Añade sabor a cualquier plato, puede hacer que los alimentos insípidos sepan mejor, se ha utilizado para estimular las papilas gustativas desde la antigüedad y es esencial para mantener una buena salud. Sí, estamos hablando de la sal, uno de los ingredientes más indispensables en nuestra alimentación.
Pero ¿sabías que tomar demasiada puede ser malo para ti? Principalmente porque el sodio de la sal puede elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Por ello, los expertos en alimentación sugieren ser comedidos a la hora de consumir sal.
¿Qué recomiendan los expertos?
No debemos consumir más de 6g de sal al día, es decir, aproximadamente una cucharadita. Esta es la cantidad recomendada cuando se sigue una dieta saludable que ayuda a mantener una circulación y un corazón sanos.
¿Qué alimentos tienen un alto contenido en sal?
1 cucharadita de sal al día puede parecer poco. Pero recuerde que esto no sólo incluye la sal que añadimos al cocinar y a las ensaladas, sino también la sal ya disponible en los alimentos cotidianos, como:
- Alimentos procesados como la carne procesada (salchichas, carne en conserva), alimentos enlatados, sopas, salsas, cubitos de caldo, patatas fritas, palomitas, galletas saladas, tortillas, etc.
- Nueces saladas, encurtidos, aceitunas
- Condimentos como la salsa barbacoa, la salsa de soja, el ketchup, la mostaza
- Aditivos alimentarios como el glutamato monosódico (presente en la comida china)
¿Qué puedo hacer para reducir la sal en mi dieta?
No es necesario que deje de consumir alimentos que contengan sal, pero es una buena idea reducir la cantidad que ingiere.
- Reduzca la cantidad de sal utilizada en la cocina.
- No añada sal a su comida en la mesa. Recuerde que la sal es un gusto adquirido, así que intente disminuir este hábito gradualmente.
- Limite los alimentos con alto contenido en sal, como los productos enlatados y encurtidos, las carnes procesadas y los aperitivos salados.
¿Cómo puedo reducir la cantidad de sal en mi cocina?
La sal añade sabor a nuestras comidas; intentar dejar de usar la sal de repente hará que ni usted ni su familia disfruten del sabor, así que reduzca poco a poco la cantidad de sal que añade a su cocina y haga que sus recetas bajas en sal sean sabrosas:
- Utilizando especias como la pimienta blanca o negra para potenciar el sabor
- Agregando sabores más ricos a sus recetas como verduras como el ajo, la cebolla, el jengibre y la pimienta fresca. Las verduras son naturalmente bajas en sal y ricas en potasio, que es importante para una circulación saludable.
- Utilizar hierbas naturales como el perejil, la albahaca, el cilantro, la menta y el tomillo en la medida de lo posible para sazonar los platos y potenciar el sabor
- Marinar los alimentos utilizando limón y vinagre para potenciar el sabor
Bueno saber:
Cuando se utilicen pastillas de caldo para dar sabor a la cocina, como la pastilla de caldo MAGGI, hay que evitar añadir más sal mientras se cocina o en la mesa, porque ya contiene sal.