Un răcitor de must este una dintre cele mai importante piese de echipament homebrew pe care le veți folosi. Fără un fel de răcitor, lotul dvs. este vulnerabil la infecții, fie că îl lăsați să se răcească în mod natural, fie că faceți o fierbere parțială și adăugați gheață sau apă rece la sfârșit. Răcitoarele cu imersie sunt ieftine și ușor de igienizat, motiv pentru care sunt atât de populare. Cu toate acestea, în această postare vom vorbi despre răcitoarele cu contracurent și despre cum se face unul.
Un răcitor cu contracurent este un dispozitiv care are un tub de cupru interior care permite mustului fierbinte să curgă într-o direcție și un furtun exterior care îl înconjoară și care permite apei reci să curgă în direcția opusă. Acest aranjament de schimb de căldură este atât de eficient deoarece temperaturile se schimbă cel mai eficient atunci când diferența de temperatură este mare. Această metodă protejează, de asemenea, împotriva infecțiilor, deoarece fiecare bucățică de must rămâne fierbinte până când intră în răcitor. În momentul în care mustul este eliberat, acesta este răcit la temperatura de lansare. Această cădere rapidă oferă, de asemenea, o pauză bună la rece pentru a vă clarifica berea și folosește mai puțină apă decât un simplu răcitor cu imersie.
Lista de piese
Unelte
– Clește
– Cheie crescentă
– Burghiu cu un burghiu de 13/32″ (10,319 mm)
Etapele
1. Amplasați adaptoarele D din două părți prin găurirea părții de 3/8″ (10 mm), folosind burghiul de 13/32″ (10,319 mm). Acest lucru va face loc pentru ca tubulatura de 3/8″ (10 mm) să treacă prin ea.
2. Îndreptați tubulatura de cupru și furtunul de grădină. Aveți grijă să nu îndoiți tubulatura de cupru în timpul acestui pas; cuprul este destul de moale.
3. Glisați tubulatura de cupru prin furtunul de grădină. Dacă este necesar, folosiți săpun de vase pentru a lubrifia interiorul furtunului. Doi picioare (0,6 m) de tubulatură trebuie să se extindă dincolo de furtun pe o parte; aceasta va fi partea de ieșire a mustului. Un picior (30 cm) de tubulatură trebuie să se extindă dincolo de furtun pe cealaltă parte; aceasta va fi partea de intrare a mustului.
4. Mai întâi, vom construi fitingurile de ieșire a mustului. Orientați tubul de cupru cu manta în stânga (cu tubul de cupru expus de 2 picioare/0,6 m în fața dvs.) și un racord în T (partea C) cu teul orientat în jos.
5. Alegeți adaptorul adecvat (partea F sau G) pentru a se potrivi cu capătul furtunului de grădină al mantiei răcitorului. Atașați adaptorul la brațul stâng al teului, folosind bandă de instalator pentru a sigila îmbinarea.
6. Glisați teul pe tubulatura de cupru până când puteți atașa furtunul la adaptor, lăsând cei doi picioare (0,6 m) de tub de cupru care ies din brațul drept al teului pentru ieșirea mustului.
7. Atașați adaptorul G la brațul inferior al teului cu ajutorul benzii de instalator. Aceasta va fi intrarea de apă.
8. Glisați unul dintre fitingurile adaptorului D pe tubulatura de cupru până când acesta întâlnește teul.
9. Atașați adaptorul D la brațul drept al teului folosind banda de instalator.
10. Glisați o piuliță de compresie (partea E) pe tubul de ieșire a mustului și atașați-o la adaptorul D pentru a forma o etanșare între fiting și tubulatură. Lăsați aceasta strânsă cu degetul pentru moment.
11. În continuare, vom construi partea de intrare a mustului într-o manieră similară. Orientați furtunul cu manta înfășurată spre dreapta și celălalt racord în T (partea C) cu fața în jos.
12. Alegeți adaptorul adecvat (partea F sau G) pentru a se potrivi cu capătul furtunului de la mantaua răcitorului. Atașați-l la brațul drept al teului, folosind bandă de instalator pentru a sigila îmbinarea.
