Jardinería de hierbas de invierno: Preguntas y respuestas principales

por Matt Gibson

Muchas de las hierbas de jardín más populares son nativas del Mediterráneo, que es una zona de clima cálido. Si intenta cultivar estas hierbas en el exterior durante el invierno, no podrán soportar los vientos helados y las heladas que inevitablemente azotarán su zona. Por suerte para los jardineros amantes de las hierbas, hay formas de proteger estas hierbas durante el invierno, o simplemente puede elegir entre una gran selección de hierbas que son resistentes al frío y muy adecuadas para sobrevivir al clima invernal en zonas de clima frío.

Otra opción para cultivar hierbas de clima cálido durante el invierno es comenzar un jardín de hierbas de interior. Tanto si su jardín de hierbas reside en el interior como en el exterior, el cultivo de sus propias hierbas mejorará en gran medida su cocina, ya que tendrá acceso instantáneo a un montón de plantas que realzan el sabor y que pueden añadir un toque de sabor a cualquier plato que prepare.

¿Qué hierbas pueden sobrevivir al invierno al aire libre?

Timo – El tomillo se comporta mucho mejor en climas fríos que muchas otras hierbas, y es capaz de sobrevivir a los inviernos más duros. Añada una capa de mantillo de cuatro a seis pulgadas a las plantas de tomillo a finales del otoño y retire el mantillo a principios de la primavera.

Bálsamo de limón – Recorte el bálsamo de limón en otoño dejando unos cinco centímetros de tallo por encima del suelo. La planta puede congelarse durante el invierno, pero sus raíces subterráneas sobrevivirán de todos modos y volverán a crecer como nuevas en la primavera.

Orégano – En las zonas ocho e inferiores, el orégano es de hoja perenne. En las zonas siete y superiores, proteja las plantas de orégano con mantillo o cúbralas con un marco de frío, o bien colóquelas en macetas y trasládelas al interior durante el invierno para asegurar su supervivencia. Recorte los tallos muertos a principios de la primavera, antes de que las plantas comiencen a reiniciar su ciclo de crecimiento.

Menta de gato – A finales del otoño, recorte las plantas de menta de gato a unos pocos centímetros y elimine los nuevos brotes, ya que no sobrevivirán a las heladas. Dé a las plantas de hierba gatera un último y largo trago de agua y luego no las riegue en absoluto durante el período de inactividad invernal.

Ardilla – Corte las plantas de acedera hasta el suelo a finales del otoño. Cubra con tierra y mantillo y retire el mantillo a principios de la primavera antes de que comience el nuevo crecimiento.

Menta – Recorte la menta hasta el suelo justo antes del invierno para evitar problemas de enfermedades y plagas. Utilice un mantillo ligero para protegerla de las heladas invernales. Retire el mantillo a principios de la primavera cuando las plantas de menta empiecen a brotar de nuevo.

Perejil – Corte las plantas de perejil a principios de otoño y aplique dos o tres pulgadas de un mantillo ligero alrededor de ellas. Retire el mantillo tan pronto como haya pasado la amenaza de las heladas, ya que los brotes de perejil tendrán problemas para crecer a través de capas pesadas.

Cebollinos – Los cebollinos no necesitan ningún cuidado adicional en invierno. Se adormecerán por sí solos y volverán en la primavera una vez que el suelo se haya descongelado.

Rábano picante – El rábano picante se suele cosechar durante el invierno. Si quiere que su rábano picante vuelva a crecer el próximo año, simplemente deje algunas de las partes inferiores de las raíces en la tierra y volverán a crecer por sí solas.

Lavanda – Las plantas de lavanda pueden permanecer inactivas durante unos meses en invierno o pueden permanecer siempre verdes. Si cultiva su lavanda en suelos con mal drenaje, desentiérrela a principios del invierno y mejore el suelo antes de volver a plantarla. Añada mantillo en las zonas de clima frío o grava en las zonas cálidas. Reduzca la rutina de riego manual, regando la lavanda sólo durante las sequías prolongadas y los periodos secos. Divida las plantas viejas y más grandes. Si la planta ha entrado en letargo, no la coseche. Si se mantiene siempre verde, coseche durante todo el invierno. Si el invierno es especialmente lluvioso, guarde la lavanda en una maceta y llévela al interior hasta la primavera. Deje la poda fuerte para la primavera.

Estragón – En las zonas dos y más bajas, coloque una capa de dos a tres pulgadas de paja u hojas muertas para protegerlo. El estragón necesita un suelo de drenaje rápido para prosperar, compruebe la capacidad de drenaje y mejore el drenaje del suelo si es necesario.

