5.2.2017
Grundsätzlich ist die Ursache Protein. Offenbar mag ein globuläres Protein namens LTP1 kein Wasser, so dass es mit Kohlendioxid zusammenbleibt, wenn es zu entweichen versucht. Manche setzen Lacing mit Qualität gleich.
Was schwimmt da in meinem Bier?
Mit der Zeit können Hefe und Proteine im Bier beginnen, sich zu verfestigen und Ablagerungen, Trübungen oder manchmal „Floaties“ im Bier bilden. Die Farbe kann von cremeweiß bis bräunlich reichen und entsteht natürlich mit der Zeit, beeinträchtigt aber nicht den Geschmack des Bieres.
Kann man genug Bier trinken, um sich zu berauschen?
Theoretisch nicht. Der durchschnittliche Alkoholgehalt amerikanischer Biere liegt bei 3,7 Gewichtsprozent, und um einen Blutalkoholspiegel von 0,15 % zu erreichen, müssten 2,5 Liter 3,7-prozentiges Bier im Magen sein, während der Magen nur 1,5 Liter fasst. Bier wird im Körper mit einer Geschwindigkeit von einem Drittel eines Viertels pro Stunde zerstört oder ausgeschieden. Es müssten also drei Liter in 2 bis drei Stunden getrunken werden, was ein ziemlich unmögliches Unterfangen ist. (Wir raten davon ab, diese Theorie zu testen).
Ursprünglich veröffentlicht in der Rubrik „Trivia Time“ unseres monatlichen Newsletters „Micro Brew News“ mit Bieren des Flat12 Bierwerks in Indianapolis, Indiana.