Rezept: $3.22 | Pro Portion: $1.61 | Ergiebigkeit: 2 Sandwiches
Dieses Sandwich. Es ist das Beste vom Besten vom Besten. Es ist ein Mushroom Melt. Oder ein Pilz-Grillkäse. Und es ist fantastisch. Mit diesem Sandwich und der Thai-Kokosnuss-Suppe habe ich definitiv einen weiteren Pilzesser in meinem Haus! Dieses Sandwich wird dich bekehren. Komm auf die dunkle Seite.
Ich habe die Knoblauchbutterpilze in diesem Gericht gemacht, nachdem ich ein ähnliches Gericht in einem Restaurant hier in Japan gegessen habe. Die geheime Zutat? Sojasauce! Ich würde wetten, dass es etwas mit dem Umami der Sojasauce und dem Umami der Pilze zu tun hat, die diese Kombination so fantastisch machen.
Mischen Sie etwas Grünzeug (Spinat!) und etwas Käse dazu, und schon haben Sie die Zutaten für ein Mushroom Melt. Das ist im Grunde ein gegrillter Käse mit Pilzen und Spinat. Man kann es auch offen in einem Toaster zubereiten, wenn man das lieber mag.
Anfang März ziehen wir zurück in die Staaten (glücklich-traurig), aber ich freue mich schon auf eine amerikanische Küche. Mehr Platz, mehr Geräte und ein Ofen!
Es ist schön, Zugang zu vielen verschiedenen Lebensmitteln, Geräten und Platz zu haben, aber ich werde die große Vielfalt an Pilzen vermissen, die uns in Japan zur Verfügung steht. Wisst ihr, was wir in Japan nicht haben? Eine große Auswahl an Käsesorten.
Dieses Rezept kommt also gerade recht, um die große Vielfalt an Käsesorten zu erkunden, mit denen man immer wieder verschiedene gegrillte Pilzkäsesandwiches machen kann!
Welcher Käse eignet sich am besten für gegrillten Pilzkäse?
- Mozzarella
- Provolone
- Ziegenkäse (YUM)
- Schweizer, Gruyere und Fontina (das sind ähnliche, leicht riechende Käsesorten)
- Mild Cheddar
- Münster oder Havarti
Das ist zum Teil persönliche Vorliebe, zum Teil Schmelzfähigkeit. Gereifte Käsesorten wie Parmesan und gereifter Cheddar sind härter und haben einen geringeren Feuchtigkeitsgehalt, wodurch sie weniger leicht schmelzen. Wenn Sie den Geschmack von Hartkäse, aber die Textur von schmelzendem Käse mögen, empfehle ich, beide zu mischen.
Zubereitungsanleitung für eine Pilzschmelze
Für diese Pilzschmelze brauchen Sie sicherlich kein ausgefallenes Gerät! Du brauchst nur dein Lieblingsbrot, Käse, Spinat und natürlich Knoblauchbutterpilze.
Du solltest eine doppelte Portion dieser Pilze machen, damit du genug für diese köstliche Schüssel Grünkohl & Soba mit Knoblauchbutterpilzen hast.
- Ich verwende normalerweise Shiitake-Pilze, wenn ich dieses Rezept mache, aber du kannst es auch mit Trompetenpilzen machen, oder du kannst es einfach mit deinen einfachen Cremini-Pilzen machen. So oder so, du wirst ein köstliches Endprodukt haben!
- Was den Käse angeht, so habe ich Mozzarella verwendet, da Japan, wie bereits erwähnt, kein Käseland ist. Ich würde auch Provolone, Ziegenkäse und vielleicht sogar etwas weißen Cheddar empfehlen.
- Du kannst jedes Brot verwenden, das du magst, aber ich bevorzuge die knusprige, kernige Vollkornvariante.
Im Grunde mischst du alle Zutaten für die Füllung zusammen, schichtest die Mischung auf das mit Butter bestrichene Brot und lässt die Sandwiches dann von beiden Seiten backen, bis alles klebrig ist. SO GUT!
Ich empfehle, dies im Winter mit Suppe und im Sommer mit Salat zu servieren. Guten Appetit!
PIN THIS RECIPE FOR LATER!
Vegetarisch: Ja!
Paleo: Nein, aber ich denke, du könntest dich zu etwas Ähnlichem durchringen. Versuchen Sie Bread Srsly für Paleo-ähnliches Brot, Kokosnuss-Aminos für Sojasoße, Ghee für Butter und vielleicht etwas Kite Hill oder Treeline Nuss-basierten Frischkäse anstelle von Käse.
Beschreibung
Dieser köstliche Pilzschmelz – oder Pilzgrillkäse – ist ein absoluter Publikumsliebling! Diese Knoblauchbutterpilze werden sogar die Pilzhasser überzeugen!
Zutaten
Maßstab1x2x3x
Für die Pilze:
- 1-1.5 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Unzen Champignons (Shiitake, Knopf, Cremini, etc.)
- 1 Teelöffel Sojasauce
Für die Pilzschmelze:
- 1 Tasse frischer Spinat, gehackt
- 1/2 Tasse geschredderter Käse (Gruyere, Mozzarella, Provolone funktionieren alle hier)
- rote Paprikaflocken oder Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Scheiben Brot (herzhaftes Weizen-/Saat-/Vollkornbrot ist die Bombe)
Anleitung
- Für die Champignons: Die Butter in einer großen Pfanne (meine ist antihaftbeschichtet) bei geringer Hitze schmelzen. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, dann in Streifen schneiden. In die Butter geben und bei NIEDRIGER HITZE etwa 2 Minuten braten. (Er sollte nicht braun werden, sonst ist die Hitze zu hoch.)
- Die Pilze waschen und in 1/8-1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden. In die Pfanne geben und umrühren, um sie mit Butter zu bestreichen, dann ausbreiten. 5 Minuten lang ungestört kochen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe erhöhen und weitere 5 Minuten kochen, um die Pilze zu bräunen.
- Schließlich einen Spritzer Sojasauce (etwa 2 Teelöffel) hinzufügen. Gut umrühren und weitere 30-60 Sekunden kochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Für die Pilzmischung: Den Spinat mit den Pilzen mischen und anbraten, bis der Spinat verwelkt ist. In eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Käse und Cayennepfeffer oder roten Paprikaflocken vermischen. (Wenn Sie Scheiben verwenden, empfehle ich, diese zu zerreißen und mit dieser Mischung zu kombinieren.)
- Herdplatte: Den 1 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und zwei Brotscheiben in die Pfanne legen. Mit der Pilz-Spinat-Käse-Mischung und den anderen beiden Brotscheiben belegen. Ein paar Minuten grillen, bis das Brot dunkel und knusprig geworden ist. Umdrehen und die andere Seite noch ein paar Minuten grillen. Vom Herd nehmen, halbieren und servieren!
- Toaster: Zwei Brotscheiben mit der Pilz-Spinat-Käse-Mischung belegen und in den Toaster legen (eventuell auf ein Toasterblech, damit nichts verschüttet wird). Die anderen beiden Brotscheiben ebenfalls in den Toaster legen. Auf mittlerer Stufe 4-8 Minuten rösten. Jeder Toaster ist anders, also überprüfen Sie Ihr Brot oft! Die Sandwiches zuklappen, halbieren und servieren.