13. Glisați teul pe tubulatura de cupru până când puteți atașa furtunul la adaptor. Acest lucru ar trebui să lase aproximativ 30 cm (un picior) de tub de cupru care iese din brațul stâng al teului pentru intrarea mustului.
14. Atașați adaptorul F la brațul inferior al teului cu ajutorul benzii de instalator. Aceasta va fi ieșirea de apă.
15. Glisați fitingul adaptor D rămas pe tubulatura de cupru până când acesta întâlnește teul.
16. Atașați adaptorul D la brațul stâng al teului folosind banda de instalator.
17. Glisați o piuliță de compresie (partea E) pe tubul de intrare a mustului și atașați-o la adaptorul D pentru a forma o etanșare între fiting și tubulatură. Lăsați acest lucru strâns cu degetul pentru moment.
18. În continuare, înfășurați cu grijă tubulatura cu manta înfășurată într-o bobină, cu un diametru de aproximativ 12-15″ (30-38 cm). Acest lucru îl va face mai compact. Asigurați-vă că brațele tee de intrare și ieșire a apei se termină cu fața spre exterior față de centrul bobinei. Orientați bobina astfel încât capătul mai scurt de intrare a mustului să fie în partea de sus.
19. Folosiți legături zip pentru a ancora buclele împreună în diferite puncte din jurul serpentinei. Acest lucru o va ajuta să își păstreze forma.
20. Strângeți cele două piulițe de compresie de la intrarea și ieșirea mustului.
21. Ieșirea mustului poate fi curbată în jos pentru a-l îndrepta într-un fermentator.
Vă va trebui să adaptați intrarea mustului la configurația dvs. Dacă fierbătorul dvs. are un spițer sau dacă veți folosi o pompă, puteți folosi fitingurile corespunzătoare pentru a face conexiunea.
Utilizare și îngrijire
Utilizarea unui răcitor de must contracurent necesită o atenție specială pentru curățare, dar răcirea în sine este destul de simplă. Va trebui să treceți un dezinfectant prin tubulatura de must înainte de a o folosi. Apoi, va trebui să configurați debitul de apă și debitul de must:
1. Atașați un furtun de apă rece la tee-ul de pe partea de ieșire a mustului din răcitor.
2. Atașați un furtun de scurgere la teul de la celălalt capăt.
3. Poziționați răcitorul astfel încât să direcționați tubul de ieșire a mustului către fermentorul dvs.
4. Atașați orificiul de intrare a mustului la robinetul pentru cazan, la pompă sau la tubul de transvazare (în condiții de siguranță a temperaturii).
După ce furtunurile sunt configurate, sunteți gata de plecare. Porniți mai întâi curgerea apei reci, apoi inițiați curgerea mustului. Mustul fierbinte ar trebui să fie suficient de răcit pentru a fi aruncat în momentul în care ajunge în damigeană. Dacă vi se pare prea cald sau prea rece, puteți mări sau micșora presiunea apei pentru a regla temperatura.
Câteva persoane au probleme cu solidele de hamei care înfundă răcitorul. Turbionarea mustului la sfârșitul fierberii poate ajuta foarte mult, la fel ca și folosirea pungilor de hamei pentru frunze de hamei. Puteți, de asemenea, să atașați un spălător de vase de cupru la spița ceainicului sau la tubul de preluare.
Provocarea cea mai mare este să vă asigurați că răcitorul este curățat temeinic după fiecare utilizare. Vă recomand să circulați o soluție fierbinte de PBW prin răcitor timp de 5-10 minute, apoi clătiți răcitorul cu apă. În cele din urmă, dezinfectați răcitorul cu StarSan sau Iodophor și goliți-l înainte de a-l pune deoparte.
Pregătiți să treceți de la extracție la sistemul all-grain sau să vă modernizați sistemul all-grain? Vreți să evitați costul de a o face greșit? Cursul _Hot Rod Your Kettles and Mash Tun _de la CBB este introducerea perfectă pentru a vă construi un sistem de homebrew rău de tot.