Un postre deliciosamente refrescante, este helado de fresa con leche de coco es perfecto para una noche calurosa de verano o para una celebración veraniega!
Yo no sé vosotros, pero este fin de semana del 4 de julio, estoy aquí por el helado. Va a hacer mucho calor en Boston durante los próximos días y un postre helado suena como la manera perfecta de refrescarse. Eso y el aire acondicionado chirriando.
¿Has hecho alguna vez helado casero? Si no es así, es muy divertido. Al menos yo creo que lo es. Es bastante satisfactorio poner líquido en una máquina, dejar que la máquina haga todo el trabajo, y luego tener que salir como helado suave. Podría quedarme mirando cómo mi máquina de helados hace helados todo el día. Pero así soy yo. Si no tienes una máquina de hacer helados (pero vale la pena la inversión), es un poco más intensivo en tiempo.
Una vez que tienes una buena base, ya sea que estés haciendo helado lácteo o no lácteo, entonces puedes personalizarlo con TODOS LOS RELLENOS. A mí personalmente me encanta un buen relleno de fruta de temporada, por eso decidí hacer este helado de remolino de fresa.
Las fresas son una de mis frutas favoritas, pero sólo son súper deliciosas unas pocas semanas del año cuando están en temporada. Decidimos apuntarnos a un CSA este año ya que no vamos a hacer ningún viaje súper largo este año y han incluido algunas fresas en nuestras cajas las últimas dos semanas y me ha hecho TAN feliz.
Este helado tiene una base de leche de coco pero siéntete libre de sustituirla por leche normal o tu bebida no láctea de elección. A mí personalmente me gusta usar leche de coco en lata porque tiene mucha grasa, lo que le da al helado una consistencia mucho más cremosa. Y si estoy haciendo un helado, es mejor que creas que lo quiero cremoso.
¡Este helado sería un complemento perfecto para una fiesta del 4 de julio! Sobre todo si le echas unos arándanos :). ¡Feliz día 4, amigos!
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Ingredientes
- 1 pinta de fresas, cortadas en cuartos (unas 2 tazas)
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de zumo de limón (de 1/2 limón)
- 2 latas de leche de coco
- 1/3 de taza de miel
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
- Guarde su bol de helado en el congelador durante al menos 15 horas antes de utilizarlo.
- En una cacerola pequeña, añada las fresas, el azúcar, la maicena y el zumo de limón a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que llegue a hervir. Reducir el fuego a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese, unos cinco minutos. Retirar del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- En una batidora de alta velocidad, batir la leche de coco, la miel, la vainilla y la sal hasta que se combinen.
- Transferir la mezcla de leche de coco a la heladora y batir según las instrucciones del fabricante, unos 25-30 minutos.
- Usando una espátula, transferir la mitad de la mezcla de helado a un recipiente apto para el congelador (un molde para pan funciona bien). Añadir la mitad de la mezcla de fresas. Repita y gire con un cuchillo, espátula o palillo para crear capas.
- Transfiera el helado a un congelador para que se endurezca durante al menos 4-6 horas.
- Deje que se ablande a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servir.
Notas
- Si no tiene una heladora, transfiera la mezcla de leche de coco a un bol grande apto para el congelador. Congele durante 30 minutos y sáquelo para batirlo enérgicamente o para batirlo con una batidora de inmersión. Repita esto cada 30 minutos hasta que el helado empiece a estar cremoso. Incorpore las fresas y siga repitiendo hasta que el helado esté completamente congelado.
- Categoría: Postre
- Método: Congelador
- Cocina: Helado
Palabras clave: helado, no lácteo, leche de coco, fresa
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