, Salat und veganen amerikanischen (oder Cheddar ist in Ordnung) Käse. Sesambrötchen und Sie brauchen anderthalb Brötchen dafür, ein oberes und zwei untere. Dazu ein paar Pommes frites und du bist bereit für den Sprung in den veganen Fastfood-Himmel!

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ZUTATEN

1 Beyond Meat Burger
*siehe Anmerkungen oben, wenn du keine Beyond Burgers findest
1/8 Teelöffel Salz (pro Pattyseite verteilt)
1/4 Teelöffel Pfeffer (pro Pattyseite verteilt)
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (pro Pattyseite verteilt)
1/8 weiße Zwiebel, gehackt
1/4 Tasse Eisbergsalat, zerkleinert
1-2 Dill oder saure Dillgurken, in Scheiben geschnitten oder 8-12 Scheiben saure Dillgurken
1 Stück veganer amerikanischer oder Cheddar-Käse

Spezialsoße
1/4 Tasse vegane Mayo
1 EL süßer Dill oder Dill-Relish
1 TL Ahornsirup
1 TL Zwiebelpulver
1 Teelöffel Apfelessig
2 Esslöffel Ketchup
1/8 Teelöffel Salz

1 1/2 Sesambrötchen (1 Oberteil und 2 Unterteile)

METHODE

1. Zur Vorbereitung der Spezialsauce alle Zutaten in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis die Sauce eine hellorange Farbe annimmt und in den Kühlschrank stellen. Die Soße kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
2. Das Gemüse vorbereiten, indem man Zwiebeln, Gemüse und gegebenenfalls Gurken schneidet.
3. 1 Beyond Beef Patty nehmen und halbieren.
4. Mit einer Gabel die Patties zu dünneren, kleineren Patties formen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.
5. In eine antihaftbeschichtete Pfanne geben (wenn Sie eine normale Pfanne verwenden, können Sie einen Tropfen Öl hinzufügen) und die gewürzte Seite nach unten legen. Dann die restlichen Gewürze auf dieselbe Seite geben.
6. 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie braun sind. Einmal wenden, damit jede Seite gegart wird. Zusätzliches Öl ist eigentlich nicht erforderlich, da die Beyond Meat Patties bereits viel Öl enthalten. Wenn Sie eine andere Frikadelle mit weniger Öl verwenden, können Sie einen Tropfen Öl hinzufügen.
7. Wenn die Patties gar sind, die Pfanne ausschalten und ein Patty herausnehmen. Gib ein Stück veganen Käse auf das Patty, damit er leicht schmilzt, und gib die Brötchen in die Pfanne, um sie leicht zu rösten.
8. Baue den Burger nach dem Vorbild eines McDonald’s Big Mac zusammen. Nehmen Sie zunächst ein unteres Brötchen und bestreichen Sie es mit der Spezialsoße. Fügen Sie Salat, den veganen Käse, ein Patty und etwas Zwiebel hinzu. Legen Sie das zweite untere Brötchen auf, das Sie eventuell halbieren müssen, je nachdem wie dick es ist. Bestreichen Sie es mit der Spezialsoße, Salat und Essiggurken. Dann das verbleibende Patty, noch mehr Zwiebeln und schließlich das obere Brötchen auflegen.
9. Möglicherweise müssen Sie den Burger ein wenig zusammenpressen. Dazu Pommes frites und guten Appetit!

Gibt 1 Big Mac.
*Sie haben genug Belag und Soße, um einen zweiten zu machen.
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