Esa GPU funcionará bien a 1440p. Puedes bajar el AA en 1440p en la mayoría de los juegos porque con una resolución tan alta, el AA no es necesario. También puedes bajar cosas como las sombras (de bajas a medias), la calidad de la hierba (media), los trabajos de peluquería (OFF) y la oclusión ambiental (siempre ponerla en baja). El uso de estos ajustes tendrá un impacto mínimo en sus gráficos, le dará una gran cantidad de FPS adicionales y utilizará mucha menos energía y uso en su GPU/CPU. Lo que también significa partes más frías.
Bajar la resolución a 1080p es sólo eso, 1080p. No hay problemas en hacer esto. No se verá tan bien como a 1440p pero mejorará mucho los FPS porque estás en una resolución menor. Si te lo puedes permitir ($250-$325), te recomiendo que te compres un monitor 4k. Luego puedes bajar la configuración a 1440p y 1080p para jugar y podrás ver videos en 4k. Yo tuve este monitor 4k https://pcpartpicker.com/product/L4nG3C/samsung-monitor-u28e590d durante unas semanas y lo echo de menos. La única razón por la que no lo tengo ahora es porque lo cambié por un monitor 1440p 144Hz. Me gustan los dos por igual para ser sincero.