Aprende a colar el queso ricotta para las recetas. Colar el ricotta es necesario para los postres italianos cremosos porque evita que la receta quede aguada.
El ricotta es mi queso italiano favorito, es cremoso, delicioso y versátil. Es uno de mis ingredientes favoritos en el Ziti al horno, en la lasaña de salchichas, en la pizza, en los calzones de tres quesos y en postres como los cannoli.
Hoy te enseño cómo colar el queso ricotta de la manera correcta!
La ricotta es un queso italiano que se utiliza en una gran variedad de recetas. Muchas recetas de queso ricotta piden queso ricotta colado, pero no te dicen cómo hacerlo. Déjeme enseñarle:
Equipamiento de cocina necesario:
Tazón pequeño – El tazón pequeño de este juego es perfecto para colar el queso ricotta, el labio del tazón tiene el tamaño justo para apoyar el colador. Además, los otros cuencos son estupendos para otras recetas, ¡yo uso estos cuencos a diario!
Colador de malla fina – El colador mediano de este set encaja perfectamente sobre el cuenco pequeño para esta receta. Me encanta este juego porque el tamaño grande es ideal para tamizar grandes cantidades de harina o azúcar en polvo, el tamaño medio es ideal para colar, y el pequeño es impresionante para tamizar pequeñas cantidades de azúcar en polvo para adornar los postres.
Tela de queso – La tela de queso es necesaria para esta receta. Evita que las partículas de queso se deslicen por el colador.
Rascador de goma – Este juego es mi favorito. Viene en varios tamaños y formas.
Puede utilizar la estopilla de otras maneras:
- Puede utilizar la estopilla para hacer una pequeña bolsa de hierbas o especias para las sopas, de esta manera obtendrá todo el sabor de las hierbas y las especias pero sin que los restos acaben en su sopa.
- También me gusta utilizar la estopilla cuando hago caldo casero, es genial para eliminar la grasa acumulada que se forma en la superficie. Coloco una estopilla justo debajo de la superficie del caldo, y luego lo enfrío en la nevera durante una hora. Luego simplemente levanto la estopilla para quitar la grasa de la superficie del caldo.
Cómo colar el queso ricotta
Paso 1:
Coloca el colador sobre un bol de preparación pequeño, y fórralo con una estopilla.
Paso 2:
Añadir el requesón y, con una espátula de goma, empujar suavemente y extender el requesón hasta formar una capa uniforme. Cubra sin apretar el bol con papel de plástico y póngalo a enfriar en el frigorífico. Deje que el queso ricotta se cuele durante toda la noche, o al menos durante 8 horas. Deseche el líquido acumulado en el bol y utilice el requesón como se indica en su receta.
Eso es todo, amigos. Así es como se cuela el queso ricotta. Más adelante, esta semana, os enseñaré a tomar este queso ricotta colado y a hacer crema de cannoli con él, ¡qué rico!
Cómo colar el queso ricotta
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Ingredientes
- 15 onzas de queso ricotta
Instrucciones
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Coloca el colador sobre un bol de preparación pequeño, y fórralo con una gasa.
-
Añada el ricotta y, con una espátula de goma, empuje suavemente y extienda el ricotta hasta formar una capa uniforme. Cubra sin apretar el cuenco con papel de plástico y póngalo a enfriar en el frigorífico. Deje que el queso ricotta se cuele durante toda la noche, o al menos durante 8 horas. Deseche el líquido acumulado en el bol y utilice el requesón como se indica en su receta.
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