Las peras deshidratadas pueden ser un delicioso tentempié y una gran manera de utilizar los productos de temporada. Aquí tienes una sencilla guía que te enseñará a deshidratar peras para que puedas aprovechar al máximo esta deliciosa fruta
Cómo deshidratar peras
Siempre pienso que es interesante saber qué les pasa a los lectores de Little House Living. ¿Por qué razón siguen mis escritos y publicaciones en el blog y qué les interesaría ver aquí?
Recientemente pregunté a un grupo de lectores activos de LHL qué publicaciones del blog les gustaría ver a continuación y me vi abrumada por el número de peticiones de más tutoriales de deshidratación. ¡He hecho algunos en el pasado, como éste sobre cómo hacer la cáscara de naranja seca, o esta deliciosa receta de chips de calabacín fácil de ajo, y éste sobre la deshidratación de los huevos.
Pero realmente no he publicado mucho en la deshidratación de frutas y verduras básicas….algo que hago mucho! Últimamente, he estado ocupada secando algunas peras, así que pensé en publicar un post sobre la deshidratación de peras.
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Empiece con algunas peras de calidad. Las peras blandas serán difíciles de cortar y podrían pegarse a su deshidratador. Las peras que aún no están maduras no tendrán mucho sabor cuando se sequen. Las peras que están magulladas tendrán manchas malas. Lavar todas las peras antes de deshidratarlas, ya que las deshidrataremos con la piel.
Si puedo conseguirlas, compro peras a granel en otoño en Azure Standard.
Preparación para deshidratar peras
Utilizo una mandolina para cortar mis peras. Las mandolinas son muy afiladas y hacen que sea muy fácil cortarse, así que si no tienes una o te pone nervioso usarla, corta tus peras en rodajas usando un cuchillo afilado en su lugar. La clave es cortarlas en rodajas del mismo grosor. Demasiado finas y tendrás una pequeña hoja de papel cuando se sequen, demasiado gruesas y les costará secarse.
Corta un lado de la pera hasta que llegues a las semillas, luego dale la vuelta y corta el otro lado. Deje las partes centrales a un lado. Una vez que haya terminado de secar las peras, puede utilizar las partes centrales sobrantes para hacer una salsa de pera. Yo no suelo secar más que los lados de las peras porque, de lo contrario, parece que obtengo rebanadas de tamaño más inconsistente.
También puede utilizar sus partes medias para hacer esta Receta simple de tarta de pera.
Deshidratación de peras
Coloca tus rodajas de peras en las bandejas del deshidratador. No pongas nada debajo de las peras sino que colócalas directamente en las bandejas. Yo uso un deshidratador L’Equip y me funciona bien desde hace muchos años. Me gusta lo grande que es y que puedo añadir o quitar bandejas según lo que vaya a hacer. Puedes encontrarlos en la sección de «deshidratadores» en Pleasant Hill Grain. (¡Que tiene el mejor precio en ellos!)
Se necesitan unas 2 peras y media para llenar cada bandeja en mi deshidratador o unas 15 peras de tamaño medio para llenar las 6 bandejas. Puedes necesitar más o menos dependiendo del tamaño de tus peras y de tu deshidratador.
Una vez que todas las bandejas estén llenas, pon tu deshidratador a 150 grados durante 10 horas. Si se te ocurre, cambia las bandejas a mitad del secado para que se sequen más uniformemente. Si no lo haces, tampoco pasa nada. A mí me gusta cargar mis bandejas por la noche, ponerlas durante 10 horas y guardar los alimentos por la mañana.
Después de que el deshidratador haya terminado, comprueba que todas tus peras estén hechas. Si tienen algún punto blando ponlas durante más tiempo. Sácalas y colócalas en algún tipo de bolsa o recipiente. Yo guardo las mías en la nevera. Si he hecho un lote muy grande (más de lo que vamos a comer en un mes), las meto en el congelador. Esto ayuda a prolongar el sabor «fresco».
¡A toda nuestra familia le encantan estas peras! Como todo el mundo se las come para merendar, ¡seguiré deshidratando peras hasta que nos cansemos de ellas!
Si no quieres deshidratar todas tus peras, también puedes Peras de lata
Algunas cosas más sobre el secado de peras
¿Cuánto tiempo se tarda en deshidratar peras?
Como ya he mencionado, en mi deshidratador se tardan unas 10 horas en secar completamente las peras a 150 grados. Su tiempo podría variar ligeramente si no puede controlar la temperatura de su deshidratador o si tiene más humedad en el aire.
¿Se pueden deshidratar peras asiáticas?
¡Por supuesto! Utilice el mismo método que he descrito anteriormente.
¿Cómo se deshidratan las peras sin un deshidratador?
Si su horno puede ir en una configuración muy baja (alrededor de 150 grados F) usted debe ser capaz de deshidratar en allí. Sin embargo, es posible que no quieras hacer esto durante la noche para que puedas vigilar más de cerca tus peras.
Mientras tienes tu deshidratador fuera, ¡vamos a hacer algo más! Aquí tienes unas cuantas para elegir:
Verduras deshidratadas
Cómo hacer yogur en el deshidratador
Receta fácil de chips de calabacín al ajo
Receta de rollitos de fruta caseros
Secar y conservar flores
Hacer tomates secos al sol
Huevos deshidratados (¡Cómo hacerlos y qué hacer con ellos!)
Cómo hacer cáscara de naranja seca (y una receta de té)
¿Deshidratas peras? Qué otras frutas secas?
Este post sobre Cómo deshidratar peras fue publicado originalmente en Little House Living en noviembre de 2018. Ha sido actualizado en noviembre de 2019.
