Sie werden diese buttrigen Vanille-Cupcakes mit cremiger Zuckerwatte-Glasur lieben. Diese herrlichen Zuckerwatte-Cupcakes werden ein Hit auf Ihrer nächsten Party oder Feier sein.
Hallo Cupcake!
Weiche und fluffige Vanille-Cupcakes, überzogen mit regenbogenfarbener Buttercreme mit Zuckerwatte-Geschmack. Kannst du das überhaupt?
Sie sind so hübsch, wie sie nur sein können, und ach so lecker!
Diese herrlichen Zuckerwatte-Cupcakes wurden eigentlich schon vor über zwei Jahren auf Sweetest Menu gepostet, aber sie brauchten dringend ein neues Shooting. Als ich sie dieses Wochenende wieder gemacht habe, habe ich neue Fotos gemacht, um ihnen gerecht zu werden.
Als ich diese Vanille-Cupcakes zum ersten Mal entwickelt habe, bin ich bei der Herstellung der Cupcakes ein bisschen verrückt geworden. Ich habe fünf Chargen in einer Woche gemacht, nur um sicherzugehen, dass diese hier die einfachsten und besten sind. Und ich liebe sie.
Lassen Sie uns also über Kuchen sprechen. Ich habe ein paar Tipps, damit deine Törtchen jedes Mal gelingen – die meisten davon habe ich auf die harte Tour gelernt.
1. Wenn das Rezept vorschreibt, dass die Butter, die Eier und die Milch Zimmertemperatur haben müssen, dann vergewissern Sie sich, dass sie auch wirklich Zimmertemperatur haben. Ich weiß, es ist keine Raketenwissenschaft, aber manchmal können diese kleinen Schritte einen großen Unterschied machen!
2. Wenn es darum geht, die Butter und den Zucker cremig zu rühren, vergewissern Sie sich, dass die Butter weich, aber noch nicht geschmolzen ist. Nehmen Sie sich Zeit, um die Butter und den Zucker aufzuschlagen. Schalten Sie Ihren Timer ein und schlagen Sie 3 oder 4 Minuten lang, und Sie werden den Unterschied in der Textur Ihres Kuchens bemerken.
3. Wenn Sie trockene Zutaten in feuchte einarbeiten, fügen Sie sie am besten in Teilen hinzu, um ein Übermischen zu vermeiden. Ich habe einmal gelesen, dass es am besten ist, mit den trockenen Zutaten zu beginnen und mit den trockenen Zutaten zu enden, und ich habe festgestellt, dass das stimmt. Haben Sie jemals Milch oder eine feuchte Zutat am Ende hinzugefügt und festgestellt, dass sie sich nur schwer durchmischen lässt? Das sollte das Problem lösen.
Nun genug der ernsten Tortenrede, setzen wir unsere Karnevalshüte auf und essen Zuckerwatte-Cupcakes!
Butterige Vanille-Cupcakes mit cremiger Zuckerwatte-Buttercreme.
Zutaten
Vanille-Cupcakes
- 190 g (1 und 1/3 Tasse) glattes Mehl
- 1 und 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 115 g (1/2 Tasse oder 1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 150 g (3/4 Tasse) Streuzucker
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 125 ml (1/2 Tasse) Milch, Raumtemperatur
Zuckerguss
- 115 g (1/2 Tasse oder 1 Stick) Butter, Raumtemperatur
- 500 g (4 Tassen) Puderzucker
- 2-3 Esslöffel Milch
- Ein paar Tropfen Zuckerwattearoma
- Ein paar Tropfen Lebensmittelgel – ich habe blaugrün verwendet, lila und violett
Anleitung
- Ofen auf 180 C (350 F) normal / 160 C (320 F) Umluft vorheizen. Ein 12-Loch-Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und verquirlen. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Rührgerät etwa 3-4 Minuten lang cremig aufschlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und verrühren. In einem separaten Gefäß den Vanilleextrakt in die Milch geben.
- Ungefähr ein Drittel der Mehlmischung und die Hälfte der Milchmischung hinzufügen. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben, dann ein weiteres Drittel des Mehls und den Rest der Milch hinzugeben und schließlich die letzte Mehlmischung hinzufügen. Ihr Muffinteig sollte schön cremig sein. Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen.
- Füllen Sie die vorbereiteten Törtchenformen. Für etwa 16-18 Minuten in den Ofen schieben oder bis die Kuchen oben golden sind und bei leichter Berührung zurückfedern. Die Muffins auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
- Für die Glasur die Butter mit einem elektrischen Mixer cremig und blass aufschlagen. Die Hälfte des Puderzuckers und einen Esslöffel Milch einrieseln lassen.
- Mit dem Handrührgerät verrühren und dann den restlichen Puderzucker und die Milch hinzufügen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung zu trocken ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Seien Sie vorsichtig, denn der Zuckerguss soll so dick sein, dass er seine Form behält, wenn Sie ihn mit einer Spritze auftragen. Ein paar Tropfen Zuckerwattearoma hinzufügen – je nach Geschmack.
- Den Zuckerguss in drei separate Schüsseln verteilen. In jede Schüssel ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe geben und mit einem Löffel umrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Den Spritzbeutel nehmen und eine große Sterntülle in das Ende stecken. Fügen Sie ganz vorsichtig einen Löffel der einen Farbe hinzu und versuchen Sie, sie auf einer Seite des Beutels zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Farben. Im Wesentlichen versuchen Sie, die Farben senkrecht in den Spritzbeutel zu spritzen. Du musst nicht genau sein, gib einfach dein Bestes.
- Drücke vorsichtig nach unten, um Luftblasen zu entfernen, und drücke die Glasur bis zur Spitze herunter. Drehe die Spitze des Beutels und spritze den Zuckerguss auf die Cupcakes. Auf dem ersten Cupcake werden wahrscheinlich nicht alle drei Farben zu sehen sein, also verwende diesen als Testlauf.
Hinweise
- Wenn du ein visueller Mensch bist, schau dir dieses Video von Cupcake Jemma an, in dem gezeigt wird, wie man Regenbogen-Buttercreme spritzt. Für Tipps zum Auftragen schau dir meinen Beitrag über Cupcake-Glasur hier an.
- Ich habe das Zuckerwatte-Aroma in einem Spezialitätengeschäft für Kuchen gekauft.
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