Wie das Frühstück in Portugal aussieht

Es gibt zwar kein festes „portugiesisches Frühstück“ wie ein „englisches Frühstück“ oder „deutsches Frühstück“, aber es gibt ein Thema, was die Portugiesen zum Frühstück essen.

Und es sind nicht die Pastéis de Nata. Sie kommen vielleicht später am Morgen gegen 11 Uhr als lanche da manhã auf den Tisch – obwohl es genauso gut ein anderer portugiesischer Kuchen oder ein anderes Gebäck sein kann wie ein pastel de nata -, aber sie sind selten das erste, was die Portugiesen essen.

Die häufigsten Bestandteile eines portugiesischen Frühstücks sind: Brot, Käse in Scheiben, Schinken in Scheiben, Brot, Marmelade und Milchkaffee. Manchmal ist es nur Toast ohne Schinken und Käse, aber der gemeinsame Nenner sind fast immer Brot und ein Milchkaffee wie ein Galão oder ein Meia de Leite.

Das Brot gibt es in verschiedenen Formen: Es kann in Scheiben geschnitten, getoastet, ein Brötchen oder sogar ein Croissant sein. Der Schinken und der Käse sind immer gleich: Flamengokäse (Edamer) in Scheiben und Schinken in Scheiben.

Ich bin durch ganz Portugal gereist, das sich in Bezug auf Klima, Geografie und Kultur stark unterscheidet. Das Frühstück ändert sich jedoch fast nie.

Das ist das, was die Portugiesen typischerweise in einem Café und nicht zu Hause essen. Was die Leute zu Hause essen, ist oft etwas anders: Wie überall gibt es morgens ein schnelles Frühstück, das nur aus Toast und Kaffee oder vielleicht Müsli besteht.

Andere, vor allem die jüngeren Generationen, tauschen das Brot, den Schinken und den Schmelzkäse gegen gesündere Dinge wie Müsli, Obst, Eier usw. aus.

Was man in einem Café bestellt

Cafés in Portugal haben in der Regel keine Frühstückskarte, aber wenn Sie ein typisch portugiesisches Frühstück essen möchten, finden Sie hier ein paar Vorschläge, was Sie bestellen können.

Kaffee

Während der Espresso (um café) die am häufigsten getrunkene Kaffeesorte in Portugal ist, werden morgens eher Milchkaffees getrunken. Die beiden häufigsten Sorten sind ein galão oder ein meia de leite.

Galão

Ausgesprochen: GAL-OW-N

Das ist im Grunde ein großes Glas Milch mit einem Schuss Espresso darin. Es ist ein ziemlich langer Kaffee, also ist er gut, wenn du etwas genießen willst, während du deinen Toast oder Kuchen isst.

Meia de leite

Ausgesprochen: MAY-A-DE-LAY-T

Dieser Kaffee ist ähnlich wie ein Milchkaffee, wenn auch nicht identisch: Viele Leute bestellen ihn in der Erwartung eines Milchkaffees und finden, dass er nicht so gut ist.

Abatanado

Ausgesprochen: A-BAT-AN-AD-O

Es ist schwer, das Äquivalent eines Americano in Portugal zu bekommen, was für jeden, der morgens gerne einen großen schwarzen Kaffee trinkt, ein Problem darstellt. Obwohl Abatanados im Grunde das Gleiche sind – Espresso und heißes Wasser – sind sie auch nicht ganz gleich, und daran muss man sich erst einmal gewöhnen.

Wenn Sie einen schwarzen Kaffee suchen, der größer ist als ein Espresso, sollten Sie diesen wählen. Es lohnt sich, „abatanado chia“ zu sagen, was „voll“ bedeutet, damit Sie auf jeden Fall eine volle Tasse bekommen – die Portugiesen scheinen so wenig heißes Wasser in ihrem Kaffee zu mögen wie möglich.

Wollen Sie weitere Informationen über portugiesischen Kaffee oder eine Liste anderer Kaffeesorten, die Sie bestellen können? Schauen Sie sich diese Liste der verschiedenen Kaffeesorten an, die Sie in Portugal bestellen können.

Brot

Toast

Es ist ziemlich üblich, morgens in ein Café zu gehen und einfach Toast zu bestellen, normalerweise mit Butter, aber es kann auch Marmelade oder etwas anderes sein. Für Außenstehende mag das ein bisschen einfach erscheinen, aber diese dicken Brotscheiben machen wirklich süchtig.

Sandes

Ein Unterschied zwischen Portugal und anderen Ländern besteht darin, dass man zum Frühstück oft das isst, was die meisten Nicht-Portugiesen als Mittagssandwich bezeichnen würden. Dabei handelt es sich um ein Schinken- oder Käsesandwich oder beides, das in der Regel entweder mit einem Brötchen oder einem herzhaften portugiesischen Croissant belegt wird. Wenn es in Scheiben geschnitten ist, ist es oft getoastet.

Einige häufige Arten sind:

• Sande de queijo (Käse-Sandwich)
• Sande de fiambre (Schinken-Sandwich)
• Sande mista (Schinken-Käse-Sandwich)
• tosta mista (Schinken-Käse Toastie)

Süße & Pikante Sandwiches

Es ist durchaus üblich, Schinken und Käse in ein süßes Brot wie Pão de Deus oder in ein portugiesisches Croissant zu legen. Diese Kombination von Süßem und Herzhaftem ist vielleicht etwas ungewöhnlich, je nachdem, woher man kommt, aber sie funktioniert und ist einen Versuch wert.

