Dieses vegane Tiramisu ist reichhaltig und dekadent und wahnsinnig lecker. Es ist perfekt, um ein Dessert im Voraus zuzubereiten und das einzige Tiramisu-Rezept, das du jemals brauchen wirst.
Dieses vegane Tiramisu ist unglaublich köstlich und macht super viel Spaß zu machen!
Anmerkung: Ich sagte ‚Spaß‘ und nicht ’schnell‘.
Es besteht aus Schichten von Vanillebiskuit, getränkt mit Kahlua-Kaffeesirup, gekrönt von einer Cashew-‚Mascarpone‘ und Kokosnuss-Schlagsahne. Es ist ein cremig-verträumtes, alkoholisches Vergnügen.
Es ist auch ein perfektes Dessert zum Vorbereiten, weil es am Tag nach der Zubereitung am besten schmeckt.
Wie man veganes Tiramisu macht
Die vollständige Anleitung und die Maße finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dies ist eine Zusammenfassung des Prozesses zusammen mit den Prozessfotos.
- Einen Vanillekuchen backen. Dieser wird 20 Minuten lang gebacken, also während er backt;
- Mache eine Cashew-Mascarpone. Diese kommt in den Mixer und wird dann mit;
- Veganer Schlagsahne vermischt. Schlagen Sie etwas Kokosnusscreme auf und heben Sie diese dann unter die Cashew-Mascarpone.
- Bereiten Sie Ihren Kaffeesirup zu. Dieser wird auf dem Herd zubereitet und ist eine wunderbare Mischung aus Kaffee, Zucker und Kaffeelikör.
- Setzen Sie Ihr Tiramisu zusammen. Schneiden Sie den Vanillekuchen so zu, dass er in den Boden einer quadratischen 9×9-Form passt, und gießen Sie die Hälfte des Kaffeesirups darüber. Die Hälfte der Cashew-Mascarpone darauf geben, dann die nächste Schicht Vanillekuchen, den restlichen Kaffeesirup und zum Schluss die restliche Cashew-Mascarpone und etwas Kakaopulver darüber streuen.
- Für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. In Scheiben schneiden und genießen!
Rezepttipps
Der Vanillekuchen. Wir haben unseren Vanille-Blechkuchen mit einer halben 10×15-Blechform gemacht. Wenn Ihr Blech 11×15 ist, ist das auch völlig in Ordnung. Ideal ist es, eine halbe Blechpfanne zu verwenden, und diese können manchmal etwas unterschiedlich groß sein.
Wenn Sie nur eine Viertel-Blechkuchenform (9×13) haben, können Sie auch diese für Ihren Blechkuchen verwenden. In diesem Fall ist eine längere Backzeit erforderlich (nach 30 Minuten prüfen und dann sehen), und dann müssen Sie Ihr Tiramisu möglicherweise in einer quadratischen 8×8-Form zusammensetzen, anstatt in einer 9×9, wie wir sie verwendet haben.
Ihre Tiramisu-Form sollte tief sein. Um alle Schichten dieses Desserts unterzubringen, braucht man eine ziemlich tiefe Form. Unseres war 9×9 quadratisch und 2 und 1/2 Zoll tief.
Die Kokosnuss-Schlagsahne. Für die Kokosnuss-Schlagsahne haben wir die gehärtete Sahne aus zwei gekühlten Dosen Kokosnusscreme (mindestens über Nacht im Kühlschrank gekühlt) geschöpft. Alternativ können Sie auch EINE Dose Nature’s Charm Coconut Whipping Cream verwenden. Auch diese Creme muss zunächst gekühlt werden, lässt sich dann aber wunderbar aufschlagen. Wenn du eine andere vegane Schlagsahne verwendest, brauchst du 1 und 2/3 Becher (400 ml) Sahne, bevor du sie aufschlägst.
Kaffee-Likör. Wir haben Kahlua verwendet, aber du kannst jeden Kaffeelikör verwenden, den du magst, oder du kannst den Alkohol ganz weglassen. Wenn Sie den Kahlua weglassen, können Sie ihn durch Wasser und einen zusätzlichen Teelöffel Kaffeegranulat oder durch Filterkaffee ersetzen.
Glutenfrei zubereiten
Für eine glutenfreie Version dieses Tiramisu verwenden Sie einfach eine glutenfreie Allzweckmehlmischung, wenn Sie den Vanillekuchen backen. Es muss eine Mischung sein, die normales Mehl beim Backen ersetzen soll.
Vorbereiten und aufbewahren
Dieses Dessert kommt erst am nächsten Tag richtig zur Geltung. Durch die zusätzliche Zeit im Kühlschrank können sich die Aromen wunderbar vermischen, und das macht den Zauber aus. Also, wenn Sie es am Vortag machen müssen, funktioniert das perfekt.
Das übrig gebliebene Tiramisu hält sich bis zu 4 Tage (abgedeckt) im Kühlschrank. Zum Einfrieren ist es nicht geeignet.
Weitere leckere vegane Desserts
- Gebackener Käsekuchen
- Veganer Malvenpudding
- Vegan Brotpudding
- Vegane Mousse
- Vegane Apple Crisp
- Milchfreier Schokoladenkuchen
Beschreibung
Dieses vegane Tiramisu ist reichhaltig und dekadent und wahnsinnig lecker. Es eignet sich perfekt als vorbereitete Nachspeise und ist das einzige Tiramisu-Rezept, das Sie jemals brauchen werden.
Zutaten
Für den Vanille-Biskuitkuchen:
- 2 und 1/2 Tassen (312g) + 2 EL Allzweckmehl
- 1 und 1/2 Tassen (300g) weißer Zucker
- 1 und 1/2 TL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 1 und 1/2 Tassen (360ml) Sojamilch (oder Mandelmilch)
- 3 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (120ml) Rapsöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Esslöffel weißer Essig
Für die vegane Mascarpone:
- 1 und 3/4 Tassen (262g) rohe Cashews*
- 1/2 Tasse (120ml) Ahornsirup
- 1/3 Tasse (80ml) geschmolzenes Kokosnussöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse (120ml) Mandelmilch
Für die Schlagsahne:
- 2 Dosen Kokossahne (400ml) (mindestens über Nacht im Kühlschrank gekühlt)
- 1/4 Tasse (30g) Puderzucker
Für den Kaffeesirup:
- 1/2 Tasse (100g) weißer Zucker
- 1/2 Tasse (120ml) Wasser
- 2 Teelöffel Instantkaffee oder fein gemahlener Kaffee
- 1/4 Tasse (60ml) Kahlua
Für die Dekoration:
- Kakaopulver (ungesüßt)
Anleitung
- Bereiten Sie Ihren Vanilleblechkuchen vor. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Besprühen Sie eine 10×15 große Backform mit Antihaftspray und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel und fügen Sie Zucker, Backpulver und Salz hinzu.
- Geben Sie Sojamilch, Vanilleextrakt, Öl und Essig hinzu und verrühren Sie alles zu einem Teig. Nicht zu viel mixen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und bis in die Ecken glattstreichen.
- 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Cashew-Mascarpone zubereiten. Während der Kuchen backt, die Mascarpone zubereiten.
- Cashews, Sirup, Kokosöl, Salz, Vanille und Mandelmilch in den Mixer geben und pürieren. Die Mascarpone in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Die Schlagsahne zubereiten. Nehmen Sie die Dosen Kokosnusscreme aus dem Kühlschrank und achten Sie darauf, sie nicht zu schütteln. Öffnen Sie die Dosen und schöpfen Sie nur die harte Sahne, die nach oben gestiegen ist, in die Schüssel eines elektrischen Mixers, lassen Sie das Wasser zurück. Mit langsamer Geschwindigkeit beginnen und die Geschwindigkeit erhöhen, bis die Sahne mittelfest geschlagen ist (siehe Anmerkungen)*. Den Puderzucker einrieseln lassen und erneut aufschlagen.
- Die geschlagene Kokosnusscreme unter die Cashew-Mascarpone heben. In den Kühlschrank stellen.
- Zu diesem Zeitpunkt sollte Ihr Blechkuchen fertig sein, lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.
- Bereiten Sie Ihren Kaffeesirup zu. Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er kocht.
- Wenn er kocht, 2 Minuten lang kochen lassen (Zeit messen) und dann vom Herd nehmen. Das Kaffeegranulat im Kahlua auflösen, dann zum Zuckersirup geben und unterrühren. Vor der Verwendung abkühlen lassen.
- Das Tiramisu zusammensetzen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist und der Kaffeesirup abgekühlt ist, den Blechkuchen so schneiden, dass er in die untere Schicht einer quadratischen 9×9-Form passt, und die Hälfte des Kaffeesirups darüber gießen.
- Die Hälfte der Cashew-Mascarpone-Creme-Mischung darauf geben und zu einer glatten Schicht glattstreichen.
- Die verbleibende Hälfte des Kuchens so zuschneiden, dass er in die nächste Schicht passt (es ist in Ordnung, wenn Sie nicht ein Stück haben, sondern den Kuchen in mehrere Stücke schneiden müssen, damit er passt) und die verbleibende Hälfte des Kaffeesirups darüber gießen.
- Die restliche Hälfte der Cashew-Mascarpone-Creme-Mischung hinzugeben und glattstreichen.
- Kakaopulver darüber streuen.
- Im Kühlschrank 2-3 Stunden oder über Nacht fest werden lassen, damit die Aromen einziehen. In Scheiben schneiden und genießen.
Hinweise
*Es ist nicht nötig, die Cashews vorher einzuweichen, es sei denn, Sie haben einen sehr schwachen Mixer. Wenn Sie sie zuerst einweichen möchten, geben Sie sie in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und mit dem Rezept fortfahren.
*Wenn (und nur wenn) Ihre vegane Schlagsahne sehr schlaff ist und keine mittleren Spitzen erreicht, können Sie zur Abhilfe einen 1/4 bis 1/2 Teelöffel Xanthum hinzugeben. Seien Sie aber vorsichtig, denn dadurch wird die Sahne sehr schnell fester und kann fast zu fest werden. Gehen Sie also langsam vor.
*Die Vorbereitungszeit umfasst die Herstellung des Blechkuchens und die Vorbereitung aller anderen Zutaten sowie das Zusammensetzen des Tiramisu, aber nicht die Zeit, die mit dem Kühlen verbracht wird.
*Dieses Rezept wurde erstmals im März 2018 veröffentlicht.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backofen und Herdplatte
- Küche: Vegan, Italienisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Scheibe (von 12)
- Kalorien: 694
- Zucker: 48.6g
- Natrium: 416mg
- Fett: 39.5g
- Gesättigtes Fett: 19.7g
- Kohlenhydrate: 78.5g
- Ballaststoffe: 1.7g
- Eiweiß: 8.7g
Stichwörter: veganes Tiramisu