Alcaravea – La alcaravea muere en otoño, por lo que sólo hay que preocuparse de proteger el sistema radicular, ya que los tallos y las hojas han desaparecido durante el invierno. Añada una capa de mantillo de cuatro a seis pulgadas a finales del otoño para proteger las raíces y retire el mantillo a principios de la primavera, cuando comience el nuevo crecimiento.

Salvia – Esparza una capa de mantillo de paja alrededor del tallo inferior de los arbustos de salvia antes de que llegue el invierno. El estiércol orgánico también funciona como un mantillo ligero para la salvia. La salvia es propensa a congelarse en el tallo inferior y en las zonas expuestas de las raíces, por lo que añadir un mantillo ligero es esencial para la supervivencia en invierno.

¿Se puede empezar un jardín de hierbas en invierno?

Comenzar un jardín de hierbas al aire libre durante la temporada de invierno es ciertamente posible, pero estará limitado en cuanto a las hierbas que puede cultivar con éxito al aire libre. Debido a estas limitaciones, comenzar un jardín de hierbas de interior durante el invierno es una excelente idea. También puedes empezar un jardín de hierbas de interior para las hierbas más populares que no son resistentes a las heladas, y ampliarlo dedicando una cama completa o una parte de una cama a las hierbas resistentes al frío en el exterior. Dependiendo del lugar en el que vivas, podrás endurecer tus hierbas de interior y trasladarlas al exterior en primavera. Incluso si te conformas y decides mantener un espacio interior y otro exterior para las hierbas, ¿qué es lo que no te gusta? ¡Dos jardines de hierbas son mejor que uno!

¿Qué haces con las hierbas del jardín en invierno?

En general, deje de regar manualmente su jardín de hierbas durante el invierno, a menos que el invierno de este año sea especialmente seco. Si está experimentando un invierno seco, querrá regar ocasionalmente el lecho de su jardín de hierbas cuando el suelo no esté congelado, al menos 24 horas antes de la próxima congelación prevista.

No utilice nunca abono después de agosto. Fertilizar sus hierbas durante el invierno es demasiado tarde en la temporada para fomentar un nuevo crecimiento, ya que ese nuevo y tierno crecimiento probablemente no sobrevivirá a las heladas del invierno.

El cebollino, el tomillo, el estragón, la menta, el hinojo, el orégano y la lavanda sólo necesitan una buena poda. Córtalos a unos 10 o 15 centímetros después de las primeras heladas. En climas de cinco o menos, añade una capa de mantillo de tres a seis pulgadas después de la primera helada fuerte. Si no tienes mantillo de virutas de madera, las hojas, las agujas de pino o la paja funcionan igual de bien. Retire el mantillo justo después de que empiecen a aparecer nuevos brotes en primavera.

El romero, el laurel y la hierba luisa deben cortarse casi hasta el suelo después de la primera helada. A continuación, cubra las plantas con tierra y cubra el suelo con una capa de cuatro a seis pulgadas de mantillo para proteger las plantas durante el invierno. Si es posible, añade una capa de ramas de hoja perenne para proteger tus hierbas perennes contra los vientos fuertes. El romero sobrevivirá al aire libre en las zonas 6 y superiores con estas medidas de protección. En las zonas de clima más frío, puedes plantar tu romero en una maceta e intentar que pase el invierno en el interior. Proporcione al romero de hibernación temperaturas frescas, suelo ligeramente húmedo y luz solar plena.

Las hierbas anuales, como el eneldo y el cilantro, se pierden con las primeras heladas, por lo que hay que arrancarlas inmediatamente cuando bajen las temperaturas para que no se infesten de plagas. El perejil, la albahaca y otras hierbas tiernas perennes deben plantarse en macetas y trasladarse al interior en otoño y volver a colocarse en los arriates la primavera siguiente.

¿Se pueden dejar las hierbas en el exterior durante el invierno?

Las hierbas resistentes al frío se pueden dejar en el exterior si se les proporciona un poco de protección, como se ha comentado en la sección anterior de este artículo. Las plantas perennes más tiernas normalmente necesitan ser plantadas en maceta e invernadas en el interior. Las necesidades específicas de cuidado dependen de la planta en particular y de la zona climática de rusticidad del USDA en la que vivas. Algunos jardineros deciden albergar todas sus hierbas en el interior, mientras que otros prefieren una mezcla de interior y exterior, y algunos mantienen su jardín de hierbas sólo en el exterior.

¿Qué hierbas debería cultivar en el interior en invierno?

Las hojas de laurel, el orégano, el cebollino, el tomillo, el perifollo, el perejil, la salvia, el estragón, la menta de chocolate, el romero y la albahaca son excelentes hierbas para cultivar en el interior. Haga clic aquí para saber qué hierbas son las mejores para cultivar en macetas en el interior.

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