20 deliciosas recetas veganas con calabaza que nos hacen amar el otoño

Prepárate para tallar calabazas de forma extrema (sin desperdicio) con estas 20 recetas veganas con calabaza!

Nos adentramos rápidamente en el otoño, y nos preparamos para abrazar los sabores del otoño. Muchos de nosotros ya estamos esperando la próxima gran fiesta: ¡Halloween! Con Halloween llega el tallado de calabazas, y con ello toda una serie de recetas basadas en la calabaza. Aquí tienes 20 de nuestras favoritas.

Sabrosa

Sopa tailandesa de calabaza con especias por The Roasted Root

Caliéntate en una fría noche de otoño con esta reconfortante (y ligeramente picante) sopa tailandesa de calabaza. Es un gran estímulo y la cena perfecta para cuando estás acurrucado en una manta viendo una película.

Macarrones con queso de calabaza veganos al instante por My Heart Beets

¡Llamando a todos los adictos a la comida reconfortante! El puré de calabaza es el complemento perfecto para los clásicos macarrones con queso. Es más brillante, más sabroso y más cremoso que nunca, y escucha esto: ¡no incluye nada de queso!

Guiso español de calabaza y garbanzos por Simple Vegan Blog

El humilde guiso es una visita obligada si buscas recetas a base de calabaza. Se puede añadir boniato para equilibrar el sabor de la calabaza, y caldo de verduras para una mayor intensidad de sabor.

Chili vegano de calabaza por Delish Knowledge

El chili es un gran plato otoñal, capaz de calentarte incluso en las noches más frías. En este plato, la calabaza y la nuez moscada complementan perfectamente las alubias negras picantes para una comida reconfortante y abundante.

Risotto cremoso de calabaza con pepitas asadas dulces y picantes por Liz Moody

Esta receta de risotto no sólo aprovecha la calabaza, sino que también utiliza pepitas (semillas de calabaza) para aportarnos parte de nuestra dosis diaria de manganeso, magnesio, zinc, cobre y fósforo.

Lasaña vegana de calabaza por Elephantastic Vegan

Lasaña con calabaza – ¿quién lo diría? Mejor servida con una ensalada de hojas verdes, y estupenda con brotes, esta reconfortante lasaña utiliza calabaza y queso de anacardo para hacer un principal cremoso y reconfortante.

Calabaza vegana, queso &Bollos de romero por The Healthy Herbivore

¡Ya queremos probar estos bollos veganos de calabaza rellenos de hierbas! Son ideales para compartir en eventos sociales, y son perfectos para la fiambrera. Envuélvelos en un paño de cocina y guárdalos en la nevera para que se conserven sabrosos durante más tiempo!

Panes planos de calabaza al romero de Vegan Richa

Estos panes planos sin levadura se pueden utilizar para envolver, como tortillas, o como dips o acompañamientos. Tardan un poco en hacerse, ya que la masa tiene que reposar, pero los sabores que ofrecen merecen la pena.

Dulces

Brownies veganos de tarta de queso y calabaza por Jessica In The Kitchen

¡Los remolinos de tarta de queso y calabaza de estos brownies son suficientes para que se nos antoje un postre otoñal! Tienen un aspecto totalmente divino y añaden tonos cálidos de naranja y marrón a tu mesa.

Pan de calabaza de 1 bol por Minimalist Baker

Llena tu casa con el relajante aroma de la calabaza cuando hornees este glorioso pan de calabaza desmenuzado. Sabe mejor cortado en rodajas, compartido y untado con mantequilla vegana.

Galletas veganas de calabaza con chispas de chocolate de Baker by Nature

Si puedes superar la tentación de la masa de galleta, estas galletas (una vez horneadas) son suaves y ligeramente especiadas. Como no se extienden demasiado en el horno, asegúrate de darles la forma adecuada antes de hornearlas.

Bollos de calabaza y nueces con glaseado de arce de Cookie and Kate

El glaseado de arce que se aplica a estos bollos de calabaza y nueces es el toque final de un pastel muy completo. El aceite de coco hace que sean fáciles de manipular y dar forma, ¡y salen muy bien!

Trufas de calabaza veganas y paleo sin hornear por The Loopy Whisk

¿Quién puede decir que no a las trufas? Estas son aún más tentadoras, con la cobertura de chocolate negro y el relleno de calabaza paleo que las hace más saludables que la media de las golosinas. Qué ganancia!

Pizza de postre de tarta de calabaza de Emilie Eats

Si estás buscando un impresionante compartimiento o una nueva versión de la clásica tarta de calabaza, esta es para ti. Con todos los nutrientes y texturas que conoces y amas, el estilo de la pizza es suficiente para que vuelvas a enamorarte de la calabaza.

Tarta de calabaza vegana sin gluten por Rhian’s Recipes

Esta tarta de calabaza no contiene azúcares refinados, no tiene gluten y es vegana. Es ligera, de temporada, estupenda con el glaseado al estilo de la crema de queso y tiene un aspecto de ensueño coronada con flores comestibles.

Bondies veganos de calabaza por Namely Marly

¡Estos fabulosos blondies no sólo llevan calabaza, sino que además están glaseados! Hay un montón de maneras diferentes de adaptar o experimentar con esta receta también, así que puedes ir a la ciudad con las especias, las nueces y las pasas.

Bebidas

Smoothie de pastel de calabaza por Loving It Vegan

¡Este smoothie te da todos los sabores del pastel de calabaza en un solo vaso! Curiosamente, la receta utiliza plátanos congelados (así que asegúrate de tener algunos en el congelador) pero no se notan en absoluto. ¡La especia de calabaza ciertamente se roba el show!

Bebida caliente vegana de especias de calabaza con caramelo de calabaza por Veggies Don’t Bite

Si no eres un fanático del café, ¡sustituye el popular café con leche con especias de calabaza por una bebida caliente como esta! Y confía en nosotros, no te perderás nada – ¡sólo mira toda la cremosidad y el almíbar de esta receta!

Martini vegano de especias de calabaza por Veganosity

Este va para los amantes de los cócteles. Con vodka y aromatizado con calabaza y especias otoñales, esta es definitivamente la bebida para compartir con tus amigos la temporada. ¿Fiesta de Halloween? Comprobado.

Batido vegano de caramelo y especias de calabaza de Blissful Basil

Simplemente mezcla todo para este batido de especias definitivo. Sabe muy bien con o sin el caramelo, y se puede hacer aún más lujoso añadiendo una porción de crema batida de coco!