Chaat rápido de cacahuetes (cacahuetes indios picantes)

Este chaat rápido de cacahuetes es una de esas recetas ridículamente rápidas y fáciles (¡lista en sólo cinco minutos con sólo siete ingredientes!), que es tan rápida y fácil que me pregunté si debía molestarme en publicarla o no.

Tomé otra cucharada de la ensalada picante de cacahuetes frescos llena de sabores indios y decidí publicarla de todos modos. Todo lo que puedo decir es YUMMY.

¡Oh, y es vegano! Si te gusta el picante y te gustan los cacahuetes, entonces estos cacahuetes picantes son el aperitivo perfecto para ti.

Para hacer esta receta necesitarás:

• Cebolla
• Tomates
• Chile rojo (se puede sustituir por el verde)
• Cilantro fresco (cilantro)
• Cacahuetes salados listos (puedes sustituirlos por cacahuetes tostados secos o hervidos)
• Zumo de limón
• Chaat masala (¡ESENCIAL! Se puede comprar en cualquier tienda de comestibles india o especializada o pedirlo por Internet)

Adoro absolutamente casi todos los tipos de chaat (un aperitivo indio salado o comida de vendedor ambulante), pero me gustan especialmente los que se inclinan más hacia la ensalada y menos hacia lo frito.

Este chaat de cacahuetes es mi intento (bastante exitoso) de recrear uno de mis aperitivos favoritos de un restaurante de la carretera de New Bel en Bangalore, India.

En esta receta he utilizado cacahuetes salados envasados (del tipo frito), que no es exactamente auténtico pero es la forma en que los probé por primera vez (aunque con piel).

Siéntase libre de presionar por la autenticidad – y un plato más ligero – cambiando los cacahuetes salados por cacahuetes hervidos (pero entonces añada sal al gusto – recomiendo sal negra si es posible) o cacahuetes tostados en seco.

Si, como a mí, le gusta la increíble cocina india, estas otras recetas fáciles pueden ser de su agrado:

• Curry de garbanzos y espinacas (Chana Palak Masala)
• Tikka Masala vegano de una olla
• Dal Makhani vegano fácil (lentejas de mantequilla)
• Fácil de unapot Vegetable Biryani
• Sopa de tomate india picante (Tamatar Ka Shorba)

Cómo hacer chaat de cacahuetes

De nuevo, vergonzosamente fácil de hacer (siento que debería daros la lista de ingredientes y dejaros adivinar cómo se hace).

Picar la mitad de una cebolla roja pequeña finamente (la blanca también sirve, yo sólo uso la roja por costumbre, ya que cuando vivía en la India se usaba más la cebolla roja). Picar la guindilla y el cilantro finamente.

Picar los tomates en trozos tan pequeños como se pueda. Es importante no añadir la parte jugosa de la semilla ya que hará que los frutos secos queden aguados. Yo simplemente corto los lados y la parte inferior de los tomates y los utilizo.

Asegúrate de que tus tomates están maduros pero firmes, ya que realmente notarás su sabor en este plato. Si no puedes conseguir tomates decentes o están fuera de temporada, puedes probar con 12 tomates cherry.

Ten cuidado con la cantidad de chile que utilizas – los chiles varían mucho en picor incluso entre un puñado de la misma planta, así que añade menos al principio, y más tarde si es necesario.

Exprime el limón y añade 1,5 cucharadas a las verduras picadas y los cacahuetes. Yo suelo hacer esto con cacahuetes ya salados, pero los cacahuetes tostados o hervidos también sirven.

Asegúrate de que no tienen la piel o ésta se humedecerá de forma desagradable con el zumo de limón. Se pueden quitar fácilmente las pieles de los cacahuetes tostados haciéndolos rodar entre las manos.

Espolvorear el chaat masala por encima, mezclar y probar para comprobar si se necesita más chile.

El chaat masala es absolutamente esencial para este plato, es barato, se puede encontrar en cualquier tienda de comida india y dura para siempre.

También puedes usarlo para hacer estos ridículamente fáciles sándwiches de masala de 5 minutos y este súper sabroso chaat de maíz.

Este chaat es mejor servirlo inmediatamente mientras todos los sabores y verduras saben frescos. Sin embargo, he comido felizmente un tazón de esto el día después de hacerlo (lo guardé en la nevera).

Sólo ten en cuenta que cuanto más tiempo se asiente, más líquido se extraerá de las verduras, por lo que es posible que tengas que escurrirlo y añadir un poco más de chaat masala.

Sirve en pequeños ramekins individuales, o en un tazón en el centro para compartir. Una merienda perfecta (con una taza de chai caliente, por supuesto) o un aperitivo ligero.

En la India, nos zampamos un cuenco de estos deliciosos cacahuetes picantes y los compartimos entre amigos con una ronda de bebidas, ya que son el aperitivo ligero perfecto (¡como una especie de tapa india!) para picar casualmente mientras se está entretenido.

¿Cómo vas a servir tu delicioso chaat de cacahuetes fácil?

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