Los malvaviscos y los s’mores pueden ser la golosina por excelencia de las hogueras (de hecho, hemos recopilado más de 25 de nuestras recetas caseras favoritas de malvaviscos aquí), pero eso no significa necesariamente que sean las únicas cosas que se pueden poner en un palo y asar sobre el fuego. Con las alergias a los alimentos y una amplia variedad de dietas que acomodar, mi familia se propuso experimentar con alternativas a la comida habitual de las hogueras. Aquí están nuestras alternativas favoritas, sabrosas (y sanas), además de formas de condimentarlas, mojarlas y convertirlas en una delicia especial.
Frutas
Usa frutas firmes que se puedan cortar en trozos grandes. La piña fue la favorita por aquí, pero otras frutas también funcionaron bien, especialmente cuando se sumergen, se espolvorean con especias o se rocían con un poco de jarabe de arce. Aquí están las que probamos.
- piña
- duraznos
- manzanas
- peras
- plátanos
- fresas
- fechas
Para prepararlas, corte la fruta más grande en trozos. Trata las manzanas, las peras y los plátanos con un poco de zumo de limón para evitar que se pongan marrones. Un chorrito de sirope de arce o una pizca de azúcar sobre la fruta se caramelizará al asarse y proporcionará un placer aún más dulce. Para darle un poco de sabor, espolvorea la fruta con especias calientes como canela, jengibre, nuez moscada o pimienta de Jamaica.
Haz que parezca más un postre mojando la fruta asada en un cuenco de salsa de chocolate, o derrite un poco de chocolate sobre el fuego y utilízalo como fondue de chocolate. Cuando hayas terminado de mojar, añade un poco de leche al recipiente de chocolate y caliéntalo sobre el fuego para obtener una deliciosa taza de chocolate caliente.
Carnes
Casi cualquier carne puede cocinarse en un palo sobre el fuego. Como no estábamos cocinando una comida principal, nos quedamos con selecciones tipo bocadillo, incluyendo:
- salchichas
- salchichón
- salchichón de verano
- jamón
Para prepararlas, córtalas en trozos. Tienen que ser lo suficientemente grandes como para mantenerse en el palo, pero lo suficientemente pequeños como para cocinar y comer. Si cocinas con niños, considera la posibilidad de precocinar la carne para no tener que preocuparte de si la asarán lo suficiente para que se cocine. Para las salsas, la mostaza, el ketchup y la salsa barbacoa son divertidas.
Panes
Cualquier tipo de pan servirá, ¡incluso las sobras de los gofres del desayuno! Para prepararlo, corta el pan en trozos grandes. Para que queden más crujientes, unta las rebanadas con mantequilla o aceite. ¿Te apetece una tostada de ajo? Unta el pan con mantequilla de ajo, aceite con infusión de ajo o simplemente espolvoréalo con ajo en polvo antes de tostarlo. Es uno de los favoritos de la familia!
Queso
Los quesos duros son divertidos de asar – ¡sólo no los mantengas sobre la llama demasiado tiempo o se derretirán directamente del palo! Apila tu palo de asar con pan de ajo y luego un trozo de queso, o una rebanada de salchicha de verano cubierta con queso. Asa hasta que el queso esté derretido y el pan o la carne estén tostados. Para una experiencia más pegajosa, intercala el queso caliente y derretido entre dos galletas. Qué rico!