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Esta granola con especias de calabaza se convertirá en tu aperitivo dulce favorito este otoño! Es fácil de hacer, llena de calabaza y todas las deliciosas especias de otoño. Vegana, paleo, sin cereales, sin lácteos y completamente adictiva!
¿De verdad creías que iba a dejar pasar la primera quincena de septiembre sin una receta de granola con especias de calabaza?
De ninguna manera, principalmente porque soy francamente adicta a la granola paleo casera y necesito absolutamente hacer una para dar la bienvenida a cada temporada. Hay que hacerlo. Esta receta de granola es muy parecida a mis otras recetas pero con un toque divertido de pastel de calabaza. Así es – hay calabaza real en la granola (¡no sólo las especias!) y aún así tiene el crujido que anhelo en una buena granola.
Encima puedes ver la granola justo antes de hornear. Dado que el puré de calabaza añade humedad, el producto final es más masticable que mis otras recetas, pero también tiene los mejores racimos.
No me gusta molestar demasiado a esos racimos porque son muy satisfactorios después de que se hayan enfriado y estén crujientes.
Abajo puedes ver la granola justo después de hornearla. Como de costumbre, usted querrá enfriar justo en la bandeja de hornear durante al menos 30 minutos para una textura óptima. ¡A temperatura ambiente será crujiente con un poco de masticación, si se refrigera, la textura se vuelve más crujiente.
Así que sí, la textura es impresionante, pero vamos a hablar de sabor ahora! Puse MUCHAS especias de pastel de calabaza aquí junto con canela extra porque todos sabemos que estamos obsesionados con ella.
Además del puré de calabaza, también utilicé mantequilla de nueces y jarabe de arce para dar sabor a la granola y «pegajosidad», ya sabes, ¡obtienes esos magníficos racimos!
Si no eres vegano, definitivamente puedes usar miel en lugar del jarabe de arce aquí, es totalmente una preferencia personal.
Además, el tipo de mantequilla de nueces o semillas que uses también depende de ti. Yo utilicé mantequilla de anacardos cremosa por su sabor a leche y su textura cremosa, pero la mantequilla de almendras, la mantequilla de girasol, etc. funcionan igual de bien.
¿Sabes qué es lo mejor de esta granola? (¡¿además de todo lo que acabo de mencionar?!) Es lo bien que se conserva.
En caso de que tú y tu familia no os vayáis a zampar todo el lote de una sentada (no te juzgo si ocurre) te aliviará saber que guardada en un recipiente con tapa hermética, esta granola con especias de calabaza durará hasta un mes y seguirá estando tan deliciosa como el primer día.
Si la conservas durante más tiempo, te recomiendo que la guardes en el frigorífico para obtener el mejor sabor y textura.
Espero que estéis preparados para un poco de repostería buena, fácil y satisfactoria – ¡ahora vamos a hacer esta granola!
Granola con especias de calabaza {Paleo, Vegano, GF}
Granola con especias de calabaza {Paleo, Vegano, GF}
¡Esta granola con especias de calabaza se va a convertir en tu snack dulce favorito este otoño! Es fácil de hacer, lleno de calabaza y todas las deliciosas especias de otoño. Vegana, paleo, sin cereales, sin lácteos y completamente adictiva!
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Ingredientes
- 1 taza de pacanas
- 1 taza de anacardos
- 1 taza de almendras
- 1 taza de copos de coco sin endulzar
- 2 cucharadas de harina de linaza opcional
- 1/3 de taza de puré de calabaza ecológico
- 1/4 de taza de mantequilla de frutos secos o de semillas, He utilizado anacardo
- 1/3 taza de jarabe de arce puro o miel cruda, si no es vegano
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 cucharada de canela
- 1/4-1/2 cucharadita de sal marina al gusto
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
Instrucciones
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Precaliente su horno a 325 grados y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino
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Coloque las nueces en un procesador de alimentos y pulse varias veces para «picarlas» hasta obtener una textura desmenuzable – unos pocos trozos más grandes son algo bueno – ¡no mezcles demasiado!
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Transfiera los frutos secos a un bol grande y añada los copos de coco, las semillas de lino, la canela, la especia de pastel de calabaza y la sal.
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En otro bol, bata el puré de calabaza, la mantequilla de frutos secos, el aceite de coco, la miel o el arce y la vainilla hasta que quede suave. Vierta esta mezcla sobre los ingredientes secos y remueva hasta que se humedezcan por completo.
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Distribuya la mezcla uniformemente en la bandeja para hornear forrada con pergamino, en una sola capa. Se aglutinará y eso es bueno.
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Cocinar en el horno precalentado durante 15 minutos, después sacar para remover suavemente y dar la vuelta. Volver a meter en el horno otros 10 min hasta que se dore. Todavía no estará crujiente, pero lo estará a medida que se enfríe.
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Retire del horno y deje que la granola se enfríe a temperatura ambiente. Servir inmediatamente o guardar en un recipiente con tapa hermética hasta dos semanas. Se puede guardar a temperatura ambiente o refrigerada si se prefiere. La textura es más masticable a temperatura ambiente. Disfrute!
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