Für ein super schnelles und einfaches – und wirklich sofortiges, wenn Sie etwas Ganache in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank haben – zuckerarmes, glutenfreies, fruchtiges Dessert für einen oder zwei, denken Sie an Schokoladen-Fondue.
Ganache ist ein Grundrezept in der Küche eines jeden Bäckers oder Konditors. Sie wird traditionell aus zwei Grundzutaten hergestellt – hochwertige dunkle Schokolade und Sahne – und kann zu einem dicken Zuckerguss, einer Schlagsahnefüllung oder einer festen Füllung für Schokoladentrüffel abgewandelt werden.
Die Zugabe von Fruchtpüree anstelle von Milch oder Sahne sorgt für mehr Geschmack und verändert auch die Konsistenz. Link zu einem oder mehreren Blogeinträgen für Ganache-Glasur.
Tauchen Sie Früchte in das Fondue, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Bananenstücke, Weintrauben, Kumquats, Zitrusfruchtstücke und Trockenfrüchte. Natürlich können Sie auch Kuchen- oder Kekswürfel, Brezeln oder sogar Kartoffelchips in das Fondue tunken, aber Obst ist gesünder.
Der zeitaufwändigste Teil ist vielleicht nur die Suche nach einem Fondue-Topf, wenn Sie diesen verwenden möchten. Ketten wie JC Penny und Bed Bath and Beyond verkaufen sie, und Sie können einen roten Topf wie dieses Fondue-Topf- und Gabelset online bestellen.
Veganes Schokoladen-Ganache-Fondue
Zutaten
- 8 Unzen dunkle Schokolade 70 bis 72% , fein gehackt
- 11/4 Tassen Mandelmilch, Sojamilch oder Kokosnussmilchgetränk
- wahlweise: Prise feines Meersalz
- 11/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- optional: 1 Esslöffel Likör; Framboise, Grand Marnier, etc.
- Obst zum Dippen
Anleitung
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Die Schokolade mit einem Löffel in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen, während Sie die Milch erhitzen.
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Die Milch in einen kleinen Kochtopf geben; die optionale Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren zum Kochen bringen.
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Sofort den Topf vom Herd nehmen. Die heiße Milch in einem Zug über die gehackte Schokolade gießen. Drehen Sie die Schüssel, damit die Schokolade vollständig untergetaucht ist. Die Schüssel mit einem Teller abdecken und 4 Minuten lang ungestört stehen lassen.
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Die Vanille hinzufügen und nur von der Mitte aus verquirlen, bis die Masse glatt und glänzend ist.
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Das warme Fondue sofort verwenden oder bis zur Verwendung beiseite stellen und kurz über einem Wasserbad wieder aufwärmen.
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Gabeln, Spieße oder hübsche (oder alberne) Stäbchen zum Dippen bereithalten.
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Restliches Fondue hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage im Kühlschrank.
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Und es ist ein guter Belag für Pudding und Pudding, eine Sauce für fast alles.
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Anpassen der Menge an milchfreier Milch oder Schokolade für ein dünneres oder dickeres Fondue.
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