Al igual que la tarta, las galletas de lava de chocolate están rellenas de una salsa de chocolate fudgy.
Nada va mejor con el chocolate que el chocolate, siempre lo digo.
Últimamente me muero por las tartas de lava de chocolate. Como este. Y esta otra. Y OMG ESTA.
Siendo la autoproclamada conocedora de las galletas que soy, me he estado devanando los sesos para averiguar la mejor manera de convertir esta preciosa, exagerada y celestial tarta de chocolate en una galleta. Y creo que lo he encontrado.
O quizás sólo he encontrado una nueva forma de comer 3 galletas en el espacio de 10 minutos. (Como si necesitara una nueva forma.)
Mi intención era que estas fueran un pequeño y divertido regalo de San Valentín. Ya sabes, del tipo que puedes meter en una fiambrera para tus rugrats, o poner en un plato para tus niños favoritos del barrio, o sorprender a tus compañeros de trabajo con ellas.
No es que tenga que ser febrero para que uno disfrute del chocolate con más chocolate dentro. Personalmente creo que las delicias de chocolate deben estar en mi vida todos los meses.
La clave de la lava de esta galleta es la salsa de caramelo caliente. El tipo que viene en un frasco, y se sienta en el estante en el área de coberturas de helado de la tienda de comestibles. Soy un gran fan de la salsa de caramelo caliente hecha en casa, no me malinterpreten, pero no es el material adecuado para esta galleta. Esta galleta requiere el tipo que viene en un frasco.
No jarabe de chocolate. No la cáscara mágica. Cubierta de helado de dulce de leche caliente y sólo eso. ¿De acuerdo?
Y tampoco lo calientes. Acabarás arrepintiéndote. Ponerlo a temperatura ambiente en la masa de galletas, y en unos minutos, tendrás una galleta que está literalmente explotando con dulce de chocolate. Antes de que vayas al final de la receta, permíteme compartir rápidamente dos puntos importantes.
PUNTO IMPORTANTE #1: ¡Esta es la galleta del mes de febrero! Yay!
Eso significa que puedes ganar premios si haces esta receta, y me lo demuestras enviándome una foto de ella. El premio de este mes viene de la mano de Kitchen Executive Chef. Sus tapetes de silicona de alta calidad
Entre a ganar un juego de tapetes de una de estas tres maneras:
1. Comparte una foto de tus Chocolate Lava Cookies en Instagram, y etiquétame, @jensfavoritecookies, en la descripción. Encuéntrame en Instagram aquí.
2. Deja una foto de tus Chocolate Lava Cookies en mi página de Facebook. ¡La compartiré con todos mis fans de Facebook! Encuéntrame en Facebook aquí. (Asegúrate de no etiquetarme simplemente, debe estar publicada en mi página de Facebook.)
3. Envíame un correo electrónico con una foto de tus galletas de lava de chocolate a: [email protected].
El ganador será elegido y anunciado el viernes 27 de febrero en mi post de resumen de fin de mes, ¡así que mantén los ojos bien abiertos para ver si tu nombre es anunciado!
¿No puedes esperar? Pide tus tapetes de silicona hoy mismo usando el código promocional JFCOOKIE y recibe un 25% de descuento sobre el precio normal. Pídelos aquí.
PUNTO IMPORTANTE #2:
No soy la única que está dando la bienvenida a febrero con galletas de chocolate. ¡Todos mis amigos han publicado hoy galletas de chocolate también! Tómate unos minutos para ver todas estas fantásticas galletas de chocolate.
Galletas de lava de chocolate de Jen’s Favorite Cookies
Barras de galletas de chocolate triples de Crumb: A Food Blog
Flourless Dark Chocolate Cookies from The Cooking Actress
Caramel Chocolate Chip Cashew Butter Cookies from Magnolia Days
Chocolate Orange Ginger Cookies from Gotta Get Baked
Chocolate Chip Compost Cookies (gluten-sin gluten) de Heartbeet Kitchen
Fudgy Kalhua Brownie Cookies de Bake or Break
Chocolate Lava Cookies
Ingredientes
- 1 taza de manteca
- 1 taza de azúcar + 1/4 de taza para rodar
- 1/2 taza de azúcar moreno envasado
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2/3 de taza de cacao en polvo
- 2 tazas de harina
- salsa de caramelo caliente en frasco (6 onzas)
Instrucciones
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Cremar la manteca y los azúcares. Añadir los huevos, la vainilla y el agua y batir hasta que esté suave.
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Añadir la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo y mezclar bien. Añadir la harina y mezclar a fuego medio-bajo sólo hasta que se combinen.
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Dividir la masa en 24 trozos que sean más o menos del mismo tamaño.
Colocar un trozo de masa de galletas en la palma de la mano y aplanarlo como un disco grueso . Coloque un poco de dulce de leche caliente (aproximadamente 1/2 cucharadita) en el centro de la masa y envuélvala, haciéndola una bola para sellarla.
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Colocar 1/4 de taza de azúcar en un bol pequeño. Pase la bola de galletas por el azúcar y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita con el resto de la masa, espaciándola en las hojas de galletas. usamos un molde de media hoja y pudimos obtener 12 galletas en un molde.
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Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que las galletas estén cuajadas y comiencen a agrietarse ligeramente en la parte superior. Dejar enfriar en la bandeja del horno durante 1-2 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.