Kuchen & Gebäck

Auch wenn Kuchen und Gebäck normalerweise nicht als erstes gegessen werden, müssen Sie sich nicht auf Brot, Schinken und Käse beschränken. Das können Sie fast überall bekommen, aber was Sie wahrscheinlich nicht bekommen können, sind die vielen verschiedenen Kuchen und Gebäckstücke, die Sie in einer portugiesischen Pastelaria finden werden.

Außerdem ist es üblich, gegen 11 Uhr morgens einen Kuchen oder ein Gebäck zu essen (lanche da manhã). Pastéis de nata sind eine Möglichkeit, aber sie sind definitiv nicht die einzigen Kuchen in Portugal – siehe diese Liste portugiesischer Kuchen, die Sie probieren sollten, bevor Sie sterben.

Orangensaft

Portugal ist ein Land, in dem Orangen angebaut werden, vor allem an der Algarve im Süden des Landes, und in den meisten Cafés in Portugal können Sie frisch gepressten Orangensaft bekommen. Probieren Sie ihn: Er ist wirklich gut.

Bier?

Wenn Sie morgens in ein Café gehen, sehen Sie vielleicht jemanden, der ein kleines Bier trinkt (normalerweise nur ein Mini) oder, besonders bei älteren Portugiesen, ein Glas Schnaps.

Das sieht man eher in ländlichen Gegenden, und es bedeutet nicht unbedingt, dass die Person ein Alkoholiker ist. Normalerweise versuchen sie auch nicht, sich zu betrinken: Sie trinken Kaffee und ein alkoholisches Getränk (in Portugal hebt das eine das andere auf).

Natürlich bedeutet diese Logik, dass man wieder am Anfang steht und noch einen Kaffee trinken muss. Das alles ist Teil des langsamen Lebensrhythmus, für den Portugal berühmt ist.

Frühstück in Hotels

Das Frühstück in einem Hotel in Portugal variiert je nach Art des Hotels, in dem Sie untergebracht sind. Neuere Hotels oder Boutiquehotels bieten oft Müsli, hausgemachte Kuchen, verschiedene Käsesorten und vieles mehr an. Kettenhotels bieten in der Regel ein kontinentales Frühstück an.

Traditionelle Hotels hingegen bieten meist nur Brot, Schinken und Käse an. Obst gibt es fast nie, was sich viele Besucher wünschen.

Das portugiesische Hotelfrühstück ist am ersten oder zweiten Tag in Ordnung, aber es wird schnell sehr langweilig. Ich reise oft wochenlang am Stück und vermeide normalerweise das Frühstück, wenn ich in einem Hotel wohne – ich zahle sicher nicht extra dafür, dass es enthalten ist. Ich ziehe es vor, in eine Pastelaria zu gehen, ein Stück Obst zu essen oder einfach bis zum Mittagessen zu warten.

Das Rätsel des Hotelkaffees

Es erstaunt mich immer wieder, wie schlecht der Kaffee in einem portugiesischen Hotelfrühstück ist. Die Portugiesen lieben ihren Kaffee und machen normalerweise sehr guten Kaffee, aber nicht in Hotels oder Pensionen. Er ist so schlecht, dass ich ihn normalerweise stehen lasse oder diskret wegwerfe. Wenn man Milch hinzufügt, kann man ihn gerade noch trinken, aber er ist immer noch ziemlich furchtbar.

Nun wird der Kaffee, den man in einem Café bekommt, in einer Espressomaschine zubereitet. Der Kaffee, der in Hotels, Pensionen und B&Bs serviert wird, wird in der Regel mit einer Tropfkaffeemaschine zubereitet, da er für mehrere Personen reichen muss.

Aus irgendeinem seltsamen Grund scheint es, dass niemand in Portugal weiß (oder sich dafür interessiert), wie man Kaffee in einer Tropfmaschine, einer French Press oder etwas anderem als einer Espressomaschine zubereitet.

FAQs

Essen die Portugiesen Brunch?

Auch wenn es in Lissabon und Porto inzwischen viele Brunch-Lokale gibt – mit Gerichten wie Eier Benedict und Pfannkuchen -, ist Brunch nicht typisch portugiesisch (obwohl diese Lokale bei der jüngeren portugiesischen Generation beliebt sind).

Wo kann ich ein authentisches portugiesisches Frühstück genießen?

Wenn Sie in Portugal sind, müssen Sie nicht lange suchen, um ein traditionelles Café oder eine Pastelaria zu finden. In jeder portugiesischen Stadt finden Sie eines.

Wo kann ich in Portugal Kaffeespezialitäten finden?

In Lissabon, Porto und auch in einigen Städten an der Algarve gibt es jede Menge Hipster-Cafés, die Kaffeespezialitäten wie Flat Whites, Lattes und Chemex-Kaffees servieren, aber außerhalb der großen Städte ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie diese Kaffeesorten finden.

Welchen Kuchen isst man morgens?

Zum Frühstück (das gegen 8 Uhr stattfindet) gibt es in der Regel eher Brot als Kuchen. Es spricht natürlich nichts dagegen, einen Kuchen oder ein Gebäck zu bestellen, aber es ist typischer, diese gegen 11 Uhr zu essen.