Soy una experta en brownies. Me encantan desde que era una niña, y me seguirán gustando hasta que sea una niña muy, muy mayor. Hasta la fecha, tengo 34 recetas de brownies en el sitio. Y quiero a todos y cada uno de ellos como si fueran mis hijos. Mis hijos del brownie. Y aunque supuestamente quieres a todos tus hijos por igual, tengo que admitir que estos brownies de moka son, como el 10% de los mejores brownies.
La base es un brownie de moca ligeramente pastoso hecho con mucho cacao. Decidí ir un poco más ligero que un brownie fudgy para dejar que el glaseado de café y las Oreos brillen. El glaseado de café puede ser la mejor parte de estos cuadrados celestiales. Es sabroso, dulce y esponjoso.
Por supuesto, las Oreos también son increíbles. Añaden ese factor crujiente que me encanta. Y tienen un aspecto impresionante.
Cómo hacer estos brownies de moca
La base de estos brownies de moca es bastante sencilla de hacer. Primero tienes que derretir la mantequilla y el azúcar juntos en el microondas. Lo que buscas es que la mezcla burbujee ligeramente, ¡pero que no se queme! Combina la mantequilla y el azúcar derretidos con un poco de café fuerte (necesitas que sea muy fuerte para que el sabor del café brille). Deja que todo se enfríe durante unos minutos antes de añadir el cacao en polvo, los huevos y el extracto de vainilla. Añade la harina y la sal, y vierte la mezcla en un molde engrasado de 9 x 9 pulgadas.
Hornea los brownies de moca durante 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga casi limpio. Personalmente, creo que hornear un poco menos los brownies es el camino a seguir, porque los hace super fudgy. Pero si prefiere los brownies más parecidos a un pastel, hornéelos durante un poco más de tiempo.
Deje que los brownies reposen en la sartén caliente durante 15 minutos una vez que estén fuera del horno, y luego transfiéralos a una rejilla de enfriamiento y deje que se enfríen completamente antes de escarcharlos. (¡escarchar los productos horneados calientes nunca es una buena idea! El glaseado corre por todas partes y hace un gran lío).
El glaseado de café es muy fácil de hacer – simplemente combina la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar en polvo, una cucharada de café y el cacao en polvo en una batidora y bate hasta que esté ligero y esponjoso. Unta los brownies con ese café y desmenuza las Oreos por encima. Delicioso!
Espero que disfrutes de estos brownies de moca tanto como yo. Consejo profesional: ¡incluso puedes rociar un poco de café por encima del brownie para conseguir una especie de brownie affogato!
Feliz fin de semana 🙂
Imprimir
1x2x3x
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3/4 de taza de mantequilla
- 1/4 de taza de café muy cargado
- 1/2 taza de cacao holandés en polvo sin azúcar
- 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina
- 3/4 de cucharadita de sal
Para el glaseado
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharada de café fuerte
- 8 galletas oreo, desmenuzadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Engrasa y forra un molde de vidrio de 9″x9″ con papel pergamino. Reservar.
- En un bol apto para microondas, derretir la mantequilla. Retirar del microondas, añadir el azúcar y volver a derretir durante 30 segundos. Es necesario que el azúcar y la mantequilla burbujeen ligeramente, pero no se quemen. Este tiempo debería ser suficiente.
- Retire la mezcla del microondas y añada el café. Deje que se enfríe un poco antes de batir el cacao en polvo, los huevos y el extracto de vainilla. Por último, mezcle la harina y la sal.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante 30 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de los brownies salga casi limpio (un poco de masa está bien, se convertirá en un delicioso fudge). Deje que se enfríe durante 15 minutos antes de sacarlo del molde. Deje que se enfríen completamente.
- Para hacer el glaseado, bata todos los ingredientes hasta que esté ligero y esponjoso. Escarcha brownies y espolvorear con oreos desmenuzado, luego se corta en 9 cuadrados grandes.
Más recetas de brownies fáciles de Broma Bakery:
Brownies integrales al estilo de la panadería
Ultimate S’mores Brownies
Brownies de mantequilla de cacahuete
Brownie de sartén de caramelo salado
Brownies de tarta de queso con moras