- Añade un poco de vida a tu almuerzo con esta ensalada de huevo al curry.
- La Ensalada de Huevos al Curry es una receta satisfactoria que es apta para Whole30 y está llena de sabor.
- Mayo hecho con ingredientes limpios. ¡Sí, es una cosa!
- Sirve la Ensalada de Huevos al Curry sobre un lecho de verduras, encima de rodajas de pepino o metida en una hoja de lechuga crujiente.
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
- Acerca de Stacie Hassing
Añade un poco de vida a tu almuerzo con esta ensalada de huevo al curry.
Antes de que te lances a hacer suposiciones sobre la ensalada de huevo y sigas con tu día, querrás quedarte porque esta no es una ensalada de huevo cualquiera. Y sí, estoy de acuerdo en que la ensalada de huevo no es la comida más emocionante de todas, pero con mezclas de especias como el curry en polvo y sabrosos añadidos como anacardos salados, pasas, zumo de lima & cilantro, puedes convertir una ensalada de huevo clásica en algo realmente delicioso.
Creo que cada comida no sólo debe ser nutritiva, sino también algo que te entusiasme y que te apetezca comer. Comer sano no debería ser aburrido ni complicado y nuestra misión es compartir contigo recetas realmente deliciosas que hagan bien al cuerpo pero que no requieran horas y horas en la cocina. Nosotros no tenemos tiempo para eso y sabemos que tú tampoco.
Así que te digo que esta ensalada de huevo al curry es una receta que querrás probar y que lleva la clásica ensalada de huevo a otro nivel. Es rápida de hacer y perfecta para tu preparación de comidas de fin de semana.
Dale vida a tu almuerzo con esta Ensalada de Huevos al Curry amigable con @Whole30 y hecha con mayonesa de @primalkitchenCo. Click To Tweet
La Ensalada de Huevos al Curry es una receta satisfactoria que es apta para Whole30 y está llena de sabor.
Soy una fanática de todas las cosas con curry. Es uno de mis sabores favoritos, como lo demuestran todas las recetas de curry en nuestro blog, como el curry de batata instantáneo, la ensalada de pollo al curry, el curry de cordero instantáneo y el hummus de coliflor al curry, por nombrar algunos.
Esta receta fue creada durante una de mis preparaciones de comida de fin de semana. Había planeado hacer mi ensalada de pollo al curry favorita, así que recogí todos los ingredientes para la receta, pero me di cuenta después de llegar a casa que me olvidé del pollo. ¡Oooops! Como algunos de ustedes saben, vivo a una distancia considerable de la tienda de comestibles más cercana, por lo que a veces me veo obligada a ser creativa y utilizar lo que tengo a mano. Por suerte, siempre compro un par de docenas de huevos, así que …. lo habéis adivinado, seguí adelante e hice la ensalada de curry pero con huevos en lugar de pollo. Y he aquí que ha salido mejor de lo que esperaba.
Mayo hecho con ingredientes limpios. ¡Sí, es una cosa!
En esta receta utilicé mi mayonesa favorita de Primal Kitchen Foods hecha con aceite de aguacate. Aunque también me gusta hacer mi propia mayonesa, es bueno tener mayonesa pre-hecha a la mano para la facilidad y conveniencia. Primal Kitchen Foods es de primera línea cuando se trata de la calidad de los ingredientes. Si está buscando una mayonesa hecha con ingredientes «limpios» y aceites antiinflamatorios, ¡ésta es la que recomendamos!
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Sirve la Ensalada de Huevos al Curry sobre un lecho de verduras, encima de rodajas de pepino o metida en una hoja de lechuga crujiente.
La Ensalada de Huevos al Curry está repleta de grasas saludables lo que la convierte en una comida muy satisfactoria. Personalmente, me encanta la adición de anacardos secos tostados para un crujido salado y el polvo de curry, el jugo de lima y el cilantro añaden un sabor que no se puede superar. Estoy deseando que pruebes esta receta y, cuando lo hagas, háznoslo saber.
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Ingredientes
- 8 huevos duros, picados
- ⅓ taza de zanahorias ralladas
- ¼ de taza de cebolla roja picada
- ¼ de taza de apio picado
- 2 cdas. cilantro fresco, picado
- ¼ de taza de anacardos secos tostados, picados
- ¼ de taza de pasas
- ¼-⅓ de taza de mayonesa
- 1 ¼ cdta. de curry en polvo
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida (opcional)
- 2 cucharaditas de zumo de lima fresco
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- En un bol mediano, mezclar la mayonesa, el curry en polvo, la cúrcuma, el zumo de lima, la sal marina y la pimienta.
- Añadir el resto de ingredientes al bol y mezclar hasta que se combinen.
- Servir encima de una cama de verduras, sobre rodajas de pepino o meter la ensalada en un envoltorio de lechuga. Puede adornar con cebollas verdes picadas, cilantro, zanahorias ralladas o anacardos.
Notas
Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Si desea volver a publicar esta receta, por favor reescriba la receta con sus propias palabras y enlace de vuelta a la receta de origen aquí en The Real Food Dietitians. Gracias
Nutrición
- Tamaño de la ración: 1/5 de la receta
- Calorías: 330
- Azúcar: 7g
- Sodio: 400mg
- Grasas: 28g
- Grasas saturadas: 5g
- Carbohidratos: 10g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 11g
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Acerca de Stacie Hassing
Stacie es una Dietista Licenciada y Registrada del sur rural de Minnesota donde ella, su marido y su hija residen con sus dos cachorros. Es cofundadora de The Real Food RDs y creadora de contenido de recetas simples y saludables. Le encanta todo tipo de fitness y le apasiona inspirar a tantos como pueda a vivir una vida más sana y feliz tanto dentro como fuera de la cocina – la fuerza impulsora detrás del co-desarrollo de la marca The Real Food RDs.