7 recetas que demuestran que el marisco y el queso sí van juntos

Si cocinas, sin duda habrás oído que el marisco y el queso no van juntos. Nadie sabe con exactitud por qué se ha desarrollado esta idea (la revista Smithsonian postula que podría ser porque los sabores del marisco son delicados y se sobrecargan con facilidad, o quizás porque los principales distritos históricos de Italia dedicados a la producción de queso no tienen salida al mar), pero hoy nos gustaría señalar que es totalmente falso. Aquí, siete recetas que demuestran que el marisco y el queso forman una pareja deliciosa.

1. Enchiladas de camarones
Experimenta cambiando el queso cheddar por Monterey Jack o variando el picante de la salsa en esta clásica receta de enchiladas.

2. Espaguetis con vieiras, tomates secos y aceitunas
Esta receta se inspira en los raviolis del chef Laurent Tourondel, que se rellenan con tomates secos y queso ricotta, y se colocan sobre una vieira de mar dorada en aceite con pan rallado fresco.

3. Tartar de atún marinado con queso de cabra
Conseguir el equilibrio adecuado para este sublime primer plato requiere un atún de la mejor calidad y un queso de cabra fresco que no tenga un sabor demasiado fuerte.

4. Mejillones al vapor en caldo de tomate con queso de cabra
El mejillón, el zumo de tomate y las semillas de apio forman un delicioso caldo para acompañar los mejillones al vapor.

5. Ensalada de trucha ahumada con croûtes de queso de cabra
Los filetes de trucha ahumada se combinan con el queso de cabra cremoso en esta deliciosa ensalada.

6. Risotto de gambas y queso de cabra
La receta del chef Laurent Tourondel ofrece un risotto al pesto con gambas en un charco de queso de cabra espumoso.
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7. Risotto cremoso de marisco
El mascarpone es el secreto de este rico risotto.

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