Încălziți cuptorul la 400°F. Tapetați 2 foi mari de copt cu folie de aluminiu. Decojiți dovleacul, tăiați-l pe jumătate pe lungime și tăiați capetele. Îndepărtați și aruncați semințele. Tăiați dovleacul în felii de aproximativ 3/4 inch grosime. Așezați-le într-un castron mare; amestecați-le cu ulei, piper și 1 linguriță de sare. Aranjați-le într-un singur strat pe foile de copt pregătite (nu le înghesuiți prea mult). Coaceți la cuptor până când devine auriu și fraged, aproximativ 35 de minute, întorcând ușor dovleacul la jumătatea timpului de gătire.
În timp ce dovleacul se coace, topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu până când face bule, învârtind ocazional cratița pentru a ajuta untul să se topească uniform. Odată ce untul încetează în mare parte să mai bolborosească și a început să se rumenească, scoateți cratița de pe foc. Amestecați sorgul și restul de 1/4 linguriță de sare. Acoperiți și dați deoparte pentru a păstra cald.
Transferați dovleacul pe un platou de servire. Turnați jumătate din amestecul de sorgum peste dovleac; turnați amestecul de sorgum rămas într-un castron mic de servire sau într-un ulcior. Presărați dovleacul cu nuci prăjite și merișoare. Se servește cald sau călduț, alături de restul amestecului de sorginte rămas.
.