Puedes ver por la imagen de Acción de Gracias que publicamos aquí que no estamos jugando, aquí. Es el año 2020: Elimina cada gramo de estrés de las fiestas que puedas.
¿Qué pasaría si este fuera el año en que no pidieras un ave enorme y cruda con meses de antelación? ¿Y si dejaras de lado las hojas de cálculo, la nevera para llevar el plato de 20 libras y el estrés? La vida puede ser más fácil. Nos pusimos en contacto con nuestra genial directora de la cocina de pruebas, Belle English, cuya familia (maravillosamente) comienza el día de San Valentín con una lasaña todos los años. Estamos hablando de ese tipo de pensamiento familiar que se prepara con antelación. Siga leyendo para conocer los mejores consejos de Belle para eliminar dolores de cabeza y ahorrar tiempo para un Acción de Gracias maravillosamente memorable que realmente disfrutará.
1. Pide la cena. De verdad!
Así que no queremos tocar nuestra propia bocina, pero puedes comprar literalmente todo lo que necesitas este año en Williams-Sonoma.com. «El mundo es tan estresante ahora mismo», dice Belle. «Acción de Gracias no tiene por qué ser parte de eso». Elimina el Día de Acción de Gracias de la lista de cosas que te estresan y haz una inmersión profunda en nuestros artículos preparados. Ya sea que quiera comer un festín para 12 personas hasta la tarta, conseguir una de nuestras magníficas aves de corral Willie (que incluso pueden llegar precocinadas) o conseguir una de las guarniciones favoritas de Belle, hay un artículo preparado para usted que ha sido probado obsesivamente por nuestros snobs de la cocina. (¡Lo decimos con cariño!)
2. ¡Pide parte de la cena!
Ok, así que no quieres pedir un pavo enorme por internet. Lo entendemos. Pero vamos a hacer hincapié en este punto: Considere la posibilidad de cortar las esquinas de este año. Ha sido un oso. Eso no significa sacrificar el sabor; Belle está loca por nuestros macarrones con queso definitivos por todos los pequeños toques que los cocineros de la cocina de pruebas han añadido. Tiene cebollas caramelizadas, que tardan siglos en ejecutarse correctamente. Además de bacon ahumado con madera de manzano y pasta de sémola. Hay una salsa con cheddar de Tillamook y una capa de parmesano. (Incluso vendemos una versión para la olla instantánea, por si te gusta más). La gente se vuelve loca por nuestra salsa de entrada por una razón: como explica Belle, significa que no tienes que esperar a que el ave salga del horno. Y el relleno de brioche es increíble. Pero espere: hay cientos más de ahorros de tiempo, también. Y es una decisión inteligente evitar la tienda de comestibles todo lo que pueda este año.
3. Piense en el pájaro (¡si es que hay un pájaro!)
Sea sincero: ¿necesita tener un pavo este año? Sí, hay algunos increíbles por ahí, y tal vez has perfeccionado tu receta, pero requiere mucha planificación por adelantado. «Mi mayor consejo para un Día de Acción de Gracias más pequeño es pensar primero en el ave», dice Belle. «Yo señalaría dos de mis recetas alternativas de pavo favoritas». Una es estas albóndigas de pavo de Joshua McFadden, que son «una alternativa realmente deliciosa y fácil al ave tradicional. Son fáciles de transportar y se cocinan en salsa».
¿La segunda? La genial receta de Ina Garten. Se trata de un roulade de pechuga de pavo enrollado lleno de cebollas, hierbas, prosciutto y ajo. «Quita el estrés del momento del gran pájaro», dice Belle. Ahora también es el momento de considerar dos pollos, gallinas de Cornualles y similares, cosas con «un tiempo de cocción que es una fracción del del pavo».
4. Precocine las verduras por adelantado
Hay que tener verduras. Puedes optar por una ensalada cruda, considerar las hojas de las coles de Bruselas difíciles de marchitar en una deliciosa preparación cruda, o seguir este magnífico consejo de Belle: asa las verduras en un 75% esa misma mañana. Puedes asar algo como las coles de Bruselas entre el 50 y el 75 por ciento del tiempo y luego terminarlas justo antes de servirlas. Ella hace las calabazas de la misma manera. Es un excelente ahorro de tiempo durante la temporada de crujidos.
5. Mantenga los aperitivos ligeros y sencillos
Cóctel de gambas. Crudités. Mantén los entrantes súper sencillos, dice Belle. Todos lo agradecerán. «Manténgalo en el lado más ligero. Deja espacio para el festín que se avecina».
6. Considera postres alternativos
«Lo bueno de las tartas es que se conservan muy bien, así que puedes hacerlas un par de días antes», dice Belle. Esta tarta de pera y cardamomo es muy elegante, o puedes pedir tartas por internet, pero también puedes no hacerlo. Estas barritas de calabaza son uno de nuestros productos más populares, señala.
En casa de Belle, donde (sorprendentemente) se echan una siesta de tres horas después de Acción de Gracias, ella se limitaba a poner algunos dulces o chocolates de alta calidad en lugar del postre. «A veces, al final de una gran cena, pongo chocolate negro de alta calidad. Es todo lo que se necesita; tenemos algunos chocolates de alta calidad. No siempre se necesita un gran momento».
¡Qué tema para Acción de Gracias 2020! No podríamos estar más de acuerdo.