Cena de pollo y espárragos en olla de cocción lenta: bocados húmedos de pollo, patatas cortadas en cubos y bocados crujientes de espárragos se mezclan con una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y más para crear una cena bien condimentada en una olla.
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Cena de pollo y espárragos en olla de cocción lenta
Me encantan las cenas como ésta. Toda la comida (proteínas, carbohidratos, verduras) está en una sola olla con un mínimo desorden para limpiar. Me encanta el color brillante de los espárragos. Además, me encanta el crujiente de los espárragos junto con las suaves patatas. El pollo está bien sazonado y me encanta la adición del pimentón ahumado para un poco de sabor ahumado.
Por alguna razón los espárragos estaban en oferta en mi tienda de comestibles. Normalmente no están disponibles en esta época del año, así que los cogí. Si no puedes conseguir espárragos también puedes hacer esto con brócoli o judías verdes.
Yo usé muslos de pollo frescos sin piel para esta receta pero si no eres fan de la carne oscura también puedes usar pechugas de pollo. ¡¡¡Aunque me encanta lo tiernos que quedan los muslos de pollo!!! Eso es lo que yo recomendaría.
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¿Qué olla de cocción lenta usaste?
Para hacer la cena de pollo y espárragos en olla de cocción lenta usé mi olla de cocción lenta ovalada Kitchenaid de 6 cuartos de galón*. Cocina a fuego lento y de manera uniforme. Me encanta la opción de fuego medio porque la mayoría de las ollas de cocción lenta que he visto sólo tienen la opción de cocinar a fuego lento o alto. Si vas a comprar sólo una olla de cocción lenta, ésta es la que recomiendo.
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Descripción
Mordiscos húmedos de pollo, patatas cortadas en cubos y trozos crujientes de espárragos se mezclan con una mezcla de condimentos de pimentón ahumado, ajo en polvo y más para crear una cena de una olla bien sazonada.
Ingredientes
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- 1 libra y media (6 pequeñas) de patatas Russet
- 1 libra y media de muslos de pollo deshuesados, muslos de pollo sin piel
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 cucharaditas de pimienta
- 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 1/2 cucharadita de ajo polvo
- 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3/4 cucharaditas de orégano seco
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 manojo de espárragos lavados y cortados en trozos de 1 pulgada
Instrucciones
- Lava las patatas y, si lo deseas, pélalas (yo dejé la piel en las mías). Córtalas en cubos de 1 pulgada. Añádelas a la olla de cocción lenta.
- Usa unas tijeras de cocina* para quitar el exceso de grasa de los muslos de pollo. Corta el pollo en trozos de 1 pulgada. Añade el pollo cortado a la olla de cocción lenta.
- Añade sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y chile en polvo a la olla de cocción lenta. Utiliza una cuchara para mezclar los condimentos y cubrir el pollo y las patatas.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 4 horas, o hasta que las patatas estén tiernas. Retire la tapa. Incorpore los trozos de espárragos y vuelva a poner la tapa. Dejar reposar la olla durante unos 5 minutos para calentar los espárragos y cocerlos ligeramente.
- Retirar la tapa. Sal y pimienta al gusto. Sirva el pollo, las patatas y los espárragos en los platos y disfrute.
Nota
Puede utilizar pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo. No tendrán un sabor tan tierno y húmedo, pero servirán si no te gusta la carne oscura.
Puedes utilizar brócoli en lugar de espárragos. Yo cocería ligeramente el brócoli antes de añadirlo al slow cooker.
- Categoría: Pollo
- Método: Olla de cocción lenta
- Cocina: Americana
Palabras clave: olla de cocción lenta
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