El Old Fashioned salió a flote
14 de junio de 2019 7:20 PM
Maija Inveiss
Colocado: 14 de junio de 2019 7:20 PM
Actualizado: 18 de diciembre de 2019 11:25 PM
por Maija Inveiss
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Chris Hynes Photography
Cheese curds y brunch, qué combinación perfecta. Brunch Club elabora cuajadas de queso utilizando el queso Sassy Cow y el New Glarus Spotted Cow.
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Foto cortesía de la página de Facebook de Buck & Honey’s
Buck and Honey’s en Sun Prairie utiliza cuajadas de queso de Sassy Cow Creamery en su «Sassy Curds.»
Chris Hynes Photography
DLUX sazona sus cuajadas de queso tradicionalmente con pimienta negra agrietada y sal marina, pero luego añade una salsa de suero de leche y eneldo al lado.
Las clásicas cuajadas de queso fritas de Wisconsin del carrito de comida Curd Girl
Chris Hynes Photography
Steenbock’s on Orchard eleva las cuajadas de queso con su cerveza-con sus cuajadas de queso rebozadas con crema de tocino, manzana mostarda y salvia frita.
Chris Hynes Photography
¡Sólo hay que ver ese tirón de queso! Las cuajadas de queso rebozadas en cerveza de Avenue Club y el Bubble Up Bar son el número uno en ventas del restaurante.
Muchos agricultores locales ofrecen queso fresco y chillón en los mercados de agricultores de la ciudad. Estas cuajadas con sabores divertidos son de Farmer Johns’ Cheese
Chris Hynes Photography
Las cuajadas Coopers de The Coopers Tavern llevan un rebozado de Pabst Blue-Ribbon y rancho casero.
Maija Inveiss
Curros de queso rebozados. Sí, has leído bien. El Zorro de Lata hace sus cuajadas con una masa de panqueques y las glasea con jarabe de arce 100% puro. La dulzura del sirope complementa la calidad salada de las cuajadas, creando una interpretación muy única de un clásico favorito de Wisco.
Chris Hynes Photography
Una masa hecha con Surly Helles Lager y Carr Valley Cheese se combinan en las cuajadas de queso de Craftsman Table & Tap.
Carr Valley Cheese
Las cuajadas de cheddar de Carr Valley Cheese son deliciosas no sólo porque el cheddar es celestial, sino también porque Carr Valley ofrece su propia mezcla de rebozado si quieres freírlas tú mismo.
Nicole Peaslee
Los hojaldres del Longtable Beer Cafe de Middleton podrían ser también cuajadas, con el propio queso de cabra Montchevre de Wisconsin horneado dentro de un hojaldre esponjoso con levadura de salvia.
Las cuajadas de queso de Graze llevan cuajadas de Hook’s Cheese Co. Las cuajadas se rebozan en vodka y se sirven con aderezo ranchero de la casa.
Nicole Peaslee
The Old Fashioned
Como habitantes de Wisconsin, nos encanta nuestra cuajada de queso y USA Today puso ese amor a prueba en una votación para la mejor cuajada de queso en Wisconsin.
Muchos lugares del área de Madison fueron nominados, pero sólo uno llegó a la cima. El Old Fashioned fue calificado como el que tiene la mejor cuajada de queso.
The Old Fashioned, que también ganó el premio a las mejores cuajadas de queso en Best of Madison 2019, sirve sus cuajadas de queso con un rebozado de cerveza de Wisconsin hecho en casa, con una selección de salsas que incluye pimentón ahumado, ajo asado, rancho de suero de leche o azul tigre.
Curd Girl, un carrito de comida especializado en cuajadas de queso, obtuvo el segundo lugar. El carrito aparece en festivales durante todo el verano y abre en el Mercado de Granjeros del Condado de Dane semanalmente.
Los lectores pudieron votar diariamente por sus restaurantes favoritos desde mayo hasta el 3 de junio. Había 20 restaurantes nominados de todo el estado.
Otros restaurantes que entraron en el top 10 fueron Main Street Taps en Stevens Point, Grumpy Troll Brew Pub en Mount Horeb, Eddie Whipp’s Dining Hall en Green Bay, Sconni’s Alehous & Eatery en Schofield, Crawfish Junction en Johnson Creek, Chuck’s Dyckesville Bowl en Luxemburg, Pioneer Keg en Theresa y Kristi’s Restaurant en New Glarus.
