¿Has probado alguna vez el verdadero extracto de stevia? El extracto de Stevia casero es en realidad bastante fácil de hacer si tienes los ingredientes.
Ahora, la razón por la que pregunto si lo has probado antes es porque la stevia realmente tiene un sabor posterior muy único. La mayoría de la gente no lo sabe, porque todo lo que han probado es la stevia altamente procesada y apenas natural que se llama polvo de Stevia «Todo Natural». Puede leer más sobre esto en mi artículo, «La verdadera Stevia no es blanca».
Creo que la stevia es un gran edulcorante, y la uso en mi té. Lo maravilloso de la stevia es que no eleva los niveles de azúcar en la sangre ni afecta al organismo como lo hacen otros azúcares. No causa la inflamación interna del azúcar de caña que es tan peligrosa. Así que, si le gusta un poco de edulcorante, esta es una fabulosa opción totalmente natural.
Cómo hacer extracto de stevia casero
La hoja
Yo cultivo la mía. Definitivamente puede encontrar la hoja en línea en varios lugares, pero para obtener una planta de inicio es realmente ideal. Son súper fáciles de cultivar y son resistentes al frío hasta cierto punto. Yo mantengo la mía en una maceta y la pongo en el garaje durante el invierno.
Cortar la planta durante el verano realmente fomenta una planta mucho más fuerte. Puedes ver abajo mi planta recién cortada.
El extracto
Usar un vodka de un país que no utiliza maíz transgénico te asegurará tener un extracto no transgénico sin tener que comprar vodka orgánico.
Reúne tus hojas. Si no tiene frescas, puede usar las secas (pero no en polvo porque será muy difícil tamizarlas después). Pícalas de forma gruesa. Incluso puede frotarlas con las manos para magullarlas y liberar más aceite.
Coloque las hojas en un frasco. Utiliza la cantidad suficiente para llenar el tarro, pero no es necesario que estén demasiado apretadas.
Vierte vodka en el tarro hasta arriba. Cierra bien, agita y deja reposar durante 36-48 horas. ¡¡¡No más!!! Más hará que su extracto sea amargo.
Después del período de 36 horas, vierta a través de un colador en una cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos. No hierva, porque se volverá amargo. Esto quemará la mayor parte del alcohol, pero dejará el suficiente para que se conserve en un frasco cerrado durante mucho tiempo. También endulza aún más el extracto.
Colocar en un tarro cerrado y disfrutar.
- Hojas de Stevia (secas o frescas)
- Vodka
- Frascos de cristal
- Reúne tus hojas. Si no tienes frescas, puedes usar las secas (sólo que no en polvo porque será muy difícil tamizarlas después). Pícalas de forma gruesa. Incluso puede frotarlas con las manos para magullarlas y liberar más aceite.
- Coloque las hojas en un frasco. Utiliza las suficientes para llenar el tarro, pero no tienes que apretarlas demasiado.
- Vierte vodka en el tarro hasta arriba. Cierra bien, agita y deja que repose durante 36-48 horas. ¡¡¡No más!!! Más hará que su extracto sea amargo.
- Después del período de 36 horas, vierta a través de un colador en una cacerola y cocine a fuego lento durante 20 minutos. No hierva. Esto quemará la mayor parte del alcohol, pero dejará el suficiente para que se conserve en un tarro cerrado durante mucho tiempo. También endulza aún más el extracto.
- Colocar en un tarro cerrado y disfrutar.