În ciuda pericolelor pe care zahărul le reprezintă pentru sedentari, primele studii sugerează că acesta este în mare parte OK pentru sportivii care au nevoie de un combustibil rapid, ușor de digerat. Îndulcitorul vă alimentează celulele și este principala sursă de energie pentru creier și mușchi. Dar nu uitați aceste două reguli importante: În primul rând, aveți nevoie de un produs de performanță sportivă doar dacă faceți exerciții fizice mai mult de 90 de minute. În al doilea rând, zahărul se prezintă sub mai multe forme, așa că este important să știți exact ce consumați în timp ce vă antrenați și concurați. Și nu uitați: scopul consumului de carburanți de performanță este reprezentat de carbohidrați, așa că opțiunile hipocalorice cu înlocuitori de zahăr precum aspartamul, sucraloza, stevia și xilitolul nu prea au sens. Dacă există vreun moment în care este potrivit – sau cel puțin acceptabil – să consumați zahăr adevărat, acela este în timpul unui antrenament intens.
Science of Sweet
De ce ar trebui să nu mai consumați zahăr acum.
Vezi mai mult→
Sirop de trestie de zahăr uscat
Ce este: Practic, zahăr de masă (a.k.a. zaharoză) prelucrat puțin diferit. Același lucru este valabil și pentru sucul de trestie evaporat, zahărul din trestie și siropul de zaharoză.
Cercetarea spune că: Zaharoza se descompune în zaharurile simple glucoză și fructoză, care sunt metabolizate în ritmuri diferite și care vă oferă o picătură constantă de energie.
Potrivirea noastră: O opțiune bună pentru sportivii de anduranță. Ca toate zaharurile, păstrați-vă aportul zilnic cu mult sub 10 la sută din totalul caloriilor pentru a evita capcanele pentru sănătate.
Sirop de agave
Ce este: Un îndulcitor obținut din nectarul plantei de agave.
Cercetarea spune că: Este foarte procesat și conține niveluri de fructoză similare cu cele ale siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză. Fructoza se află în spatele celor mai multe dintre bolile metabolice, precum diabetul și obezitatea, asociate cu zahărul – în special la persoanele sedentare.
Potrivirea noastră: Stați departe!
Sirop de orez brun
Ce este: Zahăr extras din amidonul din orezul fiert.
Cercetarea spune că: Deși siropul de orez brun se descompune în primul rând în glucoză, este un carbohidrat mai complex decât glucoza pură (pe care o folosesc unele produse), așa că veți avea o creștere mai mică a zahărului din sânge.
Precierile noastre: Este mai bun decât un îndulcitor pe bază de fructoză pură, dar nu la fel de preferabil ca cele pe bază de zaharoză.
Sirop de napioca
Ce este: Un extract din amidonul din rădăcina de manioc.
Research says: Nu au existat multe studii asupra siropului de tapioca, dar acesta este puternic procesat, iar producătorii îi manipulează proporțiile de glucoză și fructoză.
Potrivirea noastră: Până când nu există mai multe informații, ne-am feri.
Maltodextrină
Ce este: O formă prelucrată, uneori dulce, a amidonului de porumb, grâu, tapioca sau orez.
Cercetarea spune: Este un carbohidrat mai complex decât glucoza sau fructoza, dar totuși se descompune rapid și este absorbit în sânge ca glucoză. De asemenea, necesită mai puțină apă pentru digestie decât zaharurile simple, ceea ce înseamnă o probabilitate mai mică de tulburări gastrointestinale.
Potrivirea noastră: Datorită ratei sale rapide de absorbție, maltodextrina este bună pentru sesiunile lungi de antrenament, curse și recuperare.