Hoy comparto la receta del mejor pastel de limón con crema agria. Este pastel de limón tiene un rico y suave sabor a limón similar a mi receta favorita de Lemon Curd inglés. Por supuesto, esta tarta casera lleva crema agria, que suaviza el dulzor y crea un sabor exquisito.
Foto: Mi Fotografía
Esta maravillosa receta viene de mi madre, Amy. Ella era una ávida repostera y siempre estaba en la cocina creando postres y mermeladas tan encantadores. Ahora que ha fallecido, todas sus recetas significan mucho más para mí. Tengo algunas de sus recetas en el blog:
- Receta de galletas de almendra de Amy
- Receta de pollo hawaiano
- Receta de mochi con harina de mochiko
Recuerdo que ella hacía esta tarta mientras crecía, y me encantaba lo cremosa que era en comparación con las tartas de limón normales. La crema agria le da un sabor tan suave. Mi madre nos mimaba con todos sus deliciosos postres caseros.
Foto: Mi Fotografía
Pero antes de meternos de lleno en la receta, he pensado que estaría bien responder a algunas preguntas frecuentes.
- Aquí tienes unos cuantos consejos sobre esta tarta de crema agria de limón
- ¿Puedo usar una corteza de tarta ya hecha?
- ¿Puedo congelar una tarta de crema agria de limón?
- ¿Puedo sustituir la nata agria por yogur?
- ¿Se puede duplicar el relleno de una tarta de limón para una tarta de 9 pulgadas?
- La Mejor Receta de Tarta de Crema Agria de Limón
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
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Aquí tienes unos cuantos consejos sobre esta tarta de crema agria de limón
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¿Puedo usar una corteza de tarta ya hecha?
Sí, por supuesto, usa una corteza de tarta ya hecha. Además, una corteza de galleta graham también funcionaría.
¿Puedo congelar una tarta de crema agria de limón?
Recientemente congelé mi tarta, y se maneja bien. Es posible que se produzcan algunas grietas en la parte superior, pero se puede remediar añadiendo una capa de deliciosa nata montada.
¿Puedo sustituir la nata agria por yogur?
Mi marido es alérgico a la nata agria, así que hice un pequeño experimento y la sustituí por yogur. Hay una pequeña diferencia de sabor, pero no se nota mucho. La textura y el grosor de su tarta son iguales a la que lleva crema agria.
¿Se puede duplicar el relleno de una tarta de limón para una tarta de 9 pulgadas?
Entonces, la receta de mi madre era la mitad de mi nueva versión. He duplicado su receta y ha salido perfecta.
La he hecho de las dos maneras y me encanta que la tarta de 9 pulgadas tenga un relleno grueso y alto. Así que si haces la receta tal cual, tu relleno tendrá un grosor de entre 1 1/2 y 1 3/4 pulgadas. Me encanta amontonar el relleno en el centro de la tarta. Pero puede reducir la receta a la mitad si lo desea. Su versión (la mitad de mi receta) tenía una capa bastante pequeña de relleno de tarta de limón. Ella añadió una capa de nata montada a su tarta. Yo utilicé una cobertura de crema de mantequilla para fines fotográficos. La nata montada se derrite muy rápido.
Además, no todos los moldes para tartas tienen la misma profundidad. Yo utilicé mi molde para tartas de cerámica Emile Henry, y es súper profundo, así que esta receta es perfecta para los moldes más profundos. Si te sobra relleno, colócalo en un bol para una versión más delgada. Esta porción será sin la corteza, por lo que será menos calórica.
Foto: Mi Fotografía
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La Mejor Receta de Tarta de Crema Agria de Limón
Ingredientes
- 1 corteza de pastel
- 2 tazas de azúcar granulada
- 8 cucharadas de maicena
- ½ taza de mantequilla derretida y fría a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- ½ taza de jugo
- 6 yemas de huevo
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de crema agria puede sustituir con yogur griego sin grasa
- crema batida opcional
Instrucciones
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Prepare una corteza de pastel de 9-pulgadas con antelación.
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Combine el azúcar y la maicena en una cacerola mediana.
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Agregue la mantequilla derretida, la ralladura de limón, el jugo de limón y las yemas de huevo a la mezcla de azúcar.
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Incorporar la leche.
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Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Tarda unos 10 minutos en espesar. La mezcla será algo espesa y pegajosa.
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Retire del fuego e incorpore la crema agria a la mezcla de limón hasta que esté bien mezclada y suave.
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Colocar con una cuchara en un molde de tarta ya hecho.
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Enfríe durante al menos 2 horas antes de servir.
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Cubrir con nata montada si se desea.
Nutrición
Foto: Mi Fotografía
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