No tener gluten puede ser un reto. Agregue la vida sin lácteos (muchos de los que tienen problemas con el gluten también son intolerantes a la lactosa o tienen sensibilidad a la leche) y las políticas escolares sin cacahuetes, y las opciones pueden parecer limitadas.
Al buscar en la web, he descubierto que la mayoría de las sugerencias para las fiambreras sin gluten implican comprar sustitutos del pan. Esto no sólo puede ser costoso, sino que la mayoría de los panes sin gluten tienen una textura «apagada» a menos que se tuesten. Para obtener algunas opciones mejores, he recopilado diez ideas de fiambreras completamente libres de pan que no sólo son sin gluten, sino también sin lácteos, sin cacahuetes y sin frutos secos.
Y no se preocupe por si usted o su hijo se «pierden algo», ya que todas estas ideas de fiambreras sin gluten están repletas de sabor!
1.Envoltorios de lechuga fáciles para el almuerzo – Haga que las ensaladas sean más divertidas envolviendo la ensalada de pollo, la ensalada de atún, la ensalada de huevo o la ensalada de patatas en un envoltorio de lechuga. Las hojas de lechuga Boston tienen una bonita forma flexible y ancha que funciona bien para envolver la lechuga. Las hojas más grandes pueden incluso envolver el relleno al estilo burrito. Para un sabor extra y un impulso nutricional, me gusta añadir zanahoria rallada y aceitunas en rodajas a la ensalada.
2.Tazones de arroz teriyaki – Combina tamari sin trigo o aminos de coco con miel o jarabe de arce para hacer un sabroso tazón de pollo teriyaki y brócoli de arroz integral. ¡Puede cubrir casi cualquier alimento saludable con una salsa teriyaki dulce y los niños lo comerán!
3.Ensalada de quinoa o mijo – Añada alubias, pollo, atún o salmón y verduras del tamaño de un bocado (por ejemplo, zanahorias o guisantes cortados en dados) a un bol de quinoa o mijo cocido. Añade la vinagreta favorita de tu familia, sazona con sal y pimienta al gusto, colócalo en un recipiente de viaje y deja que los sabores se mezclen mientras esperas el almuerzo.
4.Haz tus propios tacos – ¡El montaje de los tacos es la mitad de la diversión! Prepara la carne de los tacos (de pavo natural o de ternera sin hormonas), las tortillas de maíz (crujientes o blandas), el guacamole, las aceitunas picadas y la salsa en recipientes separados.
5.Curry tailandés – Prepara la noche anterior un curry fácil a base de coco (verde, rojo o amarillo… suave, medio o picante). Empaque la salsa de curry con carne y verduras en un recipiente y un tazón de arroz integral en otro.
6.Patata al horno con chile – ¿Quién necesita queso y crema agria cuando puede cubrir una pequeña patata al horno con un abundante chile? Ponga el chile en un recipiente separado para verterlo encima a la hora del almuerzo. Alternativamente, puede simplemente empacar un tazón abundante de chile con chips de tortilla de maíz para mojar.
7.Huevos duros o huevos endiablados – Esta es una proteína rápida y fácil de añadir a una caja de almuerzo de estilo de merienda. Acompáñelos con una mezcla de frutos secos, fruta fresca y galletas sin gluten.
8.Brochetas – Los cubos de pollo o salchichas sobrantes ensartados con fruta fresca o verduras asadas (batatas, calabacín, coliflor, etc.) constituyen un divertido almuerzo para comer con los dedos. Si se trata de un paquete para los más pequeños, asegúrese de utilizar pinchos aptos para niños con extremos romos.
9.Hummus y salsas – Esta salsa a base de frijoles contiene proteínas y aceites saludables. Para mojar, incluya rodajas de pavo natural, zanahorias pequeñas y galletas sin gluten o pretzels.
10.Aguacate en una manta – Mi sándwich favorito en el pasado era de pavo, aguacate y tocino. Un día me di cuenta de que tal vez el pan ni siquiera es necesario. Simplemente coloca algunas rebanadas de pavo o jamón natural y coloca una rebanada de aguacate en un extremo de cada una. Espolvorea con tocino cocido sin nitratos y enróllalos. Puedes asegurarlos con palillos, si lo deseas. Estos pequeños paquetes de proteínas encajarán bien en una fiambrera con algo de fruta fresca y unas saludables patatas fritas de judías negras o galletas sin gluten. También puedes envolverlos en hojas de lechuga y servirlos con una vinagreta sin lácteos.