Diese weißen Schokoladensplitter-Lebkuchen sind das perfekte Weihnachtsdessert. Dieses klassische Rezept ist so einfach zuzubereiten und enthält all die besten Aromen von Weihnachten!
Alles klar, wir sind 11 Tage im Dezember…seid ihr schon überzuckert?! Ich hoffe nicht, denn heute teile ich eines unserer klassischen Lieblings-Weihnachtsrezepte mit Ihnen: Weiße Schokoladen-Lebkuchenplätzchen!
Wenn Sie nach einem klassischen Lebkuchenrezept suchen, das nicht gerollt und verziert werden muss und alle Plätzchenliebhaber in die Knie zwingt, dann ist Ihre Suche vorbei.
Diese weißen Schokoladen-Lebkuchenplätzchen sind die perfekte Ergänzung für jedes Plätzchentablett! Sie sind sowohl zäh als auch weich und dabei nicht sättigend süß. Sie haben einen reichhaltigen, würzigen Geschmack, der durch die weißen Schokoladensplitter wunderbar ergänzt wird … und sind einfach rundum unwiderstehlich.
Dieses Rezept wird mit Butter, Mehl, Melasse und Liebe gemacht. Diese White Chocolate Chip Gingerbread Cookies haben einen besonderen Platz in meinem Herzen, weil sie von einem Rezept abgeleitet sind, das mir vor vielen Jahren von einer Freundin gegeben wurde.
Als Ritch und ich das erste Mal verheiratet waren, lebten wir in einer Eigentumswohnung in einem Vorort von Chicago. Wir waren mit den besten Nachbarn gesegnet, vor allem mit einem Ehepaar, das im Stockwerk unter uns wohnte.
Sie waren Glaubensbrüder und Feinschmecker, und der Ehemann war auch Lehrer für Naturwissenschaften! Wir hatten so viel gemeinsam und liebten unsere gemeinsame Zeit in der Gemeinschaft!
Wir tauschten immer die Leckereien aus, die wir gemacht hatten, und diese White Chocolate Chip Gingerbread Cookies waren eine meiner Lieblingskekse, die meine Freundin jemals auf unserer Türschwelle hinterlassen hatte!
Auch wenn es Jahre her ist, dass wir uns gesehen haben, hatte ich das Rezept verloren und fragte sie, ob sie es noch hätte, denn ich musste ihre Kekse wieder machen! Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen, und hier habt ihr die besten White Chocolate Chip Gingerbread Cookies, die ihr jemals essen werdet!
Dies ist ein einfaches, klassisches Keksrezept. Hier gibt es nichts Ausgefallenes zu sehen 🙂 Aber hier sind ein paar Hinweise und Tipps, um sicherzustellen, dass diese Kekse jedes Mal perfekt gelingen!
- Chargengröße. Ich wollte nur anmerken, dass ich dieses Rezept so verkleinert habe, dass es 12-14 Kekse ergibt, wenn man einen kleinen Keksportionierer verwendet {oder etwa 2 EL Teig pro Keks}. Das habe ich gemacht, weil meine Familie im Dezember gerne viele Kekse backt und wir lieber kleinere Mengen von vielen verschiedenen Sorten backen. Wenn Sie mehr backen möchten, verdoppeln {oder verdreifachen} Sie einfach das Rezept!
- Stellen Sie den Teig mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt. Das sorgt für schöne Kekse und verhindert, dass sie beim Backen plattgedrückt werden.
- Mischen. Ich verwende meinen Kitchen Aid Mixer, aber wenn Sie einen Handmixer haben, geht das auch!
- White Chocolate Chip Gingerbread Cookies: Substitutionen
- White Chocolate Chip Gingerbread Cookies
- Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- Anleitung
- Ernährung
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White Chocolate Chip Gingerbread Cookies: Substitutionen
Wie immer empfehle ich, dieses Rezept genau so zu machen, wie es geschrieben steht, aber hier sind ein paar mögliche Substitutionen!
- Allzweckmehl. Glutenfreies Allzweckmehl kann in diesem Rezept anstelle des normalen Allzweckmehls für eine glutenfreie Variante verwendet werden!
- Weiße Schokoladenchips. Ich möchte einen Moment über weiße Schokoladenchips sprechen. Ich bitte Sie inständig, beim Backen nur hochwertige weiße Schokolade zu verwenden! Lesen Sie die Zutatenliste. Wenn Kakaobutter und Zucker nicht die ersten beiden Zutaten sind, sollten Sie die Finger davon lassen. Was Geschmack, Konsistenz und Qualität der Zutaten angeht, bevorzuge ich die weißen Schokoladenchips der Marke Trader Joe’s! Außerdem schonen sie den Geldbeutel!
- Wenn weiße Schokoladenchips nicht Ihr Ding sind, können Sie auch Karamell- oder Zimtchips verwenden und damit erstaunliche Ergebnisse erzielen!
Wenn Sie etwas nach dem Rezept von JOYFOODSUNSHINE machen, würde ich gerne Ihre Kreationen sehen! VERGISS NICHT, DIESES REZEPT ZU BEWERTEN UND EINEN KOMMENTAR UNTEN ZU HINTERLASSEN! FOLGE MIR AUCH AUF INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK UND TWITTER FÜR MEHR REZEPTINSPIRATION UND EINEN BLICK IN UNSEREN ALLTAG!
White Chocolate Chip Gingerbread Cookies
Laura
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 ½ Tassen All.Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel Meersalz
- ½ Tasse verpackter brauner Zucker
- ½ Tasse Butter, weich gemacht
- 3 Esslöffel Melasse
- 1 großes Ei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Tasse weiße Schokoladensplitter
Anleitung
-
Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
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Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen, beiseite stellen.
-
Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Nelken und Salz) in einer kleinen Schüssel mischen, beiseite stellen.
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In der Schüssel Ihres Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, die Butter und den braunen Zucker zwei Minuten lang cremig schlagen.
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Melasse, Ei und Vanille zur Butter/Braunzucker-Mischung hinzufügen und 60 Sekunden lang schlagen oder bis die Mischung hellbraun wird.
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Die trockenen Zutaten hinzufügen und schlagen, bis sie sich verbinden.
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Weiße Schokoladenstückchen hinzufügen und rühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
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Den Teig in einem luftdichten Behälter für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Einen kleinen Keksportionierer verwenden oder 2 Esslöffel Teig mit der Hand zu Kugeln rollen und auf ein vorbereitetes Plätzchenblech mit einem Abstand von etwa 5 cm legen.
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Im vorgeheizten Ofen 10-13 Minuten backen, bis die Oberseiten fest sind.
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Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Drahtgitter legen!
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