Caliente el aceite en una sartén grande o en una freidora a 360ºF. Llene la sartén sólo hasta la mitad y nunca la deje desatendida.
Escurra los pepinillos de su vinagre y córtelos en secciones transversales de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor en una ligera diagonal.
Añada la harina a un bol y sazone generosamente con sal y pimienta.
Batir los huevos en otro bol con la leche.
Esparcir el pan rallado en un tercer bol.
Pasar las rodajas de pepinillo por la harina sazonada, luego sumergirlas en el huevo batido antes de sacarlas, dejar que se escurran en exceso y luego pasarlas por el pan rallado panko.
Cubrir los pepinillos de eneldo completamente con el pan rallado para que queden pegados, luego guardar en una bandeja o plato hasta que se necesiten mientras se sigue rebozando el resto.
Freír durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta en el aceite de vez en cuando hasta que estén dorados y crujientes.
Batir la mayonesa, el ketchup y la sriarcha para formar una salsa picante al estilo de las mil islas y transferirla a un plato para servir.
Escurra los frickles cocidos en papel de cocina y sírvalos inmediatamente mientras están calientes y crujientes con la salsa al lado.
