Lo llamamos cariñosamente estofado de vagabundo porque no es una comida elegante y, para nosotros, eso es lo mejor. A mi hijo le gusta tanto este guiso que lo pidió para su cena de cumpleaños el año pasado. ¿Qué clase de niño de 7 años pide estofado de carne y verduras para su cumpleaños? El mío, por lo visto. También come ensaladas sin que le obliguen. Es un buen comedor, ese niño.
Me encanta preparar esto por la noche y ponerlo en la olla de cocción lenta por la mañana antes del trabajo. No hay nada como entrar por la puerta y tener una comida casera esperándonos.
Mi olla de cocción lenta (¡ésta!) tiene un ajuste de estufa, lo que está bien porque puedo dorar la carne en la propia olla de cocción lenta. Mi forma favorita de servirlo es con pan de maíz desmenuzado y mezclado. Si eres un purista, también está bueno solo. ¡Que lo disfrutes! ~Erin
- 1 ½ lb. de carne picada sin grasa al 96%
- 1 cebolla mediana, cortada en dados finos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 ½ lb. de patatas peladas y cortadas en dados
- 12 oz. zanahorias baby, cortadas en trozos grandes
- 1 lata (de 15 ó 16 oz.) de maíz dulce de grano entero
- 2 latas (de 15 ó 16 oz. cada una) de judías verdes cortadas
- 32 oz. de caja de caldo de carne sin grasa
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 tazas de agua
- 2 t. harina
- ½ cucharada de maicena
- 1 sobre (unas 4 cucharadas) de Lipton Onion Soup Mix
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- ½ a 1 cucharada de sal sazonada
- 1 cucharadita de pimienta negra
Ingredientes:
- Dorar la carne de vacuno con la cebolla picada a fuego medio.
- Cuando la carne ya no esté rosada, añadir el ajo y cocinar hasta que esté fragante (sólo unos 30 segundos).
- Añadir la harina y la maicena a la mezcla de carne de vacuno; remover hasta que se combinen.
- Retirar del fuego y transferir a la olla de su olla de cocción lenta, si es necesario.
- Agregar el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta: patatas, zanahorias, maíz, judías verdes, especias y mezcla de sopa, caldo de carne, caldo y agua.
- Cocinar a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas.
- Servir con pan de maíz o galletas, si se desea.
*También puede cocinar esto en una olla grande en la estufa. Simplemente lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cueza a fuego lento (removiendo de vez en cuando) hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas como un tenedor.
WW Freestyle Info: Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones. Cada porción de 10 onzas (1 ¼ tazas) son 5 puntos.
Estofado Hobo de cocción lenta
*También puedes cocinar esto en una olla grande en la estufa. Simplemente lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cueza a fuego lento (removiendo de vez en cuando) hasta que las zanahorias y las patatas estén tiernas como un tenedor.
W info: Esta receta rinde aproximadamente 12 porciones. Cada ración de 10 onzas (1 ¼ tazas) supone 5 SmartPoints Freestyle.
Ingredientes
Ingredientes:
- ~ 1 ½ lb. de carne picada sin grasa al 96%
- ~ 1 cebolla mediana, cortada en dados finos
- ~ 1 T. de ajo picado
- ~ 1 ½ lb. de patatas peladas y cortadas en dados
- ~ 12 oz. zanahorias baby, cortadas en trozos grandes
- ~ 1 lata (15 o 16 oz.) de maíz dulce de grano entero
- ~ 2 latas (15 o 16 oz. cada una) de judías verdes cortadas
- ~ 32 oz. de caja de caldo de carne sin grasa
- ~ 2 T. de caldo de carne
- ~ 2 tazas de agua
- ~ 2 cucharadas de harina
- ~ ½ cucharada de maicena
- ~ 1 sobre (unas 4 cucharadas) de Lipton Onion Soup Mix
- ~ 1 cucharada de salsa Worcestershire. Salsa Worcestershire
- ~ ½ a 1 cucharada de sal sazonada
- ~ 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Dorar la carne con la cebolla picada a fuego medio.
- Cuando la carne ya no esté rosada, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (sólo unos 30 segundos).
- Agregue la harina y la maicena a la mezcla de carne; revuelva hasta que se combinen.
- Retire del fuego y pase a la olla de su olla de cocción lenta, si es necesario.*
- Agregue el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta: patatas, zanahorias, maíz, judías verdes, especias y mezcla de sopa, caldo de carne, caldo y agua.
- Cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas.
- Sirva con pan de maíz o galletas, si lo desea